- tuffieħ - To taste
- ilma - 10 litri (għal wort)
- dqiq tas-segala - 200 Gramma (għal wort)
- melħ - 50 gramma (għall-wort)
- ilma - 10 litri (għall-ilma ħelu)
- zokkor - 400 Gramma (għall-ilma ħelu)
- melħ - 75 Gramma (għall-ilma ħelu)
It-tuffieħ tal-ħasil huwa dixx Russu tradizzjonali. It-tuffieħ jirriżulta li mhux tas-soltu huwa fit-togħma, għax huma mxarrba biż-żieda ta 'diversi ħwawar. Hemm qawwa sempliċi, qarsa u taz-zokkor tat-tuffieħ. Għall-awrina huwa aħjar li tieħu tuffieħ matur ta 'varjetajiet tard - antonovka, anise, titovka, pepin. Permezz ta 'tradizzjoni, it-tuffieħ kien imwejjed fil-btieti u t-tubi tal-injam, issa huwa permess li jintużaw ħġieġ u enamelware. Aħsel it-tuffieħ bil-wort jew tuża ilma ħelu. Jekk inti tixrob tuffieħ fil-vażetti tal-ħġieġ, siġillhom b'numru fl-alkoħol jew vodka cellophane. U tinsiex li tinfirex tuffieħ b'fergħat 'il fuq. Tħejjija: Neħħi tuffieħ matur mingħajr ħsara u tbajja ', ugwali fid-daqs. Aħsel it-tuffieħ taħt ilma kiesaħ. Biex tipprepara l-wort, ferra dqiq tas-segala b'ilma jagħli, żid melħ, ħallat u ħallieh, imbagħad ixxotta l-wort. Biex tħejji l-ilma ħelu, għaddi l-ilma, żid iz-zokkor u l-melħ miegħu. Kessaħha. Qiegħ tal-bittija jew utensili oħra miksija bi weraq ta 'passolina sewda jew ċirasa. Fil-qiegħ tal-bitti agħti saff ta 'weraq - passolina sewda jew ċirasa. Ukoll, il-qiegħ jista 'jkun miksi b'siġel, qamħ jew tiben tal-ħafur. Poġġi t-tuffieħ bil-zkuk f'ħafna ringieli, billi tbiddel 2-3 ringieli ta 'tuffieħ bi weraq jew tiben. Fil-quċċata tal-bittija jew platti poġġi saff ta 'weraq jew tiben, ikopru u tinstalla tagħbija fuqu. L-ewwel jiem għandhom jiġu kkontrollati u jitferra s-soluzzjoni. Wara 3-4 ijiem, il-proċess ta 'fermentazzjoni jibda, u t-tuffieħ għandu jitqiegħed f'post frisk. Wara 35-40 jum, it-tuffieħ imxarrba huma lesti għall-użu.
Noti: 10