Verżjoni Delicious oħra tal-Rassolnik rassolnik - dan huwa l-ewwel dixx, li fih l-ingredjent obbligatorju huwa ħjar imnaddfin. Il-poplu tar-rassolnik xi drabi jsejjaħ il-caly. Hemm tużżana riċetti għat-tisjir ta 'dan id-dixx. Ħafna drabi, l-pickle jitħejja biż-żieda ta 'ċereali (xgħir tal-perla, ross). Biex rassolnik ma kellux konsistenza mukuża, għandek tipprepara kif suppost il-ħanqa. Din ir-riċetta tuża xgħir tal-perla. Qabel it-tisjir għandu jkun mgħarbel, magħżul, imneħħi l-inklużjonijiet barranin, u mlaħlaħ sewwa. L-ewwel, ix-xgħir tal-perla (jew ross) jinħasel b'ilma sħun (sa 40 ° C), u mbagħad bl-ilma sħun. Din is-sekwenza mhijiex aċċidentali: l-ilma sħun jneħħi l-lamtu mill-wiċċ tal-ħbub, u l-ilma sħun jifred ix-xaħam mill-wiċċ tal-ħbub waqt il-ħażna. Imbagħad il-laned tal-ħafur huma mferrgħin b'ilma jagħli, imqiegħed f'nofs dgħajjef u ngħalli sakemm jitmejjel. Imbagħad il-brodu jitferra, u l-croup jinħasel b'ilma msaħħan biex tneħħi l-mukus. Huwa biss wara din il-preparazzjoni li x-xgħir tal-perla jitpoġġa fi brodu.
Ingredjenti:- Ċanga fuq l-għadam 500g
- Bidużar tal-pickle 50 ml
- Ilma 3 l
- Weraq tal-weraq 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Bżar iswed bil-piżelli 7 pcs.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 50 ml
- Pejst tat-tadam 1 tbsp. l.
- Għeruq tat-Tursin 1 pc.
- Xarrab tal-perla Groats 1 tbsp.
- Patata 5 pcs.
- Basal 1 pc.
- Ħjar tal-pikles 2 pcs.
- Melħ 1 Tsp.
- Pass 1 Biex tipprepara rassolnika għandek bżonn tieħu kustilji taċ-ċanga, kukkra tal-perla, patata, karrotti, għerq tat-tursin, basal, pickles, żejt veġetali, pickle tal-ħjar u ħwawar. Xi drabi rassolnik iżid ftit purejiet tat-tadam.
- Stadju 2 Aqta 'x-xewka f'biċċiet iżgħar.
- Stadju 3 Il-kustilji jitpoġġew f'tazzna, ferra 3 litri ta 'ilma kiesaħ, ħallih jagħli, neħħi r-ragħwa u x-xaħam u sajjar sakemm il-laħam artab.
- Stadju 4 Aqta 'l-ħjar immellaħ flimkien f'4 partijiet, u mbagħad irfieħ b'mod fin.
- Pass 5 Fi skutella separata, ferra ftit brodu u ħjar tal-broil sakemm isfar.
- Stadju 6 Xgħir perla imqatta ', qoxra u laħlaħ sew.
- Pass 7 Ferra r-rump b'3 kikkri ta 'ilma jagħli, poġġi nar dgħajjef u għalli sakemm imħaffef. Id-dekozzjoni tal-brodu, u qatta 'l-croup b'ilma msaħħan biex tneħħi l-mukus.
- Pass 8 Qaxxar il-patata, aħsel u maqtugħ fil-kubi.
- Pass 9 Qaxxar il-karrotti u t-tursin u ħallat fuq grater medju.
- Pass 10 Ħxejjex ta 'l-għeruq ippreparati mqiegħda f'pan b'żejt veġetali
- Pass 11 Bastiment sa kannella sakemm ikun artab.
- Pass 12 Żid ftit pejst tat-tadam mal-karrotti u t-tursin.
- Pass 13 Qoxra l-ħaxix u issajjar għal 5 minuti.
- Pass 14 Qaxxar il-basla, waqqafha bin-nofs, u mbagħad kull nofs tinqasam f'semikli rqaq.
- Stadju 15 Poġġi laħam fil-qali b'żejt sħun u ffrankati.
- Stadju 16 Poġġi l-patata fil-brodu tat-togħlija u għalli sakemm tkun lesta.
- Pass 17 Fil-brodu żid il-ħanżira, bil-kannella bi għeruq tat-tadam, basal, ħjar u sajjar għal 10 minuti. 5 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir ixxotta l-pepino tal-ħjar, poġġi l-bżar, il-weraq tar-rand u l-melħ.
- Pass 18 Neħħi l-weraq tar-rand mis-soppa ppreparata. Iservu bi krema qarsa u sprinkle bil-ħwawar.