- lumi - 1 biċċa
- oranġjo - 1 biċċa
- Ġelatina mill-passolina ħamra - 140 Gramma
- inbid tal-port - 2 Art. mgħaref
- mustarda - 1 Art. kuċċarina
- ħall ta 'nbid aħmar - 1 Art. kuċċarina
- zokkor trab - 1 Art. kuċċarina
- Ġinġer tal-art - - Biex togħma
- bżar tal-Cayenne - - Biex togħma
- melħ - - Biex togħma
Proprjetajiet u Oriġini: Ir-riċetta għat-tisjir tas-zalza Cumberland infetħet f'Hanover mill-kok tal-qorti. Iċ-zalza kienet imsemmija wara d-Duka ta 'Cumberland, li dak iż-żmien kienet f'Hanover. L-ewwel referenza ta 'dan iż-zalzett hija datata 1904, jinsabu fil-ktieb "kċina Ingliża". Zalza Cumberland kisbet popolarità grazzi għall-famuż chef Franċiż Auguste Escoffier. Applikazzjoni: Zalza Cumberland ħafna drabi tissemma f'reċetti għal dixxijiet tal-laħam tal-kċina Franċiża u Ingliża. Jiġi innotifikat bil-ħaruf, iċ-ċanga, il-kaċċa, kif ukoll il-perżut u l-laħam moqli. Cumberland jintuża fil-preparazzjoni ta 'torti biċ-ċanga mixwija, tjur u vitella, kif ukoll għal galantini (dixxijiet mill-fwied jew l-ilsien). Ir-riċetta għat-tisjir: 1. Neħħi l-għaġla tal-lumi u l-larinġ, maqtugħin fi strixxi rqaq. Ferra l-ilma sħun, issajjar fuq sħana baxxa għal diversi minuti. 2. Ixxotta l-ilma, żid il-ġelatina mill-passolina ħamra, il-port, il-meraq tal-lumi, mustarda, trab taz-zokkor, ftit ġinġer tal-art. 3. Aħżen sakemm il-jelly idub, waqt li tħawwad, fuq sħana baxxa. Neħħi mis-sħana, taħbit sakemm ma titteħidx. Iċ-zalza għandha titħallat hekk kif tibred. Iservu immedjatament. Is-zalza tista 'tinħażen fil-friġġ (bl-għatu magħluqa) għal mhux aktar minn ġimgħa. Għajnuniet tal-kok: Zalza pikkanti ta 'Cumberland hija servita għall-kesħa tabella. Dekorazzjoni l-zalza bil-weraq ħodor tal-passolina jew balzmu tal-lumi.
Noti: 4