- dqiq tal-qamħ - ħġieġ 1
- ħalib - 2 3/4 Tazzi
- butir mingħajr melħ - 4 punti. mgħaref (flimkien maż-żejt għall-griż)
- qlub tal-qamħ - 2 Tazzi
- zokkor - 1 kuċċarina
- melħ - 1 kuċċarina
- bżar Cayenne - 1/8 kuċċarini
- bajd kbir - 3 biċċiet
- Tartar - 1/4 kuċċarina
1. Preheat il-forn għal 200 grad. Huwa tajjeb li tillubrikha dixx tal-ħami tond (forma ta 'souffle). Iddawwal id-dqiq tal-qamħ u 3/4 tazza tal-ħalib fi skutella żgħira, imwarrba. Dewweb il-butir f'tazzna kbira fuq sħana għolja. Fry il-qlub tal-qamħ sakemm jibdew jakkwistaw kulur kannella. Tieħu biss 3 minuti jekk tuża qamħirrum frisk, u madwar 10 minuti jekk tuża qamħ iffriżat. 2. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-bżar tal-kajenne u t-2 kikkri tal-ħalib li jifdal għall-qamħ. Wassal għall-togħlija. Neħħi mis-sħana, tkopri u ħalli taħlita għal 15-il minuta. Jekk għandek taħlita sommerġibbli, użaha biex tiffranka l-ħin. Inkella, poġġi t-taħlita f'likatur jew proċessur ta 'l-ikel u ħallat għal konsistenza ta' purejiet. Erġa 'poġġi t-taħlita ġo saucepan, ħallih jagħli, naqqas is-sħana għal wieħed dgħajjef u żid taħlita ta' dqiq u ħalib. 3. Aħżen, whisking sakemm it-taħlita tħaxxen, madwar 2-3 minuti. Saħħan it-taħlita mat-temperatura tal-kamra, poġġiha fi skutella kbira. Meta t-taħlita tkessaħ, ħawwadha bil-isfar. Taħbru l-abjad tal-bajd u t-tartru fi skutella f 'ragħwa ħoxna. Gradwalment żid mat-taħlita tal-qamħ, terz kull darba. 4. Ferra l-għaġina fil-forma ppreparata. 5. Agħmel il-ħobż sakemm id-deheb sakemm l-għaġina togħla 'l fuq mill-moffa, madwar 45 minuta. Ibgħat minnufih.
Noti: 6