Varjant tal-preparazzjoni tal-għaġina tal-pizza Kull hostess fil-piggy bank għandu bosta riċetti għat-tisjir tal-pizza. Hawn hu wieħed mir-riċetti li trid tingħata attenzjoni. L-għaġina mħejjija b'din ir-riċetta għandha tkun elastika. Se nibagħtu l-għaġina lejn il-friġġ. Approċċa l-għaġina, ejja nsaħħnu f'temperatura tal-kamra. Aqta 'terz tal-għaġina u l-bqija tal-għaġina (għall-preparazzjoni tat-tieni u t-tielet pizza) - għal darb'oħra fil-friġġ (jekk ma ssajjarx il-pizza kollha f'daqqa). Issa aħna nibdew nagħmlu l-kejk għall-pizza. L-għaġina hija ratba u kompluta. Well sprinkle idejk bid-dqiq. Poġġi l-massa fuq ix-xedaq u ibda daqslikieku "kaxxa l-għaġina" f'ċirku. L-għaġina se tinfirex. Fiċ-ċentru se jkun irqiq, u madwar it-trufijiet lush. Min jista ', tista' anki toss lilha. Jekk l-għaġina mhijiex ċatta ħafna, ħallieh xorta, madwar 20 minuta taħt srievet. U mbagħad ixerrduh fuq forma ta 'dqiq imxerrda b'mod dens bil-qamħ (jew is-semolina). Dan huwa meħtieġ għall-qoxra crispy fil-pizza. Poġġi b'mod faċli l-għaġina f'forma bħal drapp.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 500 g
- Semolina 50g
- Ħmira niexfa 1 Tsp.
- Ilma b'ilma għoli 420 ml
- Żejt taż-żebbuġa 60 ml
- Melħ 17 g
- Zokkor 1 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tagħmel għaġina għall-pizza, għandek tieħu dqiq, smid, ħmira, ilma karbonizzat, melħ, zokkor, żejt taż-żebbuġa.
- Stadju 2 Iddilwixxi l-ħmira f'50 ml ta 'soda ilma. Ħalli għal 10 minuti.
- Stadju 3 Dqiq imfesdaq, smid u melħ biex tħallat.
- Pass 4 Żid it-taħlita tal-ħmira u ż-żejt taż-żebbuġa fit-taħlita xotta. Ħallat, gradwalment żżid l-ilma li jifdal.
- Pass 5 Poġġi l-għaġina f'kontenitur, li huwa żejtu ħafif b'żejt taż-żebbuġa. Għatti b'film tal-ikel. Poġġi fil-friġġ għal-lejl.
- Pass 6 Għalhekk l-għaġina se tħares fil-għodu. B'attenzjoni neħħiha mill-kontenitur.
- Stadju 7 Fuq is-saff tad-dqiq, neħħi l-għaġina, għatti b'film ta 'l-ikel, ħallih f'temperatura tal-kamra għal 1.5-2 siegħa. Wara dan, kompli bit-test. Biċċa tas-siġra maqsuma fi tliet partijiet. Parti waħda hija ppreparata għat-tiġbid, u ż-żewġ boċċi li jifdal jerġgħu jintewa taħt is-srievet (jew fil-friġġ). Int ser ikollok tliet pizez b'mili differenti.