- Fletti tal-ħut abjad - 500 Gramma
- kvass - 1,5 litri
- ħjar frisk - 3 biċċiet
- Bajd (isfar) - 3 biċċiet
- patata - 3 biċċiet
- Ravanell - 1 biċċa
- krema qarsa - 3 st. mgħaref
- Għadd ta 'basal aħdar - 1 biċċa
- sprigs ta 'tursin u xibt - 5 biċċiet
- mustarda - 1 kuċċarina
- melħ - Għat-togħma
Okroshka huwa dixx Russu nazzjonali li huwa servut kiesaħ. Okroshka huwa ppreparat minn kvass, ħodor (basal, tursin, xibt, tarragon, eċċ.), Ħxejjex (patata, karrotti, nevew, eċċ.), Bajd mgħolli, horseradish u krema qarsa. Il-kvass fl-okroshke jista 'jiġi sostitwit bis-salmura tal-ħjara. Fil okroshka, laħam mgħolli kiesaħ jew ħut fi proporzjon ta '1: 1 huwa miżjud mal-ħxejjex, sabiex okroshka jistgħu jkunu laħam jew ħut. Għal okroshki laħam ġeneralment jittieħdu fdalijiet ta 'platti oħra tal-laħam, ħafna drabi laħam mill-għadam. Fl-antik, Slavi kienu jħobbu jżidu l-laħam mal-majjal okroshka, id-dundjan u l-faġan tal-muntanja. Fil-ħut okroshka huwa soltu li jitqiegħed bjankerija, pixxikrin u merluzz, li l-laħam tiegħu huwa kkombinat tajjeb ħafna ma 'kvass u ħxejjex. Issa għal okroshki minflok laħam, ta 'spiss jintużaw varjetajiet ta' xaħam baxx ta 'zalzett imsajjar - it-Tabib jew il-Ħalib. Ukoll fil-okroshka tista 'żżid faqqiegħ immellaħ jew tuffieħ imxarrba. Għal ħut okroshki tal-ħut mgħolli minn qabel, u mbagħad maqtugħ. Għal okroshki jieħu kvass abjad speċjali, li huwa iktar aċiduż minn abjad ordinarju. Preparazzjoni: Aħsel il-ħut. F'gazzola kbira, aqla 'l-ilma mielah. Poġġi f'ħut tal-ħobż u sajjar għal 8-10 minuti. Ixxotta l-ilma, ħalli l-ħut jiksaħ, imbagħad jinqata 'f'biċċiet. Laħlaħ u qoxra r-ravanell u l-ħjara. Imsaħ ir-ravanell fuq grater multa. Ħjar maqtugħ fi kubi żgħar. Laħlaħ il-ħwawar u l-basal, mqatta 'b'mod fin. Ferra l-patata b'mod uniformi, berred u maqtugħ f'kubi. Għalli l-bajd iebes, chill, chop u itħan. Poġġi l-basal aħdar imqatta 'f'butta, żid il-melħ, iz-zokkor, il-mustarda u misħuq flimkien. Żid ammont żgħir ta 'kvass. Poġġi skutella ta 'patata, bajd, ħjar, ravanell, ħxejjex u dressing tal-basal. Ferra l-kontenuti ta 'skutella ta' kvass. Poġġi l-biċċiet tal-fletti tal-ħut u sservi okroshka bil-krema qarsa.
Noti: 1