Buns bit-tewm Pampushki huma biċċiet żgħar magħmula mill-għaġina tal-ħmira. Hemm bosta verżjonijiet tal-oriġini ta 'dan id-dixx, per eżempju, il-kelma "pampushki" hija ta' oriġini Franċiża Taljana, u t-teknoloġija ta 'preparazzjoni ta' pampushes tindika l-għeruq Ġermaniżi. Madankollu, il-maġġoranza assoluta minna għandna pampushki assoċjati mal-kċina nazzjonali ta 'l-Ukraina. Il-fatt li l-kċina nazzjonali tal-Ukraina kienet iffurmata għal żmien twil ħafna u finalment iffurmata pjuttost tard (għadha biss sal-bidu tas-seklu XIX) li influwenzat il-preżenza fiha ta 'elementi ta' diversi kulturi kulinari (Ġermaniż, Ungeriż, Tatar, Tork, eċċ). U l-akbar popolarità ta 'pampushki ġiet mixtrija preċiżament fil-kċina Ukraina diġà ffurmata, sabiex ikunu jistħoqqilhom jissejħu dixx "folk". Skond it-tradizzjonijiet ta 'kċina nazzjonali ta' l-Ukraina, il-għaġiniet huma servuti f'borscht u prinċipalment ma 'zalza tat-tewm. Pampushki huma alternattiva eċċellenti għall-maħżen tal-ħobż, li aħna ġeneralment iservu għall-ewwel dixx. Dan mhux biss huwa aktar Delicious milli jixtri l-ħobż, iżda huwa wkoll ferm aktar utli, peress li nafu min u kif issajjar, liema prodotti u liema kwalitajiet intużaw. Pampushkas "dekorazzjoni" kull ewwel dixx, agħtiha piquancy u sensazzjonijiet ta 'togħma ġodda, kemm jekk huwa borsch Ukrain jew soppa Russa, halophyte jew brodu tal-laħam ordinarju. Tisjir pampushki faċilment, iżda mhux mgħaġġel. Il-fatt hu li ħin konsiderevoli jieħu l-proċess li jżid l-hekk imsejjaħ "tfixkil" tat-test. Għalhekk, sabiex ma nħalltx il-ħin b'mod vain, ippreparahom flimkien ma 'l-ewwel dixx ewlieni, per eżempju, waqt li l-brodu jkun imsajjar. Fir-riċetta nipproponi ammont pjuttost kbir ta 'tewm u ħodor, peress li mhuwiex biss maħżen ta' vitamini u minerali meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem, iżda wkoll fwieħa rebbiegħa mill-isbaħ! Fl-għaġina, żid żejt taż-żebbuġa, għaliex miegħu pampushki jinkiseb aktar ħafif milli meta jintuża l-ġirasol. Ipprova tagħmel tali pampushki. Fl-opinjoni tiegħi, huwa sempliċement impossibbli li wieħed jaħseb dwar l-aħjar żieda għall-ewwel dixxijiet! Pariri (fuq l-esperjenza stess tal-ħami pampushkas): forsi, jagħżlu għalik innifsek l-iktar għażla konvenjenti għat-tisjir tal-pampushkas, diġà ndunat li f'każ wieħed il-ħmira jitħallat immedjatament mad-dqiq, u fl-oħra - l-ewwel għandhom jiġu mxarrba għal diversi minuti ilma jew ħalib bil-kuċċarina ta 'zokkor u dqiq. Jiddependi mit-tip ta 'ħmira niexfa. Kun żgur li taqra fuq l-ippakkjar bil-ħmira dwar kif tuża sew dan il-prodott. Jekk tuża l-ħmira skont ir-rakkomandazzjonijiet tal-manifattur, huma se jagħmlu x-xogħol tagħhom bl-iktar mod effiċjenti, u l-għaġina tiegħek se tiżdied malajr u tajjeb. Inkella, l-għaġina se titlaq ħażin u fil-forma lest mhux se tkun fit-togħma.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 500 g
- Zokkor 1 tbsp. l.
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Ħmira nixxef 10 g
- Ilma mgħolli 1 tbsp.
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. l.
- Melħ 1 Tsp.
- Dill frisk 1 mazz
- Ilma mgħolli 5 tbsp. l.
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 2 tbsp. l.
- Tewm 5 dentikoli
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Biex tagħmel pampushkas bit-tewm neħtieġu: dqiq, ħmira niexfa, bajd, żejt taż-żebbuġa u ġirasol, ilma sħun mgħolli, tewm, ħodor, zokkor u melħ.
- Stadju 2 Il-ħmira niexfa hija mrobbija fi 3/4 tazza ilma sħun, flimkien ma '1 tablespoon ta' zokkor u 1 tablespoon ta 'dqiq. Ħejjejna għal 5 minuti biex inwasslu l-hekk imsejħa "opara".
- Stadju 3 Issib id-dqiq permezz ta 'passatur sabiex tkun saturat bl-ossiġnu, u l-pampushki tagħna rriżultaw aktar lush u fit-togħma.
- Pass 4 Fi 3/4 l-ammont ta 'dqiq mgħarbul, żid żewġ bajd tat-tiġieġ.
- Pass 5 Biss ftit movimenti bir-reqqa bil-kuċċarina, ftit ftit, ħawwad il-bajd fid-dqiq. Minn dak iż-żmien fil-ħġieġ diġà għandna opara (fuq il-wiċċ tagħha ġie ffurmat chiffchaff).
- Stadju 6 Issa ferra 'l-bżiq fid-dqiq bil-bajd tat-tiġieġ u ħallat sewwa ma' kuċċarina.
- Stadju 7 Żid il-bqija tad-dqiq. Issa, b'idejk, għaqqad l-għaġina, u tagħmel dan sakemm l-għaġina ssir artab, elastika u mhux se tieqaf teħel f'idejk. Aħna jiffurmaw ballun mit-test.
- Stadju 8 Ittrasferixxi l-ballun mill-għaġina f'forma ta 'grass b'żejt veġetali, kopertura b'xugaman u ħalliha tibred f'post sħun għal siegħa (l-għaġina għandha tiżdied kważi 2 darbiet).
- Pass 9 Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet u tondi għal kull biċċa f'ballun.
- Pass 10 Qiegħed il-moffa tal-ħami fil-parċmina. Poġġi l-blalen li jirriżultaw f'mudell u llub il-wiċċ tal-blanks b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Nħallu lil pampushki għal 30 minuta oħra f'post sħun. Wara l-ittestjar, aqbad il-pampushki fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 25-30 minuta.
- Pass 11 Biex tipprepara t-zalza tat-tewm fin imqatta 'fin-xibt u aqta' t-tewm fuq grater żgħir.
- Pass 12 Ħallat l-ingredjenti li ġejjin f'kontenitur żgħir: tewm, ananas, ilma mgħolli u melħ. Imbagħad żid 2 tablespoons ta 'żejt veġetali u ħawwad sewwa.
- Pass 13 Wara li l-għaġina hija lesta, għandhom jiġu stabbiliti mill-forn u jitħallew jiksħu għal 5 minuti. Dan isir biex jiġi żgurat li t-tewm u l-ħwawar ma jitilfux it-togħma u l-aroma tagħhom.
- Pass 14 Fuq ftit pampushkah imkessaħ id-distribuzzjoni taż-zalza. L-aroma perfetta tat-tewm u l-ħodor bi kliem huwa impossibbli li twassal!