Xi ftit suġġerimenti għat-tħejjija ta 'borscht dgħif. Post borscht huwa kors tal-ewwel Delicious u ħafif. Dan il-borsch huwa tajjeb fis-sħana tas-sajf, għax jista 'jittiekel xi ftit sħun, u fil-post se jieħu post il-brodu tal-laħam. Il-brodu għall-bursch dgħif huwa msajjar fuq il-fażola, li kultant mhix inferjuri għall-laħam f'termini ta 'ħin tat-tisjir, għalkemm dan kollu jiddependi fuq il-varjetà tiegħu. Biex tnaqqas il-ħin tal-fażola tat-tisjir għall-bansch dgħif tista 'tixxarrab għal lejl jew ftit sigħat qabel tisjir - dan se jħaffef b'mod sinifikanti l-proċess. Huwa wkoll importanti li ma jiddiġerixxix il-fażola - għandu jkun artab, iżda mhux "bla għadam", li ma jaqax barra mill-qoxra (dan mhux se jaffettwa ħafna t-togħma, iżda fil-borsch se jgħumu separatament in-nofs u qoxra separata). Aħna insajru l-pitravi għal borsch dgħif twil wisq biex jagħli l-kulur aħmar u mhux biex inżid il-ħxejjex kollha. Fis-sajf huwa aħjar li tuża tadam frisk - biex timsaħhom fuq il-grater, u fix-xitwa tista 'tieħu t-tadam jew il-pejst tat-tadam. Fi dgħif borscht huwa possibbli li żżid ħut fil-laned għal navar u togħma aktar stramb: laċċa kaħla fit-tadam jew għoġiela fit-tadam. Il-proporzjonijiet ta 'ħxejjex għal borsch dgħif jistgħu jvarjaw, imma ftakar, dan għadu l-ewwel dixx, mhux l-istuffat tal-ħxejjex.
Ingredjenti:- Fażola bajda niexfa 1 tbsp.
- Basal 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Kaboċċa bajda 200 g
- Patata 3 pcs.
- Mili tat-tadam ta '1 can
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 2 tbsp. l.
- Bżar fragranti 5 pcs.
- Weraq tal-weraq 1 pc.
- Bżar iswed 0.5 Tsp.
- Melħ 1 pinch
- Tursin frisk 1 mazz
- Pass 1 Fażola għall-ħasil tal-borscht dgħif u xarrab fl-ilma kiesaħ għal 1-2 sigħat.
- Pass 2 Ittrasferixxi l-fażola f'banju ta '4 litri, ferra l-ilma kiesaħ u issajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajjar, billi żżid xi ftit melħ.
- Stadju 3 15-20 minuta wara l-għadma tal-fażola, żid il-pitravi, maqtugħin fi strixxi.
- Pass 4 Qaxxar il-basla, aħsel u maqtugħ f'kubi.
- Pass 5 Fuq iż-żejt tal-ħxejjex friska l-basla sakemm issir kannella dehbi.
- Pass 6 Aqta 'l-pożati fil-kubi, il-karrotti jixxarrbux fuq grater oħxon.
- Stadju 7 Aqta 'l-kaboċċa fi strippi.
- Pass 8 Meta l-fażola tkun kważi lesta, żid karrotti, patata, kaboċċi, bżar li jinxtamm b'ħafna ħelu u weraq tar-rand sa 10 minuti, imbagħad żid it-tadam jew 2-3 tablespoons ta 'pejst tat-tadam - issajjar għal 20-30 minuta oħra.
- Pass 9 Poġġi l-zalza fil-pan, żid il-melħ u l-bżar għat-togħma, u t-tursin mqatta 'b'mod fin.