- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- liri tal-flett tal-majjal - 6 biċċiet
- Ground Cumin - Ħġieġ 1
- Ċili imnixxef, imqaxxar miż-żerriegħa u mqatta '- 4 biċċiet
- bozza, maqtugħa f'4 partijiet - biċċa 1
- qronfol tat-tewm, maqtugħ f'nofs - 6 biċċiet
- bżar jalapeno, imfarrak - 1 biċċa
- ilma - 6 nuċċalijiet
- tadam, mqatta '- 6 biċċiet
- Basla, imqatta 'f'biċċiet - 1 Piece
- tadam, imqaxxar u mqatta '- 2 biċċiet
- bżar jalapeno - 2 biċċiet
- meraq tal-ġir - 1/3 tazza
- melħ - 1 st. kuċċarina
- Il-bżar iswed tal-art - 1/4 kuċċarina
Preheat iż-żejt taż-żebbuġa fil-qali kbir fuq sħana medja. Fry il-majjal f'żejt sħun sakemm kannella fuq in-naħat kollha, madwar 10 minuti. Poġġi f'tazza b'komom, chili, basla, tewm u bżar jalapeno 1. Ferragħ fl-ilma, għatti bl-għatu u sajjar fuq sħana għolja għal 6-8 sigħat, imbagħad naqqas is-sħana sa minimu u sajjar sakemm il-majjal ikun artab, għal 12 sa 16-il siegħa oħra. Wara t-tisjir, ittrasferixxi l-majjal u l-ħxejjex fi skutella kbira u aqta 'b'żewġ frieket. Żid biżżejjed brodu biex jirmix il-laħam għat-togħma. Ipprepara l-pico de gallo 2 sa 6 sigħat qabel il-carnitas tkun lesta. Għaqqad it-tadam, il-basal, it-tadam u l-bżar jalapeno 2 fi skutella. Staġun bil-meraq tal-lumi, melħ u bżar. Ħawwad sewwa u ffriskar sakemm jissewwa.
Noti: 10