- Ċanga taċ-ċanga bl-għadam - 600 Gramma
- Karrotti - 100 Gramma
- Iswed Bżar Bżar - 5 biċċiet
- Żejt veġetali - 20 millilitru
- Purè tat-tadam - 200 Gramma
- Perżut fi / sa - 200 Gramma
- Zalzett affumikat bil-kiesaħ - 50 grammi
- Żebbuġ bil-għadam - 50 Gramma
- Tursin - 20 Gramma
- Basla - 3 biċċiet
- Zokk tal-karfus - 50 grammi
- Bajja tal-weraq - 2 biċċiet
- Ħjar bil-melħ - 300 Gramma
- Waffles mgħollija bil-kiesaħ - 200 Gramma
- Zalzett mgħolli - 200 Gramma
- Kappar - 30 Gramma
- Lumi - 1 biċċa
Imla l-ispalla taċ-ċanga b'ilma kiesaħ (madwar 3 litri) u poġġih fuq nar kbir. Ħalli togħlija, neħħi r-ragħwa, naqqas is-sħana u sajjar bi togħma dgħajfa, inċidentalment ineħħi r-ragħwa pendenti. Nofs siegħa wara l-ewwel brodu tat-togħlija nżidu l-ħxejjex - il-basal, il-karrotti, il-karfus, il-weraq tar-rand u l-bżar. Iġbed għal 30-40 minuta oħra, wara li l-ħxejjex jintremew, u l-laħam jittieħed mill-brodu, separat mill-ġebla u maqtugħ f'kubi żgħar. Kubi ta 'laħam irridu nerġgħu lura għall-brodu. Iż-żewġ bozoz li jibqa 'huma mqatta' b'mod fin u miżgħudin sakemm ikunu trasparenti fuq żejt veġetali. Aqta 'l-ħjar fi kubi żgħar u żid mal-basal. Għid il-basal bil-ħjar għal madwar 15-il minuta, imbagħad żid il-pejst tat-tadam u ħalliha ttektek għal 10 minuti oħra fuq sħana baxxa. Ir-riħ riżultanti (l-hekk imsejjaħ qali għall-melħ) jiġi miżjud mal-brodu, li jibqa 'sajjar fuq sħana baxxa. Il-prodotti kollha tal-laħam li jifdal jinqatgħu f'kubi żgħar - u jiżdiedu wkoll mas-soppa. Żid il-kappar u ż-żebbuġ mal-brodu, il-livell bil-melħ u l-aċidità (jekk ikollok bżonn ta 'aċidifikazzjoni - tista' żżid ftit meraq tal-ħjar jew meraq tal-lumi). Iġbed għal 10-15-il minuta oħra fuq sħana baxxa, wara li neħħejna min-nirien. Aħna nagħtu lill-hodgepodge joqgħod taħt l-għatu - mill-inqas 10 minuti. Iservu b'ħxejjex friski u porzjon ta 'lumi. Bon appetit!
Noti: 8