Tisjir tal-bajd Poached Dan il-mod tat-tisjir tal-bajd jiddetta 2 regoli. L-ewwel, il-bajd għandu jkun l-aktar reëenti. It-tieni nett, l-ilma li fih ikun ippreparat m'għandux jinħalli, iżda jagħli biss. Imma b'dak li jservi bajd-poached - is-suġġett huwa wiesa '. U għalkemm id-dixx huwa Franċiż, imma oerhört popolari f'pajjiżi oħra tad-dinja. Pereżempju, in-nies Portugiżi jixtiequ jżiduhom mal-ħobż tradizzjonali u s-soppa tat-tewm. U fl-Unjoni Sovjetika, ġew ikkunsidrati bajd miksija, kważi Ħelwa u ħafna gradi għolja. Ir-riċetta l-aktar famuża, li tinkludi bajd miksur, hija l-bajd ta 'Benedittu. Dan id-dixx huwa servut fuq toast bil-bacon u jitferra ma 'zalza tal-ħalib speċjali. Jekk tahseb li l-leġġenda, chef minn New York irċieva ordni minn klijent importanti biex iżid mal-sandwich tiegħu "xi ħaġa ġdida". Bħala riżultat, il-viżitatur tar-restorant kiseb bajd mgħolli fuq toast, li kien iħobb ħafna. U f'dak ir-ristorant kien hemm dixx ġdid fis-sezzjoni tal-menu.
Ingredjenti:- Ħobż iswed 2 pcs.
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 5 ml
- Basal aħdar 5 g
- Dill frisk 5 g
- Cilantro frisk 5 grammi
- Ħxejjex provencal 3 pinch
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tagħmel dan id-dixx, ħu: bajd frisk, ħobż iswed jew tas-segala, ħodor għat-togħma tiegħek (ħadna basla ħadra, xibt u kosbor), taħlita ta 'ħxejjex Provençal, żejt tal-ġirasol.
- Stadju 2 Aħsel il-ħodor, nixxef bis-srievet u neħħi fin.
- Stadju 3 Fi qsar imsaħħan żid ftit qtar ta 'żejt veġetali, ħejji biċċiet ta' ħobż, ħawwadhom b'ħxejjex Provençal u fry għal 1 minuta fuq kull naħa.
- Pass 4 Għall-pass li jmiss, għandek bżonn: saucepan, kuċċarina tal-metall (is-sassla għandha tkun magħmula mill-metall) u sikkina ta 'l-istrument.
- Pass 5 Fil-kuċċarina żid litteralment qatra ta 'żejt u grass il-wiċċ kollu.
- Pass 6 L-ilma f'tazzna jwassal għal stat fejn jidhru l-ewwel bżieżaq. Fil-kikkra waqqa 'l-bajd u żiedha fl-ilma sabiex ma tolqotx il-bajda. Żomm f'din il-kondizzjoni sakemm il-bajda ma '"grab".
- Pass 7 Il-proteina se tinqasam gradwalment. Ftakar li l-ilma m'għandux jagħli, iżda jagħli biss fuq l-iktar sħana baxxa.
- Pass 8 Meta l-bajda tkun kompletament bajda, imxi madwar it-truf b'sikkina u separati mill-ħajt tal-kustilja. Bajd imqiegħed fuq toast.
- Pass 9 Sprinkle the toast u jservu.