- ras tewm - 1/2 Biċċiet
- brunġiel żgħir - 4 biċċiet
- żejt taż-żebbuġa - 2-3 Art. mgħaref
- basla - 1 biċċa
- Pikard tal-qanneb isfar jew aħmar - biċċa 1
- melħ - 1 kuċċarina
- bżar iswed frisk mitħun - 1/2 kuċċarina
- Kuskus - 3/4 Ħġieġ
- qoxra tal-lumi - 1 st. kuċċarina
- Ricotta - 1/4 tazza
- tursin - 1/4 tazza
- tadam aħmar u isfar taċ-ċirasa - 220 Gramma (maqtugħa f'temperatura ta '8 biċċiet)
Preheat il-forn għal 200 grad. Kebbeb it-tewm fil-fojl tal-aluminju. Fry għal 20 sa 30 minuta. Ħalli kessaħ u għafas il-laħam, imwarrba. Aqta 3 brunġiel tul nofs u niżżel 6 nofsijiet fuq bord tat-tqattigħ. Uża sikkina biex tneħħi l-laħam mill-nofsijiet, ħalli t-truf tul it-truf. Aqta 'l-laħam fil-kubi. Aqta 'l-brunġiel li fadal u warrab. F'qiegħ kbir qali, saħħan 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid basla u fry, waqt li tħawwad sakemm il-basla tkun ratba u ftit kannella, minn 4 sa 6 minuti. Żid il-brunġiel imqattgħin, il-bżar ħelu, 1/2 kuċċarina tal-melħ u 1/4 kuċċarina bżar iswed. Għatti u sajjar, waqt li tħawwad, sakemm kannella, minn 6 sa 8 minuti. Jekk it-taħlita malajr tinxef, żid ieħor tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa. Imwarrba. Poġġi l-kuskus ġewwa l-iskutella. Ferra 1 tazza ta 'ilma jagħli. Għatti bi xugaman nadif tal-kċina u ħalli toqgħod għal 10 sa 15-il minuta. Żid l-għaġla tal-lumi, ir-ricotta, it-tursin, il-1/2 kuċċarina tal-melħ u 1/4 kuċċarina. Żid taħlita ta 'brunġiel, tewm moqli u tadam taċ-ċirasa. Ħawwad. Imla kull nofs brunġiel b'taħlita ta 'kuskus. Flajl tal-aluminju Kebbeb. Imsaħ għal 20 sa 25 minuta. Neħħi l-fojl u kompli l-ħami sakemm il-parti ta 'fuq tkun kannella, madwar 20 minuta. Neħħi mill-forn, imbexxa bit-tursin u sservi.
Noti: 6