L-istorja ta 'l-oriġini tal-platti X'inhu plov jaf kollox. U kielu wkoll, probabbilment kollox. Imma dak minn fejn ġej u li l-persuna li vvintaha għall-ewwel darba eżattament ma tgħid lil ħadd. Minħabba li hemm diversi opinjonijiet dwar l-oriġini ta 'dan id-dixx famuż. Skond waħda mid-dispożizzjonijiet Pilaf hija invenzjoni ta 'Alexander ta' Macedon, li kien picky fl-ikel u l-ikel imħabba maħbub. Skond leġġenda oħra, il-pilaf kien imqassam b'mod wiesa 'fost l-abitanti tal-Lvant minn żminijiet qodma, kif muri minn sorsi bil-miktub. Għalhekk, pereżempju, l-ewwel riferenza tal-pilaf tinstab fil-paġni tal-annals tal-10 u l-XI sekli. U hemm anki leġġenda dwar kif Avicenna użat dixx ta 'ross u laħam biex ifiequ Lord nobbli. Sussegwentement, ix-xjenzat famuż u ssejjaħ dixx ta 'ross bħala pilaf. Nipproponi varjazzjoni ta 'riċetta dwar it-tema tad-dixxique orjentali Gelak Palava - ross bil-laħam tal-borom.
Ingredjenti:- Ċanga ikkapuljata 500 g
- Brodu taċ-ċanga 350 ml
- Ross tal-ħabba twila 250 g
- Basal 1 pc.
- Piżelli fil-laned 250 g
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 100 ml
- Bżar iswed 2 pinch
- Melħ 2 pinch
- Tewmin 4 dentikoli
- Zira (Kemmun) niexef 0.5 Tsp.
- Jogurt 200 ml
- Mint frisk 0.25 mazz
- Tewmin 3 dentikoli
- Ħjar tal-pikles 2 pcs.
- Melħ 1 pinch
- Bżar iswed 1 pinch
- Pass 1 Ingredjenti ewlenin: laħam ikkapuljat, basal, ross, piżelli, brodu, tewm, zekka, zira, jogurt, bżar iswed u żejt tal-ġirasol.
- Pass 2 Xarrab ir-ross għal 30 minuta.
- Stadju 3 Fil-laħam imqatta 'żid il-basla mqatta', il-bżar mitħun u l-melħ. Imbagħad ħallat.
- Pass 4 Mill-mili nagħmlu l-legumi tal-għaġina.
- Pass 5 Fry il-laħam tal-borom f'żejt tal-ġirasol msaħħan sakemm isir (35-40 minuta).
- Pass 6 Fil-lewż lest, żid ir-ross.
- Pass 7 Imbagħad żid il-brodu.
- Pass 8 Żid il-zircon, il-bżar u l-melħ. Imbagħad ikopru b'għatu u sajjar għal 30 minuta.
- Pass 9 Żid il-piżelli u t-tewm, u issajjar 10 minuti oħra.
- Pass 10 Itħan il-mint.
- Stadju 11 Aħna tferra ħjar fuq grater kbir.
- Pass 12 Agħfas it-tewm.
- Pass 13 Ħallat ħjar, tewm u zekka, żid ukoll il-melħ u l-bżar.
- Pass 14 Żid il-jogurt mat-taħlita u ħallat.
- Pass 15 Id-dixx huwa lest. Qabel l-użu, ilma l-pilaf bil-jogurt.