Is-soppa minestrone Taljana Minestrone hija soppa Taljana ħafifa magħmula minn varjetà ta 'ħxejjex biż-żieda ta' għaġin baxx jew ross. Huwa ġeneralment imsajjar minn ħxejjex lokali, jiġifieri, is-soppa hija staġjonali, imma kont ħerqana biex tipprova issajjar u biddilt l-ħxejjex friski bit-taħlitiet tal-ħxejjex iffriżati, li l-produtturi tagħhom jgħidu li l-ħxejjex huma suġġetti għal xita ġlata 4 sigħat wara l-ħsad mis-sodda, Se nħejjulek mill-ħxejjex lokali, imma tassew ħobbna l- "varjant tax-xitwa". Minħabba l-fatt li l-ħxejjex qed jegħrqu f'qaleb biż-żejt taż-żebbuġa, is-soppa ssir saturata b'togħma u aroma, nofs il-ħxejjex mill-soppa jinqatgħu f'biċċiet, u t-tieni nofs jitqaxxar mal-brodu flimkien mal-brodu sakemm l-istat pur, b'hekk il-soppa takkwista kulur ħoxna u sinjuri.
Ingredjenti:- Taħlita Taljana Taljana 250 g
- Taħlita tal-ħaxix Karibew 250g
- Ilma 1000 ml
- Żejt taż-żebbuġa 40 ml
- Onion abjad 1 pc.
- Ħaxix dehret 50 g
- Tewm 1 sinna
- Melħ 1 Tsp.
- Pass 1 Għat-tisjir minestrone, użajt taħlitiet veġetali li jikkonsistu minn: brokkoli, bżar ħelu aħmar, cobs tal-qamħ, karrotti, tadam taċ-ċirasa, piżelli, piżelli ħodor, fażola ħadra u fażola ħamra, u basal, tewm, ilma, żejt taż-żebbuġa, melħ u għaġin żgħir.
- Stadju 2 Fuq il-qali msaħħan biż-żejt taż-żebbuġa, poġġi l-ħxejjex iffriżati u tkopri. Jekk tuża frisk, jeħtieġ li titnaddaf minn qabel, maqtugħ f'kubi żgħar u moqli separatament minn xulxin.
- Stadju 3 Wara 5 minuti, meta l-ħxejjex jiġu ffriżati, aħna nnaqqsu n-nar għal minimu u għatu b'għatu, kompli t-tifi.
- Pass 4 F'dan iż-żmien, il-basla tinqata 'f'nofs anelli, u mbagħad ieħor 3 biċċiet.
- Pass 5 Aqta 'l-imsiemer tal-qronfol tat-tewm f'biċċiet rqaq.
- Stadju 6 Żid il-basal u t-tewm mal-ħxejjex u kompli ħalliha tifflaxxja taħt l-għatu fuq ftit sħana ħawwad kultant.
- Pass 7 Wara 15-il minuta itfi n-nar - il-ħxejjex huma kważi lesti, allura aħna se insajru. Għalhekk, b'kollox, il-ħxejjex iffriżati kienu stewed għal 30 minuta.
- Stadju 8 Ittrasferixxi l-ħxejjex mill-qali f'panza, ferra l-ilma u ġġib tagħli u melħ.
- Pass 9 Peress li l-soppa tkun mgħollija, tnaqqas is-sħana sal-minimu u issajjar għal 10 minuti oħra.
- Pass 10 Nieħdu nofs il-ħaxix mis-soppa u poġġih fi skutella.
- Stadju 11 Imsaħ il-ħxejjex li fadal bil-brodu sakemm l-istat pur.
- Pass 12 Ittrasferixxi l-ħxejjex lura għall-brodu, ħawwad għall-għaġina u għamilt għaġin żgħir jew ross, użajt qxur tal-baħar.
- Pass 13 Wara 5 minuti ta 'tisjir, meta l-baqar ikunu imsajrin għal nofs imsajjar, itfi s-soppa u ħalliha tinħadem, għaġin żgħir bilfors iwassal. Iservu l-soppa tista 'tkun kemm sħuna kif ukoll kiesħa, imxerrda bil-ħwawar.