- żejt taż-żebbuġa - 3 oġġetti. mgħaref
- bozza - biċċa 1
- tal-faqqiegħ - 450 gramma
- melħ - 1,5 st. mgħaref
- inbid niexef Marsala - 1 tazza
- għaġin - 450 gramma
- Qaqoċċ iffriżat - 220 gramma
- Ġobon Parmesan - 3/4 Ħġieġ
- krema - 1/2 kikkra
- tursin - 1/2 kikkra
- bżar iswed - 1 kuċċarina
1. Aqta 'b'mod fin il-basla u t-tursin. Qaxxar u faqqiegħ imqatta 'f'biċċiet żgħar. Inixxfu l-artichokes. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fil-qali kbir fuq sħana għolja. Żid il-basla u issajjar għal minuta. Żid faqqiegħ u 1 kuċċarina ta 'melħ. Fry, minn ħin għal ieħor waqt li tħawwad, sakemm l-umdità kollha mill-faqqiegħ tevapora, madwar 10 minuti jew ftit inqas. Żid l-inbid niexef ta 'Marsala u issajjar sakemm kważi l-inbid kollu jkun evaporat, madwar 5 minuti. 2. Sadanittant, f'taperu kbir ġib l-ilma mielaħ għal bojler fuq sħana għolja. Żid l-għaġin u issajjar sakemm isir, minn żmien għal żmien waqt li tħawwad, madwar 8 sa 10 minuti. Ixxotta l-ilma, dawwar l-għaġin f'kolander, u mbagħad żid it-taħlita tal-faqqiegħ, il-basal u l-inbid. Ħallat bil-mod. Żid qaqoċċ, ġobon maħkuk Parmesan, krema u sajjar sakemm l-artichokes jisħon, madwar 5 minuti. 3. Ħawwad id-dixx bil-tursin mqatta 'u l-istaġun bil-bżar iswed frisk. Żid ħwawar ma 'togħma. Poġġi l-pejst fuq il-pjanċi u sservi minnufih.
Noti: 4-6