Bean aintopf
4 porzjonijiet tad-dixx:
- 150 g ta 'fażola bajda kbira
- 400 g ta 'żaqq tal-majjal
- 2 karrotti
- 300 g ta 'patata
- 2 basal
- 2 tablespoons żejt veġetali
- melħ, bżar, basal aħdar għat-togħma
Il-fażola tinħasel - tixrib f'500 ml ilma bil-lejl. Ferra l-fażola 1 litru ta 'ilma u sajjar sakemm lest, ixxotta l-ilma. Pitraq tal-majjal fl-ilma ġieri. Fil-pjattaforma, saħħan iż-żejt u ħafif kannella l-laħam. Il-basal jistaqqgħu u jitqiegħdu f'laħam, fry, staġun bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-karrotti u l-patata mal-laħam, ferra 600 ml ta 'ilma u issajjar għal nofs siegħa sakemm il-laħam u l-ħaxix ikunu lesti. Poġġi l-fażola fuq il-laħam u l-ħxejjex, ħafif saħħan is-soppa, sprinkle bil-basal aħdar, u fry il-flieli, maqtugħin f'qameb tal-bejken.
Minestrone
4 porzjonijiet tad-dixx:
- 2 karrotti
- 2 patata
- 1 mudullun veġetali żgħir
- 2 zkuk tal-kurrat
- 2-3 zkuk tal-karfus
- 50 g ta 'fażola spag
- 50 g ta 'fażola bajda
- 2 basal
- 5 tablespoons żejt veġetali
- 1 litru ta 'brodu
- 100 g ta 'qrun jew qxur
- 2 tadam imlaħħam
- melħ, bżar għat-togħma
Karrotti u patata maqtugħa f'biċċiet kbar, kubi tal-kukkari, ċrieki tal-leeks, flieli taċ-ċirasa tal-kappel. Neħħi l-fibri oħxon mill-fażola tal-qoxra, aqta 'kull pod fin-nofs. Fażola bajda, imxarrba qabel għal-lejl, għalli sakemm imsajjar. Fil-ħalib u saħħan il-basal, u mbagħad poġġi l-bqija tal-ħxejjex, ħawwad sew u ferragħ fil-brodu. Ġib is-soppa għal żejt veġetali jagħli, fry imfarrak u sajjar għal madwar 5 minuti. Bit-tadam, qoxra, imqatta 'kubi kbar u ibgħat lis-soppa. Saħħan għal 3 minuti oħra, staġjonat is-soppa bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-fażola mgħollija fi minestrone, ħawwad u sħun.
Soppa tal-fażola bil-bejken u t-tadam affumikat
Għal 6 porzjonijiet ta 'dixx:
• 500 g ta 'bacon affumikat
• 300 g ta 'patata
• 2 karrotti
• 500 g ta 'fażola
• 3 tablespoons żejt veġetali
• 2 basal
• 100 g qrun mgħollija
• 3 tadam imlaħħam
• melħ, bżar għat-togħma
Laħlaħ il-bejken affumikat f'ilma kiesaħ, nixxef, imqatta 'f'qamħ. Qaxxar il-patata u l-karrotti, maqtugħa f'qatgħat. Mxarrba għal fażola bil-lejl maħsula, sajjar sa nofs imsajjar. Imsaħ il-basla. Tqaxxir qoxra, u maqtugħ f'biċċiet kbar. Ferragħ fiż-żejt veġetali tal-pejst u fry l-lomu. 5 minuti qabel it-tmiem tal-qali, poġġi l-basal f'qatgħa sauté u fry ftit bil-laħam, imbagħad poġġi t-tadam. Staġun bil-melħ u l-bżar. Żid fażola, patata u karrotti. Ferra '700 ml ta' ilma fil-pejst u issajjar is-soppa għal madwar nofs siegħa. 5 minuti qabel ir-rieda, poġġi l-qrun. Sprinkle is-soppa bil-piżelli ħodor friski.
Soppa tal-fażola bajda
Għal 6 porzjonijiet ta 'dixx:
• 200 g ta 'fażola bajda kbira
• 2 litri ta 'ilma
• 375 g ta 'patata
• 50 g ta 'għerq tal-celeriac
• 2 basal
• xibt frisk għat-togħma
• 6 tablespoons krema qarsa
• melħ, bżar għat-togħma
Il-fażola aħsel u soak matul il-lejl. Saħħan il-fażola sa kważi lest fl-istess ilma li fih kienet mxarrba. Patata, basal u għerq tal-karfus, qoxra, maqtugħa f'kubi. Ibgħat il-ħxejjex għall-fażola. Staġun bil-melħ u l-bżar, ħawwad u sajjar għal madwar 12-15-il minuta. Iservu l-soppa hot, istaġun bil-krema qarsa, imxarrba b'xib imqattgħin. Ssuġġerixxi porzjon ta 'ħobż qamħ frisk għas-soppa.
Familja tal-ġinġer
Għal 6 porzjonijiet ta 'dixx:
• 100 g ta 'zokkor
• 165 g ta 'għasel
• 500-525 g tħawwad id-dqiq kollu kemm hu
• 1yats
• 1.5 tsp. ġinġer tal-art
• 1 Tsp. bżar tal-bżar tal-bżar tal-art
• 1 Tsp. kannella mitħuna
• 1 Tsp. imsiemer tal-qronfol
• 2 Tsp. soda
• 125 g ta 'butir
Iz-zokkor, l-għasel u l-ħwawar iġibu saucepan għal tagħli, neħħi mis-sħana. Żid is-soda, ħallat. Żid il-butir imqatta 'u aqbad sakemm ma tinħallx kompletament. Daħħal il-bajd u d-dqiq, għaqqad l-għaġina tal-plastik. Iddividi l-għaġina bin-nofs, wrap parti waħda f'film u poġġiha imwarrba. Mill-bqija tal-għaġina, tista 'tara ċifri ta' rġiel żgħar (ħxuna ta 'madwar 0.5 ċm). Poġġihom fuq trej tal-ħami greased u ħalli fil-forn f'170 ° C għal madwar 12-15-il minuta (sakemm it-truf isiru tbenġil). Irrepeti l-istess bit-test li fadal.
Insalata tat-tadam u zucchini
4 porzjonijiet tad-dixx:
• 4 tadam kbir
• 8 flieli ta 'Zucchini fil-laned
• 1-2 mustots basal
• 4 Tsp. żejt taż-żebbuġa
• ħabaq għad-dekorazzjoni
• melħ, bżar għat-togħma
Aqta 't-tadam f'ċirku rqiq, shallots - ċrieki. L-insalata ssir f'porzjonijiet separati. Għal kull pjanċa, poġġi żewġ flieli tat-tadam fuq xulxin, imbagħad it-tadam alternattiv bil-zucchini tal-bott. Melħ u bżar l-insalata. Sprinkle basal ma 'shallots u ħabaq, staġun biż-żejt taż-żebbuġa.
Appetizer fantasija tal-Mediterran
Għal 2 porzjonijiet ta 'dixx:
- 250 gr ta 'brynza
- 300 g ta 'tadam
- 1 basla
- 100 g ta 'żebbuġ
- 100 g ta 'żebbuġ
- żejt taż-żebbuġa għall-qali
- ħodor għad-dekorazzjoni
Aqta 't-tadam fi flieli u fry fiż-żejt taż-żebbuġa. Aqta 'l-basla f'nofs anelli u fry. Żebbuġ u żebbuġ maqtugħin f'ċriek. Poġġi l-ingredjenti f'safef f'żewġ forom: tadam, żebbuġ, żebbuġ, ġobon, basal moqli, żebbuġ, żebbuġ, ġobon magħmul. Kessaħ l-insalata fil-friġġ. Qabel ma sservi, dawwar il- "piramidi" fuq il-pjanċi u ferra ż-żejt taż-żebbuġa. Dekorazzjoni tal-snack bil-ħodor.
Verrino ma 'salamun affumikat, pitravi u bajd tas-summien
Għal 2 porzjonijiet ta 'dixx:
• 1 pitravi mgħollija
• 2 flieli ta 'salamun affumikat
• 4 bajd mgħolli tas-summien
• nofs ħjara friska
• 5 imgħaref. jogurt naturali
• mazz żgħir ta 'xibt
• melħ għat-togħma
Laħam tal-pit nej. Aqta 'l-pitravi u s-salamun fil-kubi. Dill chop, li jħalli ftit sprigs għad-dekorazzjoni. Qoxra tal-ħjar u maqtugħ żgħir. Ħallat il-ħjara u xibt imqatta bil-jogurt, staġun bil-dressing. Aqta 'l-bajd tas-summien f'nofsijiet. Tqiegħed fis-saffi tas-saffi: salamun, pitravi, tliet nofsijiet tal-bajd, jogurt. Fuq dekorazzjoni l-verry mal-nofs li jifdal tal-bajda tas-summien. Sprinkle id-dixx bid-dill.
"Piramida" mill-avokado u l-pitravi
4 porzjonijiet tad-dixx:
• 2 avokado
• 2-3 pitravi żgħar mgħollija
• 100 g ta 'ġewż tal-arżnu
• melħ għat-togħma
• 4 Tsp. żejt taż-żebbuġa
• ħodor għad-dekorazzjoni
Pitravi mqaxxra, maqtugħa flieli. Qoxra tal-avokado, maqtugħa f'żewġ partijiet, tneħħi l-ġebla, maqtugħa f'ċirku. Melħ l-avokado u l-pitravi, żejt biż-żejt taż-żebbuġa. Tirranġa l-piramida, tbiddel dawn il-prodotti. Sprinkle bi ġewż tal-arżnu imqaxxar fuq nett. Jekk meħtieġ, ferra żejt extra verġni taż-żebbuġa. Dekorazzjoni tal-snack bil-ħodor.
Steaks New Orleans
Għal 2 porzjonijiet ta 'dixx:
• 500 g ta 'ċanga mqatta
• 3 tablespoons zalza
• 0.5 Tsp. melħ
• 50 g qxur tal-ħobż
• 1 basla żgħira
• 1 bajda
• 2 tablespoons żejt veġetali
• 4 patata kbira "uniformi" (diġà mgħollija)
Bl-għajnuna ta 'forma speċjali (tista' mingħajrha) jiffurmaw steaks. Jekk trid, tista 'żżid il-bżar imfarrak mal-laħam. Ħaxix tal-grass tal-steaks ippreparat. Ħallat iċ-ċanga mqatta biż-zalza "Ċili", melħ, butir u sajjar fuq barbecue.
Insalata tal-ħanut
Għal 2 porzjonijiet ta 'dixx:
• 1 bżar ħelu aħmar
• 2 tadam medju
• 2 ħjar medju
• 1 basla medja
• 100 g ġobon brynza jew feta
• 3 tablespoons żejt veġetali
• 1 tbsp. inbid jew ħall balsamiku
• melħ, bl-art iswed
bżar għat-togħma
• ħodor għad-dekorazzjoni
Bżar ħafif bil-grass b'żejt veġetali u ħallih f'temperatura ta '200 ° C għal madwar 10 minuti. Trasferixxi għal skutella, għatti bi film u ħalli jiksaħ (dan huwa meħtieġ sabiex titqaxxar faċilment). Imbagħad, qaxxar il-bżar, neħħi ż-żrieragħ u z-zokk u maqtugħin fi strixxi. Ħjar u tadam maqtugħ pjuttost kbar, basal - semirings irqiq. Brynza grada fuq grater kbir jew crumble b'idejk. Għaqqad il-ħxejjex, staġun b'taħlita ta 'żejt u ħall, żid melħ u bżar, ħallat u poġġihom fuq il-pjanċi. Sprinkle l-insalata
Ross sarmi fil-weraq tal-għeneb
Għal 6 porzjonijiet ta 'dixx:
• 180 g ta 'ross
• 210 g ta 'jogurt naturali
• 1 basla kbira
• 30 weraq ta 'għeneb jew kaboċċi
• 50 g ta 'butir
• 3 tablespoons żejt veġetali
• tursin u ħxejjex ta 'zekka għat-togħma
• paprika mitħunha
• melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma
Il-basal imqatta 'b'mod fin, fry f'2 tablespoons. żejt veġetali, żied ftit ilma, staġun bil-paprika u ħallat. Neħħi t-tursin jew il-mint. Żid ir-ross maħsul mal-qali, aqta 'l-ħodor, staġun bil-melħ u bżar, ferra l-ilma sħun immellaħ u issajjar sakemm l-ilma jassorbi. Il-weraq tad-dwieli huma mgħottija b'ilma sħun immellaħ u qiegħed fuq kull 1-2 kuċċarini tal-mili (skond id-daqs tal-weraq). Itwi l-weraq u tpoġġihom f'panza. Żid 2/3 tazza ilma u 1 tbsp. l. żejt veġetali. Stew sakemm imsajjar fuq sħana baxxa bl-għatu magħluq. Għas-zalza, ħawwad il-jogurt, żid il-butir imrattab, staġun bil-paprika. Iservu sarmi flimkien max-zalza.
Kavarma
4 porzjonijiet tad-dixx:
- 800 flett tat-tiġieġ tat-tiġieġ
- 4 bżar ħelu
- 4 bozoz medji
- 1 karrotta medja
- 2 tadam
- 4 qronfol tat-tewm
- 2 zkuk tal-karfus
- 200 ml ta 'nbid xott aħmar
- 5 tablespoons żejt veġetali
- 1 mazz ta 'tursin
- 1 weraq tar-rand
- bżar aħmar ta 'l-art aħmar u iswed, melħ għat-togħma
- Is-sagħtar tal-art u l-isbaħ għat-togħma
Tadam skald u qoxra. Laħam tat-tiġieġ maqtugħ f'biċċiet madwar 3x3 ċm, il-ħxejjex kollha - kubi. Fry il-laħam fiż-żejt tal-ħaxix imsaħħan minn qabel, żid il-ħxejjex u kompli t-tisjir sakemm isir artab. Imbagħad ferra l-inbid, fry għal ftit minuti oħra, żid tewm imfarrak, staġun b'ħwawar u melħ. Ittrasferixxi l-laħam u l-ħaxix moqli lejn qsari tat-tafal u ħallih fil-forn f'160 ° C għal madwar 60 minuta. Sprinkle bil-ħodor meta sservi.
Spinaċi bir-ross
Għal 4 porzjonijiet:
• 500 gramma ta 'spinaċi
• 100 ml ta 'ħalib
• 200 g ta 'ross
• 4 bajd
• 5 imgħaref. żejt veġetali
• paprika mitħunha
• niskata tan-noċemuskata tal-art
• melħ għat-togħma
Imla r-ross. Spinaċi mqatta 'b'mod fin. Ferra 'pan 3 tbsp. żejt veġetali, spinaċi, żid melħ u ħwawar. Sprinkle l-ispinaċi sakemm il-likwidu jevapora. Ferra l-ħalib ġol-paljotta, daħħal ir-ross u issajjar b'inġen żgħir għal madwar 5 minuti. Żejt trej żgħir għall-ħami u qieghed l-ispinaći u r-ross fuqha (tista 'tifforma "bejtiet" baxxi). Fuq nett, ħoll il-bajd, melħ u bake fil-forn f'170 ° C sakemm l-abjad tal-bajd ikun lest. Platt finali sprinkle 2 tbsp. żejt veġetali, imsaħħan b'ammont żgħir ta 'paprika, u jservu.
Salamun bil-fażola
Għal 4 porzjonijiet:
- 800 g ta 'salamun
- 2.5 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 1 basal aħmar
- 1/2 pod tal-bżar taċ-chili
Ċar il-ħut mill-iskali, neħħi l-insidi u l-għadam, maqtugħin f'biċċiet. Bulb u chilli chop. Qabbad 2 Tsp. klin tar-terra, żejt taż-żebbuġa, basla, 2 weraq tal-weraq tal-weraq, bżar għat-togħma
Għall garnish:
- 100 g ta 'asparagu aħdar
- 100 g ta 'asparagu abjad
- 200 g ta 'imżiewed tal-fażola
- 2.5 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 50 ml ta 'brodu tal-ħut
- ħall balsamiku għas-servizz
- Chili, klin, weraq tar-rand
Bżar u melħ u mmejjel f'din it-taħlita biċċiet tas-salamun. Il-bżar tal-asparagu u tal-fażola jagħli, imbagħad żomm fl-ilma bis-silġ. Neħħi l-fażola mill-imżiewed, qbiżt il-biċċiet għat-tiżjin, itħan il-bqija f'melizzant bil-brodu, butir, melħ u bżar. Is-salamun imqiegħed ħafif f'imnixxel f'qafla li taqa 'taħt l-għatu. Imbagħad erta 'f'forn imsaħħan minn qabel għal 170 ° C sakemm imsajjar. L-asparagu u l-fażola jitfesfu ħafif fiż-żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar. Qiegħed il-flettijiet tas-salamun lesti, il-fażola u l-asparagu fuq il-pjanċi, ferra l-fjuwil mill-ġdid u l-ħall balsamiku u sservi.
Trota bil-president tal-ilma
Għal 4 porzjonijiet:
• Trota li tiżen 0.5 kg
• 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 1 basla ħamra
• 1 sinna tat-tewm
• 1 Tsp. Chaiber ta 'l-art
• 1/4 tal-bżar tal-bżar
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 30 gramma ta 'krexxuni (jew arugula)
- 100 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- bżar iswed, melħ għat-togħma
Għas-sottomissjoni:
- 4 għeneb kbir
- 400 ml ta 'meraq ta' l-għeneb
Qaxxar tal-ħut, tal-ġilda u mwarrba. Ħieles il-ħut mill-ġewwieni, neħħi l-għadam. Basla, tewm u chilli tal-bżar. Aqta 'l-fletti tat-trota f'biċċiet medji u immanjat f'taħlita ta' żejt taż-żebbuġa, basla, tewm, CHILI u CHAIBER. Ilqugħ ta 'l-ilma f'taħlita, flimkien ma' żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar u żewġ kubi tas-silġ, razza. Sprinkle il-ġilda tat-trota ħafif biż-żejt taż-żebbuġa u fry it fuq iż-żewġ naħat f'qalq. Aqta 'l-għeneb f'4 partijiet, neħħi l-qoxra u l-għadam. Biċċiet ta 'troti jitqiegħdu ħafif fl-immarinat f'qiegħ il-qali taħt l-għatu. Imsaħ sakemm imsajjar f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C. Separati bil-meraq tal-ħami jingħaqdu ma 'meraq tal-għeneb. Meta sservi, żid ftit biċċiet ta 'ħut lil xulxin, ferra taħlita ta' meraq ta 'l-għeneb u dressing mill-krexxuni, garnish bil-ġilda mixwija u għeneb.
Strudel tal-Pumpkin
Għal 8 porzjonijiet:
- 3 dqiq tazzi
- 1/4 tsp. melħ
- 2 bajd
- 2 tbsp. l. butir imdewweb
- 1/4 tsp. ħall
- 150 ml ta 'ħalib sħun
- 150 g ta 'butir
- 1-1.2 kg ta 'qargħa raffinata
- zokkor għat-togħma
- isfar waħda
- 1 tbsp. ħalib
Ixrob il-bajd, żid ħalib sħun u butir imdewweb, imsaħ. Permezz ta 'proċessur tal-ikel mid-dqiq, melħ, ħall u bajd imsawta, għaqqad għaġina elastika. Forma ballun mill-għaġina u ħalliha għal 15-il minuta. Qiegħed il-qara 'fuq il-grater. Dewweb 150 g ta 'butir. Iddividi l-għaġina f'żewġ biċċiet ugwali. Kull biċċa ta 'għaġina kemm jista' jkun malajr toħroġ rolling pin, smear b'butir imdewweb. Imsaħ il-mili f'1 / 3 tal-wiċċ tas-saff tal-għaġina, sprinkle biż-zokkor. Itwi l-għaġina f'roll. Ittrasferixxi l-istrudel għal folja tal-ħami greased. Fuq b'biċċa bajda bit-tarjola bil-ħalib u l-isfar. Agħmel l-istess ma 'biċċa oħra ta' għaġina. Ħalli l-istrudel f'forn imsaħħan minn qabel.
Kejk tal-qara ħamra
Għal 8 porzjonijiet:
- 400 g purè tal-qara '
- 400-430 g ta 'dqiq
- 200 g ta 'zokkor
- 120 g ta 'butir
- 3 bajd
- 2 tablespoons trab tal-ħami għall-għaġina
- 1 Tsp kannella mitħuna
- 1/2 Tsp. melħ
Fi skutella, ħallat puree tal-qara ', zokkor, butir imrattab, bajd. Fi skutella oħra, ffiltra d-dqiq, żid it-trab tal-ħami, il-kannella mitħuna, il-melħ. Ħallat kollox sew. Fi skutella bil-purina tal-qara żid nofs id-dqiq bl-addittivi. Ħawwad kollox, gradwalment żżid id-dqiq li jifdal, għaqqad għaġina ħoxna (il-kuċċarina għandha toqgħod). Fi dixx tal-ħami, miżduż u imbexxex bil-qoxra tal-ħobż, ferra l-għaġina imsajjar. Ferra kejk tal-qara 'f'forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta' 180 ° C għal 50-60 minuta.