- Ċanga tat-trota - 400 Gramma
- Bow - 3 biċċiet
- Tewm - 3 Snien
- Zalza Worcestershire - 2 Art. mgħaref
- Mostarda Dijon - 1 st. kuċċarina
- Brandy jew Cognac - 80 millilitru
- Cream fatty - 200 millilitru
- Melħ, bżar - - Biex togħma
Ċanga tat-truf imlaħlaħ sewwa. Minflok iċ-ċanga, tista 'tuża ċingjal jew venison. M'għandekx skimp fuq il-laħam - għandek bżonn qatgħa tassew tajba, inkella l-steak "Diana" mhux se jispiċċaw delizzjużi daqs kemm għandu jkun. Qed inqattgħu r-ruttam taċ-ċanga tul il-vini f'medaljuni ta 'ħxuna ta' 3-4 ċm. Kull medallion huwa kemmxejn imbuttat għal ħxuna ta '1.5-2 ċm. Sprinkle melħ u bżar. Il-qalba tinqata 'f'nofsin ċrieki irqiq, qatli t-tewm jew ħalliha mill-istampa. Il-bqija ta 'l-ingredjenti huma rrakkomandati wkoll li jkollhom id f'id - it-tisjir se jseħħ malajr ħafna, għalhekk għandek bżonn kollox biex tkun lest għall-użu. Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt. Fi pan sħun poġġiet il-medallions tagħna taċ-ċanga imsawwta. Il-laħam għandu jkun perfettament niexef: jekk ikollu qtar ta 'umdità, dawn se jibdew jinħarqu, u d-dixx se jkun maħmuġ. Tieħux traskuraġni bħal dawn, inkella steak tajjeb mhux se jkun imsajjar. Kemm żmien biex il-steaks jitrabbew jiddependi fuq il-ħxuna tagħhom u l-grad mixtieq ta 'inkaljar. Il-minjiera kienet ta '1.5 ċm ħxuna u smajthom medju għal medju għal 2 minuti fuq naħa waħda, imbagħad skartat u frieħ ieħor 1 minuta fuq in-naħa l-oħra. Medallions moħmija jitneħħew mill-pan, imqiegħed fuq pjanċa u għatu b'fojl jew għatu, sabiex ma jiksaħx. U issa - l-aktar interessanti u spettakolari. F'qiegħ il-qali, fejn il-laħam kien inkaljat, poġġiet il-basal (jekk hemm ftit xaħam fil-qali - żid ftit żejt). Imsaħ fuħħan medju għal 3 minuti, ħawwad b'mod kostanti, imbagħad żid it-tewm u fry għal 2 minuti oħra. Imbagħad, waqt li tħawwad il-kontenuti tal-qali, aħna żid zalza Worcestershire u mustarda fiha. U hawn hu, il-mument kruċjali! Ferra l-brandy (jew il-cognac) fil-qali u aqbadha. Biss b'attenzjoni kbira - ma jaqbadx xejn :) Jekk għandek stufi elettriċi - waqqaf nar għal taqbila, jekk il-gass - sempliċement ibiddel il-qali, u l-brandi se jixgħel innifsu. Tagħmir tal-kċina li m'għandekx jaħarqu nar bħal dan, u l-għajnejn għal nuqqas ta 'esperjenza jistgħu jitpoġġew b'tali mod li jżommu l-wiċċ tiegħek' l bogħod mill-qali waqt l-inċinerazzjoni. L-alkoħol jinħaraq għal 20 sekonda. Meta l-brandi ma jibqax jinħaraq, ħallat it-taħlita sewwa u sajjarha għal minuta oħra fuq sħana medja. Imbagħad żid il-krema tax-xaħam fil-pan u, jekk mixtieq, iż-zalza. Naqqas is-sħana u saħħan il-zalza bis-sħana baxxa sakemm tinħela. Ipprova melħ u bżar - tista 'tkun trid iżżid ftit. Irritorna lejn il-qali il-steaks moqlija flimkien max-zalza, li spikkat, sakemm kienu miksija b'fojl jew għatu (għal dan u koperti). Ħawwad, saħħan għal 1-2 minuti u neħħi mis-sħana. Kollox, il-steak "Diana" hija lesta! Tradizzjonalment huwa moqdi bil-patata moħmija. Minn xorb nirrakkomanda birra skura jew inbid aħmar. Bon appetit!
Noti: 4