Curry huwa kombinazzjoni b'attenzjoni mħallta ta 'varjetà wiesgħa ta' ħwawar. Il-curry jintuża fil-preparazzjoni ta 'platti varji, jgħin biex iżid it-ton ta' l-organiżmu kollu, b'mod partikolari, għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema diġestiva.
Fl-Indja, dan it-tħawwir niexef huwa ppreparat, ġeneralment qabel l-istess użu, huwa grazzi għal din iċ-ċirkostanza li dan it-tħawwir tal-curry għandu fwieħa friska bħal din.
Kompożizzjoni tal-curry, proprjetajiet ta 'komponenti inklużi fit-taħwir
Il-kompożizzjoni ta 'dan it-taħwir f'ħafna każijiet tiddependi biss fuq il-post tal-produzzjoni u fuq il-manifattur tagħha. Allura, pereżempju, il-kompożizzjoni tal-curry tista 'tinkludi:
- Żerriegħa u kemmun tal-mustarda. Dawn il-ħxejjex aromatiċi għandhom effett ta 'tisħin u dijuretiku, jgħinu biex tittejjeb id-diġestjoni. Bil-gotta, id-deni u l-artrite, huwa aħjar li tuża żerriegħa tal-mustarda sewda.
- L-art tal-kemmun jew il-qamħ tiegħu huwa l-aħjar użat f'forma friska, peress li matul ħażna fit-tul dan il-ħwawar jitlef il-proprjetajiet nutrittivi u mediċinali tiegħu, b'ħażna mtawla, il-ħbub jakkwistaw togħma kemmxejn morra. Dan il-ħwawar jippromwovi żieda fit-tneħħija ta 'tossini u tossini, barra minn hekk, jista' jistimula s-sistema diġestiva.
- Flimkien mal-bużbież u l-kosbor, il-curry jakkwista togħma ta 'tkessiħ partikolari.
- Il-ħwawar prinċipali fil-curry huwa żagħfran, fil-curry fih, bħala regola, mhux inqas minn 30%. Iż-żagħfran għandu togħma qawwija, morra, ftit astringent. Turmeric jintuża għall-purifikazzjoni tad-demm, għandu proprjetajiet anti-infjammatorji u jinnormalizza l-funzjonament tal-fwied. Iż-żagħfran huwa l-aħjar użat bl-ikel tal-proteini, huwa involut fl-istimolu tad-diġestjoni tal-proteina mill-ġisem, ma jimpedix il-formazzjoni ta 'tossini u l-akkumulazzjoni ta' gassijiet. Il-kulur tad-deheb tal-curry biss jirċievi grazzi għall-turmeric, grazzi għal dan il-kulur qawwi tal-curry huwa kważi impossibbli li jħawwad ma 'xi tħawwir simili ieħor.
- Il-kosbor huwa meqjus bħala wieħed mill-ingredjenti l-aktar antiki fil-curry klassiku. Il-kosbor jintuża kemm f'forma ta 'trab kif ukoll f'ħabb sħiħ. It-togħma tal-kosbor li tkessaħ u qawwija tagħmel din il-ħwawar waħda mill-aktar popolari fl-Indja. Il-kosbor huwa kapaċi jattiva l-apparat diġestiv.
- Ħafna drabi jżid il-ġinġer mal-curry. Użat bħala ġinġer imnixxef, u għeruq friski. Huwa popolari bit-togħmiet pikkanti u l-proprjetajiet mediċinali tiegħu, li jistimulaw iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u d-diġestjoni. Il-ġinġer imnixxef jista 'jinnormalizza l-formazzjoni tal-gass, il-ġinġer frisk huwa rrakkomandat għall-użu fl-irjiħat, speċjalment b'sogħma qawwija. Il-ġinġer jipparteċipa fin-normalizzazzjoni tad-diġestjoni, iżid l-aptit u jtaffi l-istitikezza. Ġinġer imnixxef, bħala regola, għandu togħma iktar artab. Mhux irrakkomandat li tiekol ġinġer bil-marda ta 'Bright u mard kroniku tal-qalb.
- Il-Bużbież jagħmel il-curry sweetener u aktar viskuż. Il-bużbież għandu jkun strettament doża, inkella jista 'jsir sabiex it-togħma ta' ħwawar oħra fit-tħawwir tinqasam. Dan it-taħwir itejjeb id-diġestjoni, jistimula l-għaraq u jżid it-treddigħ.
- Il-bżar iswed, li jidħol fil-curry, jagħmel il-ħwawar li tħawwad u huwa miżjud f'ammonti żgħar, ġeneralment fil-forma tal-art. Fil-bżar iswed hemm ammont kbir ta 'kromju, għalhekk huwa rakkomandat li tużah fid-dijabete mellitus. Il-bżar iswed jintuża madwar id-dinja, huwa magħruf f'ħafna pajjiżi, grazzi għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu.
Fil-curries jiżdiedu wkoll tipi oħra ta 'bżar, partikolarment Serrano bżar, bżar bżar, bżar aħmar u trab CHILI. Dawn it-tipi ta 'bżar huma ħafna iktar f'daqqa mill-bżar iswed tas-soltu, huma użati fi kwantitajiet żgħar, sabiex ma jħassrux it-taħlita sħiħa tal-curry.
- Shambhala ħafna drabi jintuża fl-intier tiegħu, huwa komponent integrali tal-ħafna mill-immarini Indjani. Huwa morra u fl-istess ħin tħawwir ħelu, qawwi, li jissaħħan. Huwa utli li tiekol għan-nisa, għax fih ammont kbir ta 'aċidu foliku u vitamina E. Billi tuża dan it-taħwir, tista' tnaqqas b'mod sinifikanti l-piż tiegħek, issaħħaħ ix-xagħar tiegħek, ittejjeb il-formazzjoni tad-demm. Shamballa jistimula, jixgħel id-diġestjoni, inaqqas is-sogħla. Għandu jkun iddożat b'mod strett, shamballa għandu togħma morra qawwija ħafna.
- Asafoetida jew hing huwa wieħed mill-aktar komponenti akuti tal-curry, li jikkontribwixxi għad-diġestjoni.
- Il-komponent obbligatorju tal-curry huwa l-melħ. Jintuża biex jippreserva l-kwalitajiet ta 'taħwir tal-ingredjenti kollha tal-ħwawar sabiex jgħaqqad u jiżvela t-togħma tagħhom, barra minn hekk, jipprevjeni r-riproduzzjoni tal-batterja. L-ikel Indjan tradizzjonali jinvolvi l-użu ta 'ammonti kbar ta' melħ meta mqabbel mal-kċina Russa tas-soltu. Huwa maħsub li l-melħ f'dawn il-kwantitajiet jista 'jżid l-enerġija vitali.
Ħwawar maħżuna, flimkien mal-ħwawar ta 'hawn fuq, jiżdied il-glutamate tas-sodju.
Kurry fit-tisjir tradizzjonali
Curry - tħawwir, is-sigriet tat-tisjir li fl-Indja jaf, forsi, kull hostess. Meta t-tisjir tal-curry ma jikkonformax ma 'xi proporzjonijiet stretti, bħala regola, l-ingredjenti kollha huma mgħobbija bi ftit, in-nisa qed iħakkru kollox f'mehuż sakemm massa aktar jew inqas omoġenja.
Minkejja l-fatt li, fil-fatt, it-togħma u r-riħa ta 'dan it-taħwir ma' kull preparazzjoni separata tvarja b'mod sinifikanti, ma tistax tiġi konfuża ma 'xi oħra.
Tradizzjonalment fl-Indja, il-curry huwa miżjud ma 'ħut, laħam, ħxejjex u ross. Dixxijiet popolari bil-curry huma: ross, insalata tat-tiġieġ, ragout tal-ħxejjex, laħam tal-borom, ċanga, għaġin, laħam imqatta '.
Propjetajiet ta 'fejqan tal-curry
Ġie ppruvat b'mod xjentifiku li l-curry jista 'jsir protezzjoni affidabbli kontra l-marda ta' Alzheimer u l-aktar forom ta 'kanċer. Huwa żagħfran, li huwa parti mill-curry, għandu dawn il-proprjetajiet.
Kontra-indikazzjonijiet u prekawzjonijiet għall-konsum tal-curry
Mhux irrakkomandat li tuża dan it-taħwir jekk ikollok intolleranza individwali għall-ingredjenti tagħha. F'dożi kbar, mhux irrakkomandat li jiekol dan il-ħwawar għal nisa li qed ireddgħu u nisa tqal.