Il-ħut fih il-vitamini, l-elementi mikro u makro kollha, kif ukoll l-Omega-3 u l-aċidi Omega-6. Dan il-kontenut ta 'nutrijenti u enzimi m'għadux jinstab fi kwalunkwe prodott magħruf tax-xjenza tal-ikel. L-aċidu Omega huwa l-aktar valur tal-enzimi kollha, il-kontenut għoli tagħhom fil-ħut, jgħin lill-ġisem uman biex jiggrada l-ammont ta 'lipidi u kolesterol vaskulari. Huwa minħabba din il-proprjetà li n-nutrizzjonisti saru daqshekk ħelu mill-ħut.
Il-plakki tal-kolesterol huma l-kawża ewlenija ta 'aterosklerożi u l-okkorrenza ta' attakki tal-qalb fil-bnedmin. Il-ħut huwa wkoll il-prodott l-aktar favorit tad-dijetiċi, il-proċess ta 'diġestjoni tal-ħut jieħu madwar sagħtejn, waqt li d-diġestjoni tal-istess ammont ta' laħam tieħu madwar ħames sigħat.
Tip ta 'ħut.
Il-ħuta hija maqsuma fi tliet tipi: żejtnija, medja u dgħif. Il-proteina hija l-materjal prinċipali tal-bini fil-ġisem tal-bniedem, u fil-ħut il-kontenut medju ta 'proteina ta' grad għoli u faċilment diġestibbli huwa ta '15%, kif ukoll elementi insostitwibbli meħtieġa għall-funzjonament normali tal-ġisem - jodju (għas-sistema nervuża ċentrali), żingu, fosfru u fluworin. Żbaljata hija l-affermazzjoni li l-proprjetajiet utli jinsabu biss f'ħut ħaj.
Il-ħut huwa aqwa f'dan is-sens, il-prodott, b'ħażna kompetenti, jippersistu s-sustanzi utli u neċessarji kollha u l-enzimi. Iżda l-ħut frisk tax-xmara jista 'jkun perikoluż għall-ġisem. Jekk il-ħut maqbud biss mix-xmara jkun fih bajd ta 'dud, l-użu ta' ħut bħal dan jista 'jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa. Biex tevita problemi, ikun biżżejjed li jissaħħan sewwa l-prodott jew is-salina b'ammont sinifikanti ta 'melħ. Huwa wkoll żbaljat li wieħed jassumi li iktar ma jkun għoli l-prezz fuq il-prezz fil-maħżen għall-ħut, is-sustanzi l-aktar utli f'dan il-ħut huma ogħla.
Prezz u kwalità.
Valur għall-flus - din id-definizzjoni mhix dwar il-ħut. Jekk nieħdu, pereżempju, merluzz, li fih kontenut għoli biżżejjed ta 'methionine, jista' jipprevjeni d-depożizzjoni ta 'xaħmijiet fl-organi u n-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu tax-xaħam. U varjetajiet għoljin ta 'ħut, bħal salamun, troti, jirreferu għat-tipi ta' ħut xaħmi. L-użu ta 'ħut bħal dan mhux irrakkomandat għal pazjenti li jbatu mill-obeżità.
Proprjetajiet utli ta 'ħut tax-xmara
Ħut b'kontenut baxx ta 'xaħam (dgħif - il-kontenut tax-xaħam ma jkunx aktar minn 8%) jgħin biex ilaħħaq ma' nies b'piż eċċessiv u aterosklerożi. Sabiex tikseb il-proprjetajiet utli tal-ħut u xejn x'titlef, għandek bżonn tħejji sewwa. Il-mod id-dritt huwa biex issajjar il-ħut, kif ukoll għall-ħami jew għat-tisjir fuq nar miftuħ. Jekk il-ħut jinħema 'fil-forn, imbagħad inti għandek tarmi l-fojl, għax ix-xaħam kollu jkun fuq il-ħut. Matul il-proċess tal-qali, għandek issegwi ċerti regoli. Il-qali, preferibbilment magħmul mill-ħadid fondut, għandu jkollu truf ħoxnin. Huwa aħjar li ma tkoprix l-għatu meta taqli, sabiex tiġi evitata l-akkumulazzjoni ta 'umdità żejda, jew id-dehra tal-ħut imsajjar ma tkunx apprezzabbli. Il-ħut jista 'jiġi msajjar fuq nar miftuħ jew fil-faħam. Mill-perspettiva ta 'enzimi utli, mhix l-aħjar għażla biex isalva l-ħut.
Is-sustanzi utli kollha jibqgħu l-istess, iżda l-kontenut tal-melħ għoli huwa inammissibbli fl-użu għal persuni b'mard tal-kliewi, is-sistema kardjovaskulari. L-użu tal-ħut affumikat jista 'jaffettwa ħażin is-saħħa tal-bniedem. Meta t-tipjip, jidhru karċinoġeni, li, b'użu regolari, jikkontribwixxu għall-iżvilupp tal-kanċer. L-ogħla kontenut ta 'dawn is-sustanzi fil-ħut affumikat jaħraq.
Kif tagħżel ħut ta 'kwalità?
Hemm ħafna ħut fil-ħwienet, imma kif korrett biex tiddetermina l-kwalità? Il-ħut ta 'kwalità għandu l-għajnejn ħomor, u l-garġi huma ħomor skur. Jekk il-garġi jkollhom mukus, u l-għajnejn huma mċajpar, din hija l-ewwel sejħa li l-ħut mhuwiex l-ewwel freskezza. Ħjuq fuq il-wiċċ tal-ġilda għandu jkun bla kulur u ħieles minn irwejjaħ barranin. Meta tagħfas fuq l-iskali, m'għandux ikun hemm xquq. Fid-dar, il-freskezza tal-ħut tista 'tiġi ddeterminata billi titpoġġa f'kontenitur ta' ilma, sink tal-ħut frisk lejn il-qiegħ, u l-mejda neċessarjament se toħroġ. Studju aktar profond u aktar dettaljat ikun jeħtieġ laboratorju speċjali u speċjalisti. X'inhu l-iktar ħut utli, xmara jew baħar? Il-baħar huwa ċertament aktar utli - kontenut għoli ta 'aċidi grassi, vitamini u wkoll makronutrijenti. Fl-ikel huwa aħjar li jieklu ħut ta 'daqs medju jew żgħir, peress li m'għandhomx ħin biex jakkumulaw sustanzi ta' ħsara. Biss il-preparazzjoni t-tajba tgħin biex titnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'sustanzi ta' ħsara. Il-ħut mhux biss jintuża għall-ikel.
Propjetajiet, magħrufin minn żminijiet antiki.
Anke l-healers tal-qedem skoprew u użaw b'mod attiv il-proprjetajiet mediċinali tal-ħut tax-xmara. Il-kolla tal-ħut intużat għal fsada, u f'xi tribujiet il-fwied tal-ħut xaħmi ntuża biex jitneħħew ix-xewk. Xi speċi ta 'ħut għandhom proprjetajiet batteriċidali u antipiretiċi. Maż-żmien, ix-xjenza bis-saħħa tal-kisbiet tagħha għandha mediċina avvanzata 'l quddiem. Mill-ħut issa jirċievu l-insulina, li hija vitali għal nies bid-dijabete, pankreatina u mediċini oħra. Il-ħut huwa prodott aqwa li għandu ħafna mumenti pożittivi.
Tiekol ħut .
Il-konsum regolari ta 'ħut u prodotti tal-ħut inaqqas ir-riskju li jiżviluppa mard tal-qalb perikoluż - attakki tal-qalb, kważi nofs. Il-qalb hija l-magna dejjiema tal-ġisem tagħna u l-ħut, speċjalment ix-xmara, huwa ideali għall-prevenzjoni u t-trattament. Ma tistax tirrifjuta li tuża dan il-prodott minħabba dislike jew ħsara. Jekk ikun hemm ħut mill-inqas darba fix-xahar, allura l-effett pożittiv se jkun ħafna iktar b'saħħtu milli sempliċement tiekol prodotti tal-laħam bi ħxejjex. Allura ma ninsewx dwar il-proprjetajiet tal-ħut, u primarjament ix-xmara, minħabba li spiss tidher fuq il-mejda tagħna, aktar milli fuq il-baħar.