Minn żminijiet antiki, sauerkraut kien ikkunsidrat bħala wieħed mill-prodotti ta 'l-ikel prinċipali tal-popli Slavi, speċjalment fix-xitwa, għaliex allura l-ġisem jeħtieġ aktar vitamini. Minkejja t-tħejjija pjuttost sempliċi taċ-ċawsla, għadu mhux meqjus bħala prodott tal-ikel ta 'nies ordinarji. Huma biss ir-rejiet li jistgħu jikbru l-kaboċċi fuq il-biċċiet ta 'art tagħhom, li huma talbu skits imbagħad. Huma biss l-iskwadri tal-familja u l-prinċep li jistgħu jieklu, għax jemmnu li l-kaboċċa tagħti saħħa u saħħa eċċellenti. Barra minn hekk, il-proprjetajiet utli ta 'sauerkraut ffrankaw ħafna pellegrini Russi mill-iskurbuta.
Qabel id-dehra tal-kaboċċa, il-Slavs fermentaw il-ħwawar selvaġġi. Kaboċċa waslet għall-poplu Russu 300 sena qabel l-offensiva ta 'Genghis Khan, u ovvjament l-antenati tagħna tgħallmu sew il-proċess ta' tmelliħ ħafna qabel lilu.
In-negozju għaqli jkun dak ta 'platti magħmulin miċ-ċawsla.
Minbarra r-riċetti eżistenti, bosta kaptani neċessarjament jutilizzaw sauerkraut u platti minnha b'xi ħaġa tagħhom stess. Fost il-ħwawar li jiżdiedu mal-platti bil-kaboċċa, tista 'ssib varjetà ta' bżar, weraq tar-rand, zokkor, kemmun, kosbor, anisi, sinna, ġinġer, eċċ. oħrajn
Iżda r-riċetta "standard" teżisti: għandek bżonn biex taqta 'ċ-ċawsla, żid il-melħ u għaqqadha tajjeb, ħalliha drip il-meraq, imbagħad żid il-karrotti maħkuk. Wara dan, impoġġija sewwa f'kaxxa jew f'kontenitur kbir ieħor, poġġi l-qiegħ minn qabel bil-weraq tal-kaboċċi. Hawn fuq tħejji l-weraq tal-kaboċċa, poġġi ġobon nadif u agħfas bil-oppressjoni.
It-tul tal-fermentazzjoni jiddependi fuq it-temperatura, pereżempju, f'temperatura tal-kamra, il-kaboċċi jkunu qarsa għal madwar ġimgħa, jekk l-arja tkun friska - ftit itwal. Sabiex tiġi eliminata l-irwejjaħ mhux pjaċevoli u l-imrar possibli, matul it-maturazzjoni tittaqqab il-kaboċċa bosta drabi b'għan qawwi. Wara l-ippriservar, il-kaboċċa tinżamm f'post frisk, mingħajr ma titneħħa l-pressjoni.
Waqt il-preparazzjoni, is-sauerkraut jakkwista aċidi organiċi - lattika u aċetiċi, jakkumula wkoll aktar vitamini, inklużi vitamini C, K u B. Barra minn hekk, fih numru ta 'minerali - kalċju, potassju, sodju, ħadid, żingu, fosforu , ram, silikon, eċċ.
Jista 'jingħad ħafna dwar il-proprjetajiet ta' benefiċċju ta 'sauerkraut, flimkien ma' vitamini u mikroelement huwa magħruf ukoll li għandu effett ġenerali ta 'restawr, batteriċida, anti-infjammatorju u analġeżiku u jippromwovi aġġustament ta' bilanċ acid-base, diġestjoni, normalizzazzjoni ta 'kolesterol u zokkor fid-demm. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tuża sauerkraut lil persuni li għandhom problemi bil-metaboliżmu, GIT, pazjenti bid-dijabete mellitus.
Skond xi dejta tal-laboratorju, il-kaboċċi qarsa fiha sustanzi utli li jistgħu jwaqqfu l-proċess ta 'attività vitali ta' ċelluli malinni, speċjalment fil-pulmuni, intestini, glandoli mammarji.
Skond studji reċenti fil-qasam tat-terapija, hemm informazzjoni dwar l-effetti pożittivi ta 'sauerkraut fit-trattament ta' l-influwenza tat-tjur.
Fir-rigward tal-mediċina tradizzjonali, ġeneralment hija storja separata, li tapproprja l-karatteristiċi mirakulużi tas-sauerkraut. Ħafna sajjied jirrakkomandaw l-użu ta 'meraq tal-kaboċċi qarsa u direttament kaboċċa ruħha ma' kwalunkwe marda - minn ARI għal mard kroniku sever (ażżma, epilessija).
Barra minn hekk, is-sauerkraut għandu effett pożittiv ħafna fuq is-saħħa tal-irġiel. Tobba tal-mediċina tradizzjonali jassiguraw li l-użu regolari ta 'sauerkraut, il-meraq tiegħu, iżid b'mod sinifikanti l-qawwa u jżommha sa l-adulti. Għan-nisa, il-kaboċċa tista 'tissostitwixxi kompletament kull maskra kosmetika u se tipprovdi ġilda bellusża għall-wiċċ, l-elastiċità tagħha, u wkoll tiffranka tikek pigment, blackheads.
Madankollu, mhux il-proprjetajiet kollha taċ-ċawsli huma utli. Dan il-prodott fih ammont għoli ta 'aċidi organiċi, li huwa kontraindikat f'nies b'aktar aċidità gastrika, li jbatu minn mard ta' insuffiċjenza tal-kliewi, frixa, pressjoni għolja u ġebel fil-marrara.
Għal dawk li jemmnu fil-ħolm, aħbarijiet diżappuntanti: jekk inti ħolma dwar kaboċċi, jista 'jkun hemm ftit problemi ...
Nixtiqkom dejjem saħħa tajba, u ħolm pjaċevoli!