Scarpaccia Scarpaccia cake - dan huwa l-isem ta 'dan il-kejk, li ġej mill-provinċja Toskana ta' Lucca, jew pjuttost il-belt ta 'Viareggio. Tradizzjonalment, dan it-torta huwa magħmul biż-Zucchini, iżda hemm ukoll verżjoni ħelwa tat-torta (iżda dik hija storja oħra). Din ir-riċetta ma tħallix lil xi ħadd indifferenti, minħabba s-sempliċità u r-riżultat tagħha, li sempliċement qabżet l-aspettattivi kollha tiegħi! Wara li pprovajt darba Scarpaccu fil-Versilia, jien waqa 'fl-imħabba ma' dan id-dixx, jew pjuttost fil-mod kif jintuża zucchini! Waħda mill-ħbieb Toskani tiegħi maqsam din ir-riċetta miegħi, u warajna ddeċidejt li naqsamha mal-ħbieb Slavi tiegħi!
Ingredjenti:- Zucchini 350g
- Bajd tat-tiġieġ 3 pcs.
- Dqiq tal-qamħ 6 tbsp. l.
- Ġobon Parmesan 60 g
- Ħalib 100 ml
- Onion abjad 1 pc.
- Tewm 1 sinna
- Melħ 1 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tipprepara, għandek bżonn zucchini, dqiq, ġobon Parmesan maħkuk, ħalib, basal, tewm, bajd, melħ u żejt taż-żebbuġa.
- Stadju 2 Aqta 'l-zucchini f'ċirku rqiq.
- Stadju 3 Ħallat il-bajd u d-dqiq.
- Pass 4 Żid il-ħalib, dilwit għal 180 ml bl-ilma. Ħawwad sakemm l-għaġina tkun iffurmata mingħajr ċapep. L-għaġina m'għandhiex tkun ħoxna wisq, iżda mhux likwida.
- Pass 5 Aqta 'l-basal u t-tewm fin. Żidhom mal-għaġina, imbagħad żid il-zucchini. Melħ u bżar.
- Pass 6 Żid il-ġobon maħkuk, ħawwad sewwa.
- Pass 7 Ifflassifika l-forma (għandi 28 ċm) ta 'żejt taż-żebbuġa u ferra l-għaġina. L-għoli għandu jkun ta '1-2 ċm.
- Stadju 8 Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 ° C, għal 25-30 minuta, sakemm tinħoloq qoxra. Inkreddixxi t-tlestija mimlija biż-żejt taż-żebbuġa, u tista 'wkoll tixxotta bil-melħ tal-baħar kbir, biex togħma.