- ġwienaħ tad-dundjan - 1.2 Kilogramm
- karrotti - 3 biċċiet
- zokk tal-karfus - 3 biċċiet
- Basal isfar - 1 Piece
- friegħi tas-sagħtar - 10 biċċiet
- weraq tar-rand - 2 biċċiet
- tewm - 1 st. kuċċarina
- bżar iswed - 1/2 kuċċarina
- ilma - 3 litri
1. Preheat il-forn għal 175 grad. Permezz ta 'sikkina kbira, qatta' bil-mod il-ġwienaħ tad-dundjan. Staġun bil-melħ u l-bżar. Poġġi d-dundjan fuq trej tal-ħami u bake għal 90 minuta, imbagħad neħħihom mill-forn u ħallih jiksaħ sa temperatura tal-kamra jew fil-friġġ għal tlett ijiem. 2. Qaxxar il-karrotti, il-karfus u l-basal. Neħħi l-ħxejjex kollha. Aqbeż it-tewm permezz tal-istampa. 3. Poġġi l-karrotti, il-karfus u l-basal fi cooker tal-pressjoni. Żid il-ġwienaħ ta 'dundjani u 3 litri ta' ilma. 4. Ġib għal bojler, imbagħad naqqas is-sħana u arġnu għal 45 minuta. Neħħi l-saucepan mis-sħana u ħallih jiksaħ. Ħawwad il-brodu tal-ħaxix permezz ta 'għarbiel u kessaħ. Iddeskrivi l-laħam tad-dundjan mill-għadam u ħalltuh. 5. Aħżen il-brodu fil-friġġ għal erbat ijiem jew iffriżar għal ħażna fit-tul. Uża kif meħtieġ. Meta l-brodu jissolidifika, neħħi s-saff ta 'xaħam iffriżat mill-wiċċ.
Inbejjed: 36