Strudel tat-tuffieħ Vjennija Waqt li qed tkompli t-tema tas-sajf, nixtieq inqis kemm jista 'jkun ħafna riċetti b'frott u frott frisk. Illum ippreparaw Apple Strudel - deżerta minn Vjenna, li l-furnara Awstrijaċi huma ġustament kburi, tant li anke confectioners Franċiżi u Taljani ma jieħdux il-libertà li jbiddlu l-istrudel bl-istess mod. Il-varjetà l-aktar famuża ta 'strudels hija tuffieħ. Ukoll hemm strudels bi ġobon cottage, lanġas, peprin, blueberry, għanbaqar, ġewż, ċirasa, mandolin u ħafna mili ieħor. Franchement, kien ta 'biża', speċjalment (forsi l-biża prinċipali) biex tagħmel għaġina delikata ħafna, li permezz tagħha, kif jgħidu "tista 'taqra gazzetta". Imma fil-prattika kollox irriżulta li kien aktar sempliċi, u r-riżultat kuntent. Mill-ammont propost ta 'dqiq, jirriżulta 2 ħafna! strudel kbir. Mela jekk ma jkollokx bżonn ħafna minnufih, tħossok liberu li taqsam l-ingredjenti bin-nofs, jew tiffriża nofs il-għaġina, sal-ħin li jmiss, li jien ċert li mhux ser iżommok tistenna!
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 400 g
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Ilma mgħolli 150 ml
- Meraq tal-lumi 1 tbsp. l.
- Melħ 1 pinch
- Butir 200 g
- Apple 7 pcs.
- Żbib ta 'l-iswed 200g
- Laħam tal-ħobż 7 tbsp. l.
- Zokkor 6 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tipprepara strudel tat-tuffieħ, ħu t-tuffieħ, żbib, zokkor, qamħ (tista 'tissostitwixxi gallettini mitħunin), dqiq, bajd, ilma sħun, meraq tal-lumi, żejt veġetali bla riħa.
- Stadju 2 Fl-iskutella, ffiltra d-dqiq, żid melħ, bajd, meraq tal-lumi, ħawwad sewwa.
- Pass 3 Imbagħad, ferra 'ftit ilma. Ħallat l-għaġina bl-idejn tiegħek, għandha tirriżulta li tkun ratba u elastika, mhux teħel f'idejk.
- Stadju 4 Iddividi l-għaġina fi 8 biċċiet. Dewweb il-butir. Kull biċċa ta 'idejn iċċattjata f'biċċiet u butir bil-butir.
- Pass 5 Imbagħad qabbad 2 biċċiet, tpoġġihom fuq xulxin. Int se tirċievi 4 oġġetti moħmija. Ittrasferih għal pjanċa, kopertura b'film tal-ikel u friġġ għal 2 sigħat.
- Pass 6 Tagħmel il-mili. Tuffieħ qoxra u żrieragħ, maqtugħa f'kubi, ħallathom ma 'żbib, zokkor u qamħ tal-ħobż.
- Pass 7 Wara sagħtejn, neħħi l-għaġina mill-friġġ. Ahvaw il-lożisgi mill-ġdid bil-butir u poġġihom fuq xulxin sabiex ikollok 2 ċapep.
- Pass 8 Issa dawwar kull kejk waħda waħda fuq il-mejda bid-dqiq imxerrda, kemm jista 'jkun irqaq. Minn bun wieħed, inti se tikseb wieħed roll. Ifflassifika bil-butir imdewweb. Sprinkle b'qid tal-ħobż.
- Stadju 9 Issolvi l-mili. Hemm ftit sigriet hawn. Il-mili jista 'jiġi stabbilit fil-forma ta' strixxi f'distanza qasira minn xulxin. Dan isir biex tiġi evitata l-possibbiltà li jinqasam l-istrudel.
- Pass 10 Poġġi f'roll u poġġih fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina għal ħami u żejt.
- Stadju 11 Imsaħ f'temperatura ta '180 ° C għal 40 minuta, imbagħad naqqas it-temperatura għal 130 ° C u ħallih għal 25 minuta oħra. Għalhekk l-istrudel se jkun imwaħħal tajjeb kemm ġewwa kif ukoll barra. Waqt il-ħami, l-istrudel għandu jkun marbut 3 darbiet bil-butir imdewweb.