- Flett taċ-ċanga - 400 Gramma
- Ħall Balsamiku - 2 punti. mgħaref
- Zalza Worcestershire - 1 Art. kuċċarina
- Għasel - 1 st. kuċċarina
- Żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- Melħ, bżar - - Biex togħma
- Inbid aħmar - 100 millilitru
- Dqiq - 1 Art. kuċċarina
- Bow - biċċa 1
- Brodu tal-laħam - 300 Millilitru
Aħna naqqab biċċa flett taċ-ċanga bil-ħwawar - Kelli biss melħ u bżar, xejn aktar. Qiegħed biċċa ċanga f'borża tal-ikel tal-polyethylene magħluq sew, hemmhekk aħna nżidu ħall balsamiku, zalza Worcestershire, għasel u żejt taż-żebbuġa. Ħawwad sew, sabiex il-laħam ikun kopert b'mod uniformi bi tbajja 'ta' ingredjenti mħallta bir-reqqa. Jekk ma jkollokx wieħed mill-ingredjenti għall-immarinar - m'għandekx tħeġġeġ, tista 'tagħmel mingħajrha (jew ibdelha b'xi ħaġa li tixtieq). Nibagħtuha lejn il-friġġ biex immarinat għal ftit sigħat (il-laħam għandu jkun immarinat minn qabel). I immarinat għal 8 sigħat. Qiegħed il-biċċa tal-laħam immarinat fuq qali msaħħan bi ftit żejt. Fry fuq sħana medja-għolja għal 3-4 minuti fuq iż-żewġ naħat. Il-laħam għandu jkun mgħotti b'qoxra kunfidenti, iżda mhux iebsa wisq. Biċċa ta 'laħam inkaljat titpoġġa f'dixx inkaljat u titpoġġa f'forn, imsaħħan sa 190 grad. Issa l-iktar ħaġa diffiċli mhix biex tinxef il-laħam. Il-ħin eżatt għall-laħam tal-ixwi jiddependi fuq id-daqs tal-biċċa u fuq liema grad ta 'rieda tippreferi. Bħala medja, biċċa taċ-ċanga li tiżen 400 gramma għandha tkun moħmija għal madwar 10 minuti fi 190 grad. Imbagħad nieħdu biċċa laħam u agħti 10 minuti biex toqgħod. Tieqafx! Il-laħam għadu jaħraq, it-temperatura ġewwa fiha hija għolja, u għalhekk il-laħam "se jidħol" għal preparazzjoni waħidha. Sadanittant, il-laħam huwa moħmi - ipprepara l-zalza. Fil-qali, fejn il-laħam ikun moqli, poġġi l-basal u maqtugħa ċrieki u fry sakemm ikun artab. Meta l-basla ssir artab - żid id-dqiq fil-pan u l-qali, malajr it-taħlit. Meta d-dqiq jitħallat tajjeb ma 'xaħmijiet u basal, żid il-brodu, l-inbid u l-immarinar xellug fil-pan wara li jneħħi l-laħam. Ħawwad u sajjar fuq sħana medja sakemm iż-zalza tkessaħ. Issa l-laħam jista 'jinqata' f'biċċiet. Kif tistgħu taraw, il-laħam tiegħi kien miksi b'qoxra Delicious, u ġewwa I baqgħet kemmxejn niedja. Jekk tixtieq il-laħam kompletament inkaljat - erta 'fil-forn għal ftit minuti itwal. Aħna iservu laħam flimkien ma 'zalza tal-inbid u garnish (il-patata hija eċċellenti). Tmur sew bl-inbid aħmar xott. Bon appetit!
Inbejjed: 2