Il-preparazzjoni tal-paella Paella hija meqjusa bħala dixx tradizzjonali Spanjola, għalkemm l-Ispanjoli nfushom jirrikonoxxu li l-paella u l-imħabba famużi fid-dinja huma aċċessorju u simbolu ta 'reġjun wieħed biss tal-pajjiż - Valencia. Issa dan id-dixx jista 'jinstab fil-menu ta' kull restorant Spanjol u fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti tal-kċina Ewropea. Huwa għandu ħafna komuni mar-risotto Taljan. Fi kwalunkwe każ, l-ingredjenti prinċipali taż-żewġ platti huma l-istess - huwa ross u żejt taż-żebbuġa. Għalkemm il-paella għad trid tkun tadam u żagħfran, irrispettivament minn dak li żżid ma 'dan id-dixx minbarra l-affarijiet bażiċi. Fi Spanja nnifisha hemm kważi tliet mitt varjetajiet ta 'paella - hija ppreparata bil-laħam, laħam ikkapuljat, ħut, diversi frott tal-baħar. Hemm ukoll paella veġetali, li aħna se ngħalluk biex issajjar. Fin-nuqqas ta 'qali speċjali b'żewġ pumi, li l-isem tagħhom jissejjaħ paella, tista' tuża kwalunkwe qali kbir b'qiegħ wiesgħa u ħoxna. M'għandekx tipprepara dan id-dixx f'saff oħxon fi skutella żgħira, inkella titlef it-togħma tiegħu u mhux se tkun mmerraq daqs kemm għandu jkun.
Ingredjenti:- Ross tal-ħabba twila 1 tbsp.
- Brodu tat-tiġieġ 700 ml
- Bżar ħelu 2 pcs.
- Basal 1 pc.
- Tewmin 3 dentikoli
- Tadam 4 pcs.
- Fażola friska 150 g
- Żerriegħa tar-ragħwa 1 kuċċarina.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 2 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 4 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tipprepara paella, ħu r-ross, bżar ħelu, tadam imlaħħam, basal, tewm, imżiewed, ħwawar u brodu tat-tiġieġ.
- Stadju 2 Aqta 'l-bżar ħelu fi strippi, il-basal f'nofs anelli, u t-tewm bi pjanċi rqaq.
- Stadju 3 Qaxxar it-tadam u qatgħathom kbar.
- Pass 4 Aħsel il-fażola, neħħi l-ponytails iebsin u aqtaqhom.
- Pass 5 F'qawwa fonda kbira ssaħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry il-bżar, il-basal u t-tewm 3-5 minuti fuq nar kbir.
- Stadju 6 Imbagħad żid ir-ross maħsul u ż-żagħfran u wkoll fuq nar kbir tan-nar għal 2-3 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Pass 7 Żid it-tadam u l-brodu, idaħħlu kollox biex jagħli u naqqas is-sħana - issajjar kull 10-15 minuta mingħajr ma tkopri l-għatu.
- Pass 8 Imbagħad żid il-fażola u sajjar għal ieħor 7-10 minuti.
- Pass 9 Żid il-melħ u l-bżar iswed mitħun mat-togħma.