Zalza Pesto Il-Pesto Sqallin huwa zalza tipika li takkumpanja perfettament kull tip ta 'għaġin. Hemm ħafna varjetajiet ta 'dan zalza: f'reġjuni differenti ta' Sqallija jużaw ingredjenti differenti, iżda wieħed minnhom jibqa 'mhux mibdul - ricotta. Dan zalza hija magħmula minn prodotti assolutament frisk li jintużaw f'forma mhux maħduma. Għalhekk hija distinta mis-sempliċità u l-ħeffa tal-preparazzjoni, fl-istess ħin hija l-zalza oriġinali, li hija tajba wkoll fiha nnifisha jew bil-crackers.
Ingredjenti:- Ricotta ġobon 150g
- Tadam 500 g
- Żejt taż-żebbuġa 60 ml
- Basile aħdar frisk 1 mazz
- Tewm 1 sinna
- Melħ 3 pinch
- Bżar iswed 1 pinch
- Ġobon Parmesan 70 g
- Ġewż taċ-Ċedru 50 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-pesto, ser ikollok bżonn tadam, ricotta, ġobon Parmesan, ġewż tal-arżnu, żejt taż-żebbuġa, bżar, melħ, ħabaq u tewm.
- Stadju 2 Aħsel it-tadam u qatlihom. Jekk tuża tadam ordinarju, għandek bżonn tneħħi l-parti bajda u għafas ftit likwidu żejjed.
- Stadju 3 Poġġi t-tadam fil-proċessur tal-ikel, żid ħabaq frisk. L-ammont ta 'ħabaq jiddependi fuq il-gosti tiegħek.
- Pass 4 Żid ġobon maħkuk tal-Parmesan, ġewż tal-arżnu, melħ, bżar.
- Pass 5 Ħallat f'kombinazzjoni b'veloċità medja sakemm tkun bla xkiel. Żid ricotta u żejt taż-żebbuġa. Tista 'tuża ricotta homemade jew tuża ġobon cottage mhux ħelu.
- Pass 6 Ħallat mill-ġdid fil-kombinazzjoni sakemm tinkiseb zalza omoġenja. Żid il-melħ u l-bżar għat-togħma, jekk meħtieġ. Iċ-zalza tal-pesto bis-Sqallija għandha tkun ikkonsmata fi żmien 1-2 ijiem, jew tista 'tinxtered f'kontenituri żgħar u ffriżata.