Kaboċċi tal-kaboċċi tal-kaboċċi jew rollijiet tal-kaboċċi Bigos għażżienin huma dixx nazzjonali tal-kċina Pollakka. Fil-Pollakk dan id-dixx huwa msejjaħ bigos u huwa laħam imqatta 'bil-kaboċċi mqaxxar u dixx sekondarju ta' porridge tal-qamħ saraċin, kif ukoll id-dixx huwa ġeneralment imħawwar bil-horseradish u mustarda! Bħal bosta platti popolari ta 'kċejjen oħra, rollijiet tal-kaboċċi għażżien huma stabbiliti sew fil-menu tagħna. Naturalment, ir-riċetta matul l-istorja u d-drawwiet setgħet inbidlet, iżda dan ma naqqasx it-togħma eċċellenti ta 'dan id-dixx. Riċetti ta 'rolls tal-kaboċċi u rollijiet tal-kaboċċi għażżien huma simili ħafna, iżda fit-tieni każ, il-battikata hija kemmxejn inqas u t-togħma tad-dixx issir aktar ġentili. B'mod ġenerali, il-proċess tat-tisjir ma jkollux formula stretta - l-iktar ħaġa importanti hija li tieħu prodotti friski u tgħaqqadhom fil-proporzjon xieraq għalik (xi ħadd li jħobb aktar kaboċċi, ukoll, xi ħadd iżid ftit ftit għar-riħa u l-frott). Huwa wkoll importanti li tagħmel zalza sabiħa-pour għal tqegħid ta 'biċċiet tal-kaboċċi għażżien. Huwa aħjar li tuża meraq tat-tadam u krema qarsa bil-ħwawar favoriti tiegħek. Ejja nħejju dan id-dixx mill-isbaħ ta 'Bigos!
Ingredjenti:- Ħobż tal-majjal 600 g
- Carrot 1 pc.
- Basla 2 pcs.
- Kaboċċa bajda 0.5 biċċa.
- Ross qamħirrun 60 g
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 2 pinch
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 6 Għaġin. l.
- Meraq tat-tadam 400 ml
- Krema qarsa 4 tbsp. l.
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara rollijiet tal-kaboċċi għażżien, ħu laħam tal-majjal, basal, karrotti, kaboċċi, bajd, ross, meraq tat-tadam, krema qarsa u ħwawar.
- Stadju 2 Il-basal u l-karrotti mqaxxra, qatli l-karrotti fuq grater kbir, aqta 'l-basal fi kubi żgħar.
- Stadju 3 Preheat 2-3 imgħaref ta 'żejt veġetali f'qiegħ il-qali u frieħ il-basla bil-karrotti sakemm il-qoxra tad-deheb.
- Pass 4 3-4 tablespoons tar-ross tlaħliħ sewwa, ferra l-ilma u għalli sakemm imsajjar. Imbagħad ixxotta l-ilma u laħlaħ mill-ġdid taħt ilma kiesaħ biex twaqqaf il-proċess tad-diġestjoni.
- Pass 5 Aqta 'l-kaboċċa fi strippi u mbagħad għal kwadri żgħar (3-4 preses medji tal-kaboċċi għandhom jiġu prodotti).
- Pass 6 Żid mal-mili, ixwi, ross mgħolli, kaboċċi, 2 bajd, bżar iswed u melħ.
- Stadju 7 Ħallat kollox f'massa omoġenja.
- Pass 8 F'qiegħ il-qali, imsaħ 3-4 tablespoons ta 'żejt veġetali, jiffurmaw qatgħa ta' laħam ikkapuljat u fry minn żewġ naħat għal kulur ruddy (ma fry sa lest).
- Pass 9 Issejjaq il-kaboċċi tal-kaboċċi għażżien moqli f'forma profonda, inti tista 'fi 2 saffi.
- Pass 10 Ipprepara z-zalza: għaqqad 2 tazzi ta 'meraq tat-tadam u 4-5 tablespoons ta' krema qarsa, żid melħ u bżar iswed mat-togħma.
- Stadju 11 Żid zalza għal rollijiet tal-kaboċċi għażżienin.
- Stadju 12 Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 ° C għal 45-55 minuta. Iservu biċċiet tal-kaboċċi għażżien bis-sħana.