Ix-xjentisti diġà jsejħu prodotti ta 'fermentazzjoni "ikel tal-ġejjieni". Iżda dawn il-prodotti ġew magħrufa għal żmien twil (kimchi orjentali, dixxijiet pikkanti ma 'sauerkraut, miso, tempe u jogurt, soy sauce). Platti bħal dawn jipproteġu mill-kanċer, fihom sustanzi nutrittivi, antibatteriċi u antivirali. Il-preservattivi huma ta 'ħsara, iżda l-prodotti fil-bottijiet eluf ta' snin ilu: l-ancients maħżuna fl-ilma baħar u żiedu kulturi ħajjin għall-proċess ta 'fermentazzjoni. Lactobacilli jiddiġerixxi z-zokkor, li joħloq aċidu lattiku, li jipproteġi niċċa minn batterji patoġeniċi oħra. Prodotti fermentati jinnormalizzaw id-diġestjoni: ir-rilaxx tal-lactobacilli sustanzi utli, inklużi l-vitamini B u K, tinżamm il-vitamina C (f'tipi oħra ta 'ħażna fit-tul tinqered). Il-proċess ta 'fermentazzjoni jinnewtralizza wkoll l-aċidi phytic u oxalic.
Huma jinterferixxu ma 'l-assorbiment ta' nutrijenti. Lactobacilli jgħin biex jassimila l-lattożju (ma tantx huwa diġerit minn organiżmu adult). "Qiegħed il-flus għal maħżen fejn tbigh miso, mhux tabib", huwa l-qal ta 'l-era Edo tal-qedem (il-Ġappun).
L-ikel iffermentat fih organiżmi ħajjin, għalhekk ittrattah bir-reqqa. Fil-maħżen, prodotti bħal dawn għandhom ikunu fis-sezzjoni tat-tkessiħ, il-pakkett għandu jkollu l-iskrizzjoni "kulturi attivi ħajjin", (prodotti pasturizzati ma fihomx uċuħ ħajjin).
Wieħed mill-prodotti Koreani nazzjonali spiss jintuża fil-preparazzjoni tal-kaboċċa bil-bżar jaħraq, it-tewm u l-ġinġer. Studji reċenti wrew li kaboċċi bħal dawn jistgħu jkunu ħafna aktar effettivi fil-ġlieda kontra l-kanċer minn dak nej jew mgħolli.
Din hija x-xarba ewlenija tal-Kawkasu u l-Asja Ċentrali. Għandha togħma qarsa pjaċevoli. Fih aktar probijotiċi milli jogurt. Huwa l-aktar prodott famuż b'aċitobacilli fid-dieta Amerikana. Il-jogurt homemade għandu konsistenza aktar likwida u togħma aktar intensa, b'kuntrast ma 'jogurt magħmul mill-fabbrika.
Popolari ħafna fil-Ġermanja, huwa sors ta 'vitamina Ċ. Hemm storja waħda assoċjata ma' sauerkraut. Il-kaptan u l-esploratur Britanniku James Cook ipprovdew il-bastiment tiegħu b'ħafna xoklar u grazzi għal dan salvat it-tim tiegħu mill-iskurbuta.
Il-fermentazzjoni tas-sojja għal diversi snin fil-btieti tal-injam, imbagħad tagħmel minnha dan it-taħwir tradizzjonali Ġappuniż. Studji wrew li n-nisa li regolarment jieklu miso naqqsu r-riskju ta 'kanċer tas-sider b'50%.
It-togħma newtrali ta 'dan il-prodott Indoneżjan ibbażat fuq is-sojja tagħmilha ideali biex isiru ħwawar u zlazi. Barra minn hekk, il-pass jipproteġi kontra l-kanċer (ħalib tar-ross). Minħabba l-ħlewwa tagħha, tipproduċi prodotti eċċellenti. Huwa arrikkit bl-istess uċuħ bħal miso.
Huwa aċiduż ħafna (sinjal ta 'kontenut għoli ta' lactobacillus) u xorb ta 'alkoħol baxx magħmul minn ħobż friska. Barra minn Malta, sar famuż għall-ġdid "Anna Karenina" minn Leo Tolstoy (faqqiegħ tat-te). Din hija xarba effervexxenti magħmula mit-te.
Kombuchu jintuża l-ewwel fiċ-Ċina. Fermentat b'żerriegħa germinata ilma. Huwa ħafna drabi kkreditat bil-ġlieda kontra l-infezzjonijiet tal-ħmira Candida minħabba l-kontenut għoli ta 'probijotiċi fiha.
Dawn il-prodotti jgħinuek iżżomm il-ġisem b'saħħtu u tipproteġik minn problemi "nisa" li jdejqu. Għalhekk, meta tmur fis-suq għall-ikel, ma ninsewx li tiġbed fl-istess ħin u miso bit-tempeh. Dawn il-prodotti huma naturali u għalhekk igawdu popolarità wiesgħa fost in-nies li jappoġġaw stil ta 'ħajja sana.