Faqqiegħ Solim Missieri kien ħabib kbir tal-foresta u selettur inveterat tal-faqqiegħ, hekk ukoll akkumpanajt miegħu mill-età qabel l-iskola f'ħoloq tal-faqqiegħ qrib. Faqqiegħ kellna fuq il-mejda f'forom differenti, iżda meta wasal għall-billetti, l-unika għażla ġiet magħżula - l-pickle tal-faqqiegħ. My missier kien konvint bis-sħiħ li huwa perikoluż li roll faqqiegħ fil-banek, iżda faqqiegħ immellaħ, sakemm int huma kapaċi sew fil-ikel, mhux biss siguri, iżda wkoll l-appetizer aktar Delicious għall-patata. Apparentement, fasslet twemmin simili, għalhekk m'iniex verament bħall-faqqiegħ imnaddaf, u nipprova noqogħdu ftit melħ f'kull opportunità. Ħafna drabi nagħmel melħ b'mod sħun, li huwa adattat għall-faqqiegħ kollu tubulari (abjad, podberezovikov, boletus, ħażiż, żejtnija), u pjanċa (chanterelle, russula).
Ingredjenti:- Frieħ tal-faqqiegħ 1 kg
- Melħ 1.5 tbsp. l.
- Bżar iswed bil-piżelli 5 pcs.
- Bżar fragranti 10 pcs.
- Dill frisk 5 sprigs
- Weraq tal-weraq 5 pcs.
- Il-weraq tal-griż negattiv iħalli 3 g friski
- Pass 1 Fl-ewwel stadju, neħtieġu biss faqqiegħ - għandi chanterelles, russules, boletus u poderezino u ilma u ilma.
- Stadju 2 Il-faqqiegħ jintagħżel bir-reqqa, neħħi l-ħmieġ u t-tniġġis, tarmi dawk wormy, jekk jinqabdu aċċidentalment. Faqqiegħ kbir maqtugħ f'diversi biċċiet (mhux fin) u lkoll jinħaslu fi kwantitajiet kbar ta 'ilma.
- Stadju 3 Imla l-faqqiegħ bl-ilma u ħallih jagħli. Jiena ħadt vantaġġ mill-Polaris multivariate u għamilha fuq il-Multigape f'160 ° C, u waqqaf il-ħin b'10 minuti.
- Pass 4 Wara t-togħlija, il-faqqiegħ jitbattal ġo colander. Bl-ilma, ir-ragħwa u l-ħmieġ li ma jnaddafx meta l-ħasil ikun marret. Il-faqqiegħ jitferra b'ilma ħelu u qiegħed il-programm "Soppa" għal siegħa.
- Pass 5 Għat-tmelliħ, ipprepara l-melħ, il-weraq tar-rand, il-piżelli ħodor tal-bżar u l-anil fragranti (preferibbilment umbrelel, imma jekk le, tajbin u aħdar ordinarju b'zukket).
- Stadju 6 Fry il-faqqiegħ mill-ġdid f'koljatur. Wara li tbattal il-parti ewlenija tal-likwidu, aħna ttrasferih f'kontenitur konvenjenti (pan, skutella tal-enamel). Aħna npoġġu l-melħ fil-faqqiegħ sħun, u wkoll l-addittivi aromatiċi kollha ppreparati, aħna nħalltu.
- Pass 7 Qoxra l-faqqiegħ b'dijametru xieraq u poġġi t-tagħbija fuq nett, per eżempju, vażett ta 'ilma biex jagħmel likwidu. Wara t-tkessiħ aħna poġġih fil-friġġ. Jekk hemm ħafna faqqiegħ, poġġi l-garża taħt il-pjanċa. Se tiġbor id-depożitu tal-moffa emerġenti, u għandha tinħasel u titħalla perjodikament b'ilma jagħli.
- Pass 8 Permezz tar-regoli, il-faqqiegħ jista 'jittiekel f'40 ġurnata, waqt liema ħin se salivate u jassorbi l-aroma tal-ħwawar, iżda peress li s-solilizzata f'ammont żgħir, ippruvajt wara ġimagħtejn. Meta sservi, sprinkle ma 'żejt tal-ġirasol mhux raffinat u sprinkle bil-aħdar jew il-basla.