- tuffieħ - 3 Kilogrammi
- zokkor - 6-7 nuċċalijiet
- kannella mitħun - 0.5 kuċċarina
- ilma - ħġieġ 1
- pektin - 1 st. kuċċarina (1 qartas)
1. Jekk ma tridx tikkonsma wisq zokkor, agħżel tuffieħ isfar jew aħmar, varjetajiet ħelwin. 2. It-tuffieħ għandu jintagħżel, jinħasel u jitqaxxar għal rendiment aħjar ta 'meraq. 3. Il-frott imqaxxar għandu jinqata 'f'biċċiet, jitneħħa l-qalba, poġġi l-massa tal-frott f'panka kbira b'qiegħ ħoxna. Il-qiegħ tad-dixxijiet għandu jkun mgħotti bl-ilma għal 2-3 ċm. Issa t-tuffieħ għandu jkun mgħolli sakemm ikun kompletament artab. Ħawwad il-massa tal-frott artab permezz ta 'passatur u għall-ħelu ħu 6 nuċċalijiet ta' meraq miksuba. Uħud jużaw il-patata mgħaffġa li tirriżulta biex tagħmel il-ħlewwa, u tipproduċi prodott eħxen bħall-ġamm. 5. Kwart ta 'tazza ta' zokkor imħallta bil-pektin, daħħal din it-taħlita fil-meraq tat-tuffieħ li jirriżulta u ħallih jagħli fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u issajjar għal 5-10 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss. 6. Żid iz-zokkor li jkun baqa 'fil-massa, ħallat u erġa' ġoġna. Għalli fuq sħana għolja għal mill-inqas minuta. Il-ħelu huwa lest meta jsir il-kulur ta 'l-għasel skur u ma jitħawwadx il-kuċċarina. 7. Ħalli l-ħelu ppreparat fuq laned sterili u ibgħat għall-ħażna.
Inbejjed: 10-12