- karrotti - 3 biċċiet
- nevew - 3 biċċiet
- shallots - 1 biċċa
- bozza - biċċa 1
- żejt taż-żebbuġa - 8 oġġetti. mgħaref
- ilma - 450 millilitru
- kubu ta 'brodu tat-tiġieġ - biċċa 1
- ross - 300 Gramma
- Inbid abjad xott - 100 millilitru
- Garni Bouquet - biċċa 1
- krema - 100 millilitru
- Żerriegħa tal-kittien - 40 gramma
Aqta 'l-karrotti, in-nebbieta, il-basal u l-shallots. Saħħan 4 tablespoons ta' żejt taż-żebbuġa f'qalb kbir fuq sħana medja, żid basla, melħ, bżar u fry għal 1 jew 2 minuti. Żid il-ħxejjex imqattgħin, ħallat sewwa, għatti u fry għal 4 sa 5 minuti sakemm il-ħaxix ikun artab. Poġġi fi skutella Poġġi 4 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fl-istess paljotta, żid basla, melħ, bżar u fry għal 1 sa 2 minuti. Żid ir-ross, ħawwad, fry sa trasparenti. Ferra 'fl-inbid, u ħawwad sakemm kulħadd jiġi assorbit mir-ross. Agħmel brodu tat-tiġieġ minn kubu u ilma. Żid bukkett ta 'garnishes u 1/4 ta' brodu tat-tiġieġ ma 'ross 1. Ħawwad b'mod kostanti sakemm dan kollu jiġi assorbit fir-ross. Agħmel dan 3 darbiet iktar, sakemm tuża l-brodu tat-tiġieġ kollu kemm hu, dejjem tħawwad b'mod kostanti. Huwa daqsxejn boring, iżda huwa risotto sigriet. Imbagħad ferra l-krema u ħawwad sewwa. Neħħi l-bukkett ta 'garnishes, żid il-ħxejjex, ħawwad sewwa, naqqas is-sħana għal minimu, u ħalli għal ftit minuti. Sadanittant, fry iż-żerriegħa tal-kittien f'qaleb mingħajr żejt taħt l-għatu. Ħawwad perjodikament. Meta jibdew jaqbeż, huma lesti. Żid iż-żerriegħa tal-kittien fir-risotto, ħawwad sewwa. Magħmul.
Noti: 6