Chicken Cornish mimli bil-Faqqiegħ
- Chicken Cornish-1 pc.
- Truffle iswed-2-3 g
- champignons-4-5 pcs.
- Pikant Bulgaru-20 g
- Spinaċi ftit
- tewm-1 sinna
- shallot
- 15 g melħ
- bżar għat-togħma
- żejt taż-żebbuġa-1-2 tsp.
- sagħtar - diversi fergħat
Metodu ta 'tisjir:
1. Separati l-ġilda mit-tiġieġ fiż-żona tas-sider u dan l-ispazju bi żwiemel ta 'sagħtar u flieli rqaq ta' tartuf (friski jew fil-bottijiet). Jekk ma jkunx hemm tartuf, uża tewm flieli u ħxejjex aromatiċi. 2. Qoxra ta 'l-ispinaċi f'qatgħat, faqqiegħ u bżar Bulgaru maqtugħ f'qatet. 3. Fry iż-żejt taż-żebbuġa l-ewwel bil-faqqiegħ, imbagħad żid it-tewm imfarrak, il-qċaċet, l-ispinaċi u l-qampiena. Ambaxxatur u bżar. Il-mili huwa lest. 4. Melħ tat-tiġieġ, bżar iswed tas-sodju u paprika. 5. Ferra 'għasfur u grassha biż-żejt taż-żebbuġa. 6. Poġġi l-karkassa ppreparata f'xuttar tax-xagħar: biex tagħmilha, xarrab il-parċmina u tinfirex it-truf sabiex id-dixx jinstab. Ħalli t-tiġieġa għal nofs siegħa f'temperatura ta '+ 220 ° C. Il-hairpin hija meħtieġa biex iżomm il-meraq, li huwa ffurmat waqt it-tisjir, fuq il-pjanċa.
Tazhil mit-tiġieġ
L-ingredjenti
- sider tat-tiġieġ - 150 g
- żebbuġ-6 pcs.
- lumi -1/4 pcs.
- qoxra tal-lumi-1/4 pcs.
- pinch tal-curry
- tandori (ħwawar Indjan) - pinch
- tewm-1 sinna
- melħ, bżar - għat-togħma
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina
Metodu ta 'tisjir:
1. Aqta 's-sider tat-tiġieġ fil-kubi. 2. Poġġi bċejjeċ ta 'tiġieġ fi fuħħar speċjali b'għatu għoli - tazhinnitsu. Ferra l-laħam bil-meraq tal-lumi u żid zest maħkuk. Jekk ma ssibx tazhinnitsu, aqbad dixx f'tazza tafal. 3. Żid iż-żebbuġ fil-laned u ftit meraq mill-vażett sad-dixx. 4. Poġġi l-curry u l-ħwawar tandori Indjani. 5. Żid iż-żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar u ħallat kollox. 6. Ghalf ghal 20 minuta f'180 ° C u jservu direttament fit-tazhinnitse.
B'ħxejjex imnaddfin
- Ħalib -1 tal-ħġieġ
- Ħmejjer - 20-30 g
- dqiq - 4 tazzi
- bajd -1pc.
- Butir-4 tbsp. mgħaref
- zokkor - 1-2 Tsp.
- Melħ-1/4 kuċċarini
Għall-mili tad-dixx:
- ħjar imnaddfin - 3 pcs.
- Onion-2 pcs.
Fil-ħalib sħun, ħawwad il-ħmira sakemm tinħall kompletament. Ħobż Razotri bil-melħ u zokkor, ferraħ fil-ħalib bil-ħmira, ferragħ fil-għaġina tad-dqiq u għaġina. Fl-aħħar, żid il-butir imdewweb u ħallat sakemm il-piż jieqaf jeħel mal-idejk. Daħħal l-għaġina ħafif tad-dqiq u tkessaħ bis-srievet u poġġi f'post sħun. Meta titla ', jeħtieġ li tiġi mfixkla u tingħata mill-ġdid biex toħroġ. Wara dan tista 'tibda l-forn. Dqiq pickles u ħjar imnaddfin. Friġġhom separatament fiż-żejt veġetali u ħawwad. Għaqqad il-patties u fry in pan tal-qali.
Borsch
- Ċanga-200 g
- pork-200 g
- tiġieġ - 200 g
- kaboċċi-250 g
- pitravi-2 pcs.
- Dqiq -1 tbsp. kuċċarina
- basal -1 pcs.
- Pruna-50 g
- raisin-50 g
- Meraq tat-tadam - 50 ml
- vodka-50 ml
- krema qarsa - 100 g
- butir -1 tbsp. kuċċarina
Poġġi l-prodotti tal-laħam f'tazzna u imla bl-ilma biex tagħmilha darbtejn kbira. Poġġi fuq nar u sajjar sa nofs imsajjar. Il-pitravi u l-basla jingħorqu jew is-sodju fin fuq grater kbir u fry fil-butir sakemm jittaffew kompletament. Imbagħad żid pruna, żbib u kuċċarina ta 'dqiq imħallta mal-meraq tat-tadam u l-vodka, ħawwad sew u mqiegħed. Fil-brodu tat-tgħolija poġġi kaboċċa mqatta 'kbira, wara 10-15-il minuta. Żid il-ħxejjex imqawdin u issajjar sakemm il-prodotti huma kompletament imrattab. Qabel ma sservi qiegħed il-krema qarsa fil-borsch.
Krema tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm
Ingredjenti tad-dixx:
- Qaqoċ ta 'Ġerusalemm - 700 g
- patata - 200 g
- tas-sider tal-papra (affumikat) - 150 g
- brodu tal-ħxejjex - 0,5 l
- krema - 200 ml
- żejt kremat -1 tbsp. kuċċarina
- tursin - għad-dekorazzjoni
- melħ, bżar - għat-togħma
1. Topinambour jinħasel sewwa u sajjar għal 15-il minuta f'ilma mielaħ. Kessaħ it-tuberi, naddaf u sajjar għal 10 minuti oħra f'ilma ieħor, għalli l-patata mqaxxra, aqta 'l-tuberi mgħollijin f'qiegħ u imqattgħin f'baħlita sakemm ikun ipproċessat. Poġġiha fi skutella oħra i-2 st. Mgħarfa ta 'patata mqaxxra, u fil-bqija żid brodu tal-ħxejjex, melħ, kollha sewwa taħbit u bil-mod iġibu għat-togħlija. Fl-aħħar, poġġi l-butir. 4. Iddifferixxi l-patata mqaxxra tal-ħaxix f'taħlita jew taħlita, żid krema, bżar u whisk sakemm tifforma forma ta 'fowm ħoxna. 5. Aqta 's-sider affumikat f'qatet irqaq. 6. Krema tas-soppa lesta tinfirex fuq il-pjanċi u tqiegħed flieli tas-sider affumikat fih. Żid ftit krema bit-tarjola fuq u dekorazzjoni ma 'tursin.
Terrina tas-Salamun
- fletti ta 'salamun frisk - 400 g
- Piżelli ħodor iffriżati - 2 kikkri
- bajd - 5 pcs.
- krema 33% - 4 tbsp. mgħaref
- karrotti -1-2 pcs.
- Zucchini -1 pc.
- melħ, bżar abjad - għat-togħma
1. Il-piżelli ħadra jagħli fl-ilma jagħli fil-melħ, imbagħad ikopru b'ilma kiesaħ. Zlazi tal-karrotti u zucchini u mgħaffeġ. 2. Aqta 'l-fletti tas-salamun f'biċċiet, żid il-krema u l-bajd. Qiegħed l-ampulla, il-bżar u misħuqu fi blender. 3. Ifflassifika l-butir b'diska rettangolari tal-ħami. Poġġi l-ewwel saff ta 'salamun, segwit minn piżelli ħodor bil-karrotti u zucchini. Imbagħad poġġi saff ieħor tal-ħut, ħxejjex u ħut mill-ġdid. Għatti l-forma b'fojl (żejtha biż-żejt), poġġi f'kontenitur b'ilma jagħli u sajjar fil-forn fuq banju tal-fwar f'80 ° C għal 50 minuta. 4. Ħalli t-terrina tiksaħ u wrap it mal-salamun immellaħ.
Iddividi mill-ġobon
- abjad tal-bajd - 4 pcs.
- ġobon iebes - 200 g
- frak tal-ħobż - 3-4 st. mgħaref
- tursin aħdar - għad-dekorazzjoni
- bżar għat-togħma
- żejt tal-qali fond-1L
Ġobon maħkuk fuq grater. Proteini mkessħa sewwa. Ħallat malajr il-fowl bit-tarjola bil-ġobon maħkuk, bżar u jiffurmaw il-blalen. Irrombla l-blalen tal-ġobon bil-qoxra tal-ħobż u ffriżat sa kannella dehbi. Iservu mat-tursin.
Berry sabayon
- berries friski jew iffriżati - 0,5 kg
- isfar - 4 pcs.
- zokkor ismar - 75 g
- inbid abjad-125 g
- zokkor tal-vanilla fis-siegħa. kuċċarina
- qoxra tal-lumi - mill-fetu
- trab tal-lewż - 50 g
Blalen tal-isfar ma zokkor f'banju tal-ilma. Żid zokkor tal-vanilla, zest tal-lumi, inbid u kompli jegħleb il-massa għar-ragħwa tal-arja. Neħħi s-Sabayon mill-banju ta 'l-ilma u żid it-trab tal-lewż fih. Fil-kikkijiet refrattorji poġġew xi berries friski jew imdewba (lampun, frawli, blueberries) u imla bl-għonq. Imsaħ għal 3 minuti.
Ċrieki ta 'Apple
- tuffieħ - 4 pcs.
- dqiq - nofs ħġieġ
- zokkor - 2 kikkri
- kannella mitħun - 1h. kuċċarina
- rum - 3 tbsp. mgħaref
- trab tal-ħami għall-għaġina - 1h. kuċċarina
- bajd - 2 pcs.
- birra - 2 tbsp. mgħaref
- zokkor trab - 2 tbsp. mgħaref
- żejt veġetali - għall-qali fil-fond
- melħ għat-togħma
Qaxxar it-tuffieħ mill-ġilda u ż-żerriegħa, maqtugħa f'qatgħat. Sprinkle ftit zokkor imħallat bil-kannella, ir-rum u ħalli joqgħod għal 30 minuta. Għall-batter, ħallat id-dqiq mat-trab tal-ħami, żid melħ, isfar tal-bajd, 2 tablespoons ta 'żejt veġetali, ferra' gradwalment fil-birra u poġġi l-proteini bit-tarjola. It-tuffieħ ippreparat imxarrab fl-għaġina u fil-frixa fi 8 minuti moqlija fil-fond miż-żewġ naħat sa kannella dehbi. 4. Ir-ringlets lesti jieħdu ħoss u ħalli jtemmu miż-żejt. Tuffieħ sħun imbexxex biz-zokkor trab.
Ġuleppijiet tal-zunnarija
- cottage cheese - 800 g
- karrotti - 300 g
- Butir - 20 g
- semolina -1 tbsp. kuċċarina
- bajd -1 pcs.
- zokkor - 2 kikkri
- dqiq -1 tal-ħġieġ
- ghee - 50 g
- krema qarsa - 200 g
1. Qaxxar il-karrotti u s-sodju fuq grater fin. Ħalliha għal 15-il minuta f'ammont żgħir ta 'ilma biż-żieda ta' żejt, imbagħad bi ħmieġ irqiq ta 'smid u sajjar għal 10 minuti oħra. 2. Kessaħ il-massa, ħallat mal-ġobon tal-qoton mimsus, bajd, 2/3 tad-dqiq, zokkor, ħawwad sewwa. 3. Mill-massa lest, agħmel "blalen". Għaqqadhom fid-dqiq li fadal u fry f'qalq li jkessaħ bis-sħana fuq iż-żewġ naħat sa kannella qoxra.
Insalata minn qarnit
- qarnit - 1600 g
- Imżiewed tal-fażola - 400 g
- tadam taċ-ċirasa - 320 g
- basla ħamra -135 g
- karfus -135 g
- weraq tar-rand -1 pc.
- karrotti -135 g
- tursin - 30 g
- tewm - 30 g u lumi-270 g
- ħabaq-135 g
- ġewż tal-arżnu - 30 g
- Parmesan -135 g
- żejt taż-żebbuġa - 400 g
1. Solvent ta 'qarnit bil-melħ, bżar, weraq tar-rand, karrotti, karfus u basal (għandu jsir artab). 2. Qarnit iwweldjat f'ilma sħun, maqtugħ f'biċċiet. 3. Il-fażola tgħalli fl-ilma sħun immellaħ, armi ġo kolander. 4. Ħallat il-qarnit bil-fażola, il-basal aħmar, it-tursin, it-tewm, it-tadam taċ-ċirasa. Oqsma biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex bil-meraq tal-lumi.
Tagliatelle bil-gambli u zucchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- gambli - 40 pcs.
- Zucchini -1.5 pcs.
- tewm - 2 sinniet
- Butir - 60 g
- fergħa tar-rosmarin 1
- Inbid xott abjad (masi, antinori) - 70 ml
- brodu tal-ħut - 80 ml
- żejt taż-żebbuġa - 40 g
- qoxra tal-lumi -1 g
- melħ, bżar għat-togħma
1. F'qoxra ħarxa bis-sħana, fry f'togħma mgħaffġa taż-żejt taż-żebbuġa u klin, żid il-gambli. Ferragħ fil-inbid, kopertura u karkassa għal 2-3 minuti. 2. Żid brodu tal-ħut u butir. Ferra l-likwidu fuq porzjon aħdar zucchini 1/3 mqatta 'f'qatet irqaq. Ħawwad, żid il-melħ u l-bżar bit-togħma. 3. Għalli t-tagliatelle fl-ilma mielah. 4. Ħallat il-zalza friska bit-tagliatelle lest, żid l-għaġla u poġġiha f'saucer profond. 5. Qabel ma sservi bwieqi biż-żejt taż-żebbuġa, dekorazzjoni ma 'ħwawar friski