- frak tal-ħobż - 3 st. mgħaref
- spinaċi - 300 gramma
- Butir - 4 kuċċarini
- dqiq - 3 Art. mgħaref
- ħalib - 1 1/2 Art. kuċċarina (ftit xaħam)
- melħ - 1/2 kuċċarina
- bżar frisk mitħun - 1/4 kuċċarina
- bajd - 2 biċċiet (maqsuma fi skwirils u blanzuni)
- Ġobon Parmesan - 1 tazza
- abjad tal-bajd - 2 biċċiet
- tartar - pinch 1
Preheat il-forn għal 200 grad. Sprinkle id-dixx għal souffle jew 6 platti individwali biż-żejt fil-bexxiexa. Sprinkle b'qid tal-ħobż. Imwarrba. Imla l-iskutella bis-silġ u l-ilma, imwarrba. Qiegħed il-qoffa tal-fwar f'tazzna kbira, imla bl-ilma 5 ċm. Ħallih jagħli u żid l-ispinaċi. Għatti u sajjar għal madwar 3 minuti. Ixxotta u ddawwar fi skutella ta 'ilma tas-silġ. Ħallih jiksaħ u wring l-ilma. Poġġi l-ispinaċi fi skutella ta 'proċessur tal-ikel u aqta'ha. Għandek tikseb madwar 1 tazza. Dewweb il-butir f'taperu żgħir fuq sħana medja. Żid id-dqiq u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal 3 minuti. Gradwalment żid il-ħalib u ħallih jagħli. Saħħan, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-massa tkun ftit imkessaħ, madwar 3 minuti. Staġun bil-melħ u l-bżar. Neħħi mis-sħana u mwarrba. Fi skutella kbira, taħbit 2 isfra tal-bajd. Gradwalment żid zalza tal-ħalib, taħbit. Żid spinaċi mgħollija u ġobon maħkuk. Ħallat 4 abjad tal-bajd u niskata tartru ma 'miksers, u gradwalment iżżid il-veloċità. Poġġi 1/3 abjad tal-bajd f'taħlita ta 'spinaċi, ħawwad. Żid il-proteini li fadal. Ferra l-massa f'forom ippreparati. Imsaħ is-souffle fil-forn sa kannella dehbi, minn 20 sa 30 minuta.
Noti: 6