- Faqqiegħ abjad imnixxef - 70 Gramma
- Faqqiegħ immellaħ jew imnaddfin - 250 Gramma
- Faqqiegħ frisk - 100 Gramma
- Sauerkraut bis-salmura - 250 Gramma
- Kaboċċa friska - 300 Gramma
- Bulb - 3 biċċiet
- Zunnarija - 2 biċċiet
- Tursin, xibt - - Biex togħma
- Tadam - 2-3 biċċiet
- Piż tal-bżar iswed - - Biex togħma
- Bay Leaf - biċċa 1
- Żejt veġetali - 2-3 Art. mgħaref
- Meraq tal-lumi - 1-2 kuċċarini
L-ewwel pass huwa li jitferra 'l-faqqiegħ abjad imnixxef bl-ilma (madwar 2 litri). Wara siegħa poġġi dan il-każ fuq nar, aħna nżidu hemm il-karrotti sħaħ u t-tursin. Ġib għal togħlija u sajjar fuq sħana baxxa għal 30-40 minuta. Sadanittant, f'qafla biż-żejt tal-ħxejjex, fry in-nofs anelli bil-basla mqatta 'sakemm tkun trasparenti, imbagħad żid tadam imqatta' b'mod fin u mqiegħed 3-4 minuti. Sussegwentement aħna nżidu mal-qali tal-fuħħar sauerkraut b'ammont żgħir ta 'salmura u ftit piżelli. Ħawwad u stew. Sussegwentement, nibagħtu kaboċċa friska mqatta 'mal-pan. Ħawwad, aħna stew għal ftit minuti oħra. Fil-qali, kważi l-likwidu kollu se jevapora, hekk aħna se nżid par ta 'kuċċaruni ta' brodu tal-faqqiegħ, li tkompli issajjar fuq sħana baxxa. Imsaħ il-ħxejjex sakemm il-kaboċċa tkun lesta. Issa tista 'terġa' tieħu l-brodu, li diġà huwa magħmul minn sħana bil-mod għall-imsemmija 40 minuta. Issa, aħna tarmi l-għerq tal-karrotti u t-tursin mill-brodu, neħħi l-faqqiegħ u poġġihom fuq pjanċa separata. Il-brodu tal-faqqiegħ irid jiġi ffiltrat u rritornat lura lejn il-pan. Issa qiegħed fil-brodu faqqiegħ immellaħ jew imnaddaf imqatta 'fin, kif ukoll faqqiegħ abjad imnixxef mgħolli fin imqatta' fin. Meta t-tagħsir tas-soppa żidha mal-ħwawar tagħna. Meta tagħli mill-ġdid - żid ftit faqqiegħ frisk. Għal darb'oħra, ħawwad id-dawl u mur il-linja tal-finitura - aħna nżid ħodor imqatta 'b'mod fin, melħ u bżar. Nippruvaw it-togħma, iddeterminah għall-melħ u l-bżar, jekk ikun meħtieġ li jiġi aċidifikat - żid ftit meraq tal-lumi. Wara ftit minuti, neħħi l-pan mill-nar, ħalli l-hodgepodge joqgħod għal madwar 10 minuti taħt l-għatu, imbagħad poġġi fi pjanċi u sservi. Bon appetit!
Noti: 6-7