- Goose - 5-6 Kilogramm
- Tuffieħ - 1,5 Kilogramm (ikun aħjar li t-tuffieħ jittieħed aktar bil-mod u poaromatnee)
- Oranġjo - 1 biċċa
- Għasel - 2 Art. mgħaref
- Pruna - 200 Gramma
- Kosbor tal-art - 2 st. mgħaref
- Taħlita ta '5 bżar - 1 Art. kuċċarina
- Melħ - 2 oġġetti. mgħaref
- Inbid aħmar - 200 Gramma (Madeira, Sherry, Port)
Aħna neħħi b'attenzjoni l-wiżż, qatta 'xaħam żejjed, it-truf tal-ġwienaħ, u l-għonq. Nittrużaw il-karkassa ppreparata b'taħlita ta 'bżar, kosbor u melħ. Nitħallu marittini għal ġurnata fil-friġġ. Aħna tghallaq il-qoxra b'oriğin wiehed u hawwad b'100 gr. ta 'nbid. Ifrex il-wiżża b'din it-taħlita u ibgħat l-siegħa għal 3-4 lura lejn il-friġġ. Il-pruna huma mxarrba fl-inbid li jifdal. It-tuffieħ tiegħi, aħna nadif u maqtugħ f'nofsijiet jew kwarti - kif tixtieq. Aħna nittrattaw il-wiżż tagħna bil-pruna u t-tuffieħ. Il-paletti tas-snien tal-injam huma meħjuta fuq il-ġilda tal-għonq u d-denb. Imxerred fuq folja tal-ħami, imsaħħna u mibgħuta lill-forn. L-ewwel 15-il minuta aqbad il-wiżż f'temperatura ta '250 grad, u mbagħad iniżżel it-temperatura għal 150 grad. Aħna bake għal 2-2.5 siegħat, perjodikament tisqija l-wiżż bil-meraq iżolat. Minuti għal 15-20 sa l-aħħar tal-grass tat-tisjir il-wiżż ma 'l-għasel, biex tikseb qoxra deheb sabiħa. Hawn xi ħaġa bħal din għandna nibdew wiżż. Handsome!
Inbejjed: 8-10