Kull hostess ġlud fil-kafetterija kulinari tagħha xi platti tal-majjal qalb (issajjar id-djar tagħhom - ferħ għall-familja kollha!). Stew tal-majjal, grilled, moħmi, mgħolli, mimli bil-ħaxix u l-frott. B'din il-laħam, tista 'toħloq riċetti ġodda bla periklu, billi tgħaqqad l-immaġinazzjoni tiegħek. Tista 'tingħata attenzjoni speċjali għad-dixx bl-għajnuna ta' tbajja 'oriġinali, zalza jew tħawwir.
Ix-xaħam tal-majjal jiddewweb tajjeb, sabiex tkun tista 'taqbad il-laħam kważi mingħajr ma żżid iż-żejt. Fir-rigward tal-partijiet tal-karkassa, nieqsa mis-saffi tax-xaħam, jappartjenu għal dgħif. Għall-qali jew il-ħami, huwa aħjar li tittieħed laħam minn qoxra, skapula, lomu jew perżut. L-eħfef mod biex issajjar il-majjal huwa l-ippriservar ta 'biċċa laħam fis-soy sauce u l-ħami fil-fojl. Minimu ta 'sforz - u dixx delikat fuq il-mejda.
Ir-regola ewlenija meta tipprepara platti minn dan it-tip ta 'laħam: jeħtieġ li tkun moqli sew jew inkaljat - il-majjal ma jittollerax kundizzjoni nofs lest. Allura, hawn xi platti minn laħam tal-majjal li se jissodisfa l-gosti ta 'l-gourmets l-aktar maħmuġin.
Għonq tal-majjal moħmija bil-Finlandiż
Biex tipprepara dan id-dixx fid-dar ser ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin: 1.5 - 2 kg ta 'għonq tal-majjal, 2 basal aħmar, 2 tablespoons għasel, 1 tbsp. Berries (cranberries jew cowberry), żejt taż-żebbuġa, art tal-bżar, melħ.
Ħasil tal-majjal, imsaħ b'xugaman tal-karti, maqtugħin bċejjeċ irqaq (madwar 1.5 cm). Sa l-aħħar tal-biċċa maqtugħin madwar 2 ċm. Sprinkle laħam bil-melħ u bżar iswed mitħun.
Ċawsli jew cranberries maxx, ħawwad bl-għasel. It-taħlita li tirriżulta hija mqassma b'mod ugwali bejn il-flieli tal-laħam.
Qoxra tal-basal, maqtugħa f'ċriek irqaq, tinġabar biċċa laħam. Il-laħam sewwa jorbot strixxa iebsa, imbagħad ixejnu l-butir u poġġi dixx tal-ħami. Għatti l-għonq b'folja ta 'fojl u aqbad f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 siegħa għal madwar siegħa. Wara l-ħin speċifikat, neħħi l-fojl mill-laħam, iniżżel in-nar għal 180 grad u aħsel għal madwar nofs siegħa, sakemm il-laħam jimsaħ.
Ħu d-dixx lest mill-forn, imqatta 'f'porzjonijiet u ferra' fuq zalza.
Jekk inti tiddeċiedi li tħares lill-maħbubin tiegħek b'din il-qalba, ħu l-prodotti li ġejjin: 1 kg ta 'flett tal-majjal, bżar tal-qampiena 1 (aħmar), 3 għenieqed ta' ħodor (sagħtar, ħabaq u tursin), numru żgħir ta 'pistaċċi imqaxxar, 1 kuċċarina tar-rosmarija, 2 sinniet tewm, 150 gramma ġobon maħkuk, 50 gramma ta 'bott f'żejt jew tadam imqadded, flixkun wieħed ta' birra ħafifa, 2 tbsp. mustarda granulata, żejt taż-żebbuġa, għasel, melħ u bżar
Aqta 'biċċa flett tal-majjal, nixxef b'xugaman tal-karta u qattaha b'saff. Għatti l-laħam ippreparat bil-film tal-ikel u tiskoraġġixxi bir-reqqa. Imbagħad staġun bil-melħ, bżar, sprinkle bi ġobon maħkuk.
Piżelli Bulgari maqtugħin kubi żgħar. Grass pistaċċi, tadam imnixxef, sagħtar, tursin, tewm u ħabaq.
Minn fuq fuq saff ta 'ġobon issib il-ħxejjex imfarrak, ġewż u ħxejjex. Bilwi bil-mod il-laħam f'rombli u ħallih f'din il-pożizzjoni għal madwar 5 minuti. Iġbed il-laħam bi spag ta 'spag u poġġih fid-dixx tal-ħami.
Ipprepara ż-zalza: ħallat mustarda f'tangla waħda, 1 tbsp. għasel, birra, qampiena u weraq tar-rosmarin. Bit-taħlita li tirriżulta, ħoll ir-roqgħa tal-majjal.
Imsaħ id-dixx ippreparat f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad għal 1.5 sa sagħtejn. Biex jiġi żgurat li r-roll ma jirriżultax li jkun niexef, fil-kors tat-tisjir, ilma ma 'zalza u meraq.
Medallions tal-majjal, ippreservati bix-zalza tat-tewm.
Sabiex tipprepara medalljuni fid-dar, ser ikollok bżonn: 700 g ta 'medalljuni tal-majjal, 250 ml ta' ħalib, 1 ras ta 'tewm, 40 g ta' butir, żejt taż-żebbuġa, bżar iswed frisk, melħ
L-ewwel għandek bżonn tipprepara ż-zalza: fuq nar żgħir f'panza, issajjar tewm fil-ħalib sakemm issir artab. Dan il-proċess jieħu madwar 30 minuta. Minflok ħalib jagħli, ferra 'f'wieħed ġdid. Taħlita ta 'staġun tal-ħalib u tewm bil-melħ u l-bżar, imsaħ bil-blender u ħallih fuq il-ġenb.
Waqt qali, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, saħħnu sew u fry il-medallions fih sakemm il-kannella dehbi (fuq iż-żewġ naħat). Poġġi ruddy meat fuq dixx imsaħħan. Fl-istess qali tbattih ix-zalza, u żżid biċċa butir. Agħmlu bis-saħħa l-medallions u sservi għat-tabella.
Ċappetti tal-majjal
Xedaq tal-Majjal huwa dixx Delicious li jagħtik ħafna emozzjonijiet pożittivi u divertiment. Għall-preparazzjoni tiegħu, ħu 1 - 1.5 kg ta 'xikel, 2 tablespoons. għasel, 2 tbsp. mustarda, 4 qronfol ta 'tewm, 4 - 5 weraq tar-rand, 2 tbsp. soy sauce, 1 flixkun ta 'birra, żejt taż-żebbuġa, melħ tal-baħar kbir, bżar iswed bl-art.
Tewm bil-bżar, melħ, weraq tar-rand u tewm. Fil-massa li tirriżulta, żid żejt taż-żebbuġa, għasel, soy sauce u mustarda.
Fuq it-tmun, agħmel ftit mumenti. Imla bl-imluħa tewm imsajjar. Ilaħħam il-fdalijiet tal-immarinar bil-wiċċ tal-qasba.
Ferra l-majjal f'dixx inkaljat fil-fond, ferra 'flixkun tal-birra fil-qiegħ. Imsaħ il-stick f'forn imsaħħan minn qabel għal 250 siegħa għal 1.5 sigħat, imbagħad naqqas is-sħana sa 180 grad u kompli ħami għal nofs siegħa oħra.
Għat-tabella, isservi d-dixx ippreparat bil-patata inkaljata u x-zalzett. Għal din id-dixx eċċellenti tal-majjal, il-familja kollha tgħid "Grazzi"!
Dan id-dixx delikat huwa perfett kemm għal menu festiv kif ukoll ta 'kuljum. Tħejjija għall-maħbubin tiegħek, inti tirċievi ħafna kumplimenti. Għalhekk, biex tipprepara dan id-dixx, ipprepara: 500 g ta 'flett tal-majjal ta' forma tawwalija, 4 bajd, 2 tablespoons. dqiq tal-qamħ, 50 ml ta 'krema ta' xaħam medju, noċemuskata, żejt taż-żebbuġa, tursin, ħabaq, marjoram, melħ, bżar.
Żejt taż-żebbuġa tas-sħana f'qiegħ tal-qali wiesa '. Poġġi biċċa flett f'żejt imsaħħan minn qabel (kompletament), fry sakemm jifforma qoxra ruddy, imbexxex bil-melħ u l-bżar.
Fi platt wieħed, ħallat il-krema, il-bajd, niskata noċemuskata, ħodor imqattgħin, bżar u melħ. Żid id-dqiq (iffiltra permezz ta 'passatur) għat-taħlita li tirriżulta, iċċaqlaq bir-reqqa.
Il-massa tal-bajd fry fl-istess veloċità, fejn il-laħam kien imsajjar. Poġġi l-omelet ġo dixx, qajjem il-majjal bil-mod fiha. Aqta 'd-dixx f'porzjonijiet, dekorazzjoni bil-brassika u l-ħxejjex. Bon appetit!