- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- tewm - 2 snien
- qxur tal-bżar aħmar - pinch 1
- Inbid aħmar jew abjad - 2 Art. mgħaref (mhux obbligatorju)
- bank tat-tadam - biċċa 1 (840 g)
- zokkor - pinch 1
- melħ - 1/2 kuċċarina
- bżar iswed mitħun - Togħma
- bajd kbir - 4 biċċiet
- Ħobż - 4 Slices
- Ġobon Parmesan - Togħma
1. Ħu t-tadam mill-vażett u nixxef, imbagħad ixħanhom jew tħollhom. Fi qsar medju s-sħana taż-żejt taż-żebbuġa. Żid it-tewm u l-qxur tal-bżar aħmar. Fry fuq sħana medja sakemm it-tewm ma jissajjarx. Żid l-inbid (jekk mixtieq) u ħalliha ttektek sakemm it-taħlita tinbidel ġulepp, madwar 2 minuti. Żid tadam imfarrak jew maħkuk, zokkor, melħ u bżar. Naqqas is-sħana għal medju bil-mod u ħalliha ttektek sakemm ix-zalza tħaxxen, minn 12 sa 15-il minuta. 2. Aqta 'b'attenzjoni l-bajd fi tazzi żgħar separati, jippruvaw li ma jagħmlux ħsara lill-isfar. Agħmel skanalaturi fiż-zalza u wiċċ il-bajd bil-mod mill-kikkra fil-iskanalaturi. Bajd tal-istaġun bil-melħ u l-bżar. Għatti l-qali tal-qali b'għatu u ħalliha ttektek fuq medium ta 'sħana baxxa għal 5-7 minuti, jew sakemm il-proteini jibbiesu. 3. Filwaqt li l-bajd ikun qiegħed tisma ', fry il-flieli tal-ħobż f'pan pan separat, grill jew fil-forn. 4. Mgħarfa biċċa zalza tat-tadam u bajda fuq kull porzjon ta 'ħobż. Aħsel il-platter bil-ġobon imħallat tal-Parmesan u sservi minnufih.
Porzjonijiet: 3-4