- Landa tal-Majjal - 2 Kilogrammi
- Tewm - 1 Biċċa (ras)
- Melħ - - Biex togħma
- L-art tal-bżar iswed - - Għat-togħma
- Paprika - - Għat-togħma
- Meraq tal-laħam - 0,5 Tazzi (għaż-zalza)
- Lumi - 1/4 Biċċiet
- Żejt veġetali - 3 punti. mgħaref
Dan zalza, li mingħajrha ma ssajjarx laħam fil-Moldova, tissejjaħ raġel. Mingħajr dan, il-laħam ma jiekolx fil-Moldova. Madankollu, kif ukoll ħut, tjur, ħxejjex ... Jista 'jingħad li l-ebda ikla tal-Moldova mhija prattikament mingħajr ikla. U l-għadam Moldovan tradizzjonali biss jeħtieġ li jittiekel biss b'muzhdeem, u xejn iżjed! Għalhekk, ir-riċetta għal laħam fil-Moldova: 1. Biex tipprepara l-laħam fil-Moldovja, neħtieġu ftit biċċiet ta 'lomu fuq l-għadam - fil-fatt, minħabba li d-dixx jissejjaħ "għadam". Ħawwad il-biċċiet b'qalba ħafifa fuq iż-żewġ naħat, imxejna fl-inbid, u mbagħad ħawwad il-melħ, il-bżar u, naturalment, il-paprika mingħajrha, bħal muzhda, fil-kċina Moldovjana mkien ") 2. Ħalli l-lewż imnaddfin jimtedd għal 15-20 minuta mhux miksija , ser jassorbi l-aromi tal-inbid u tal-ħwawar, u se nippreparaw il-bażi għar-raġel notorji. Biex tagħmel dan, ejja tgħaddi t-tewm permezz ta 'l-istampa, u mbagħad ħawwad bil-melħ u bżar iswed. Agħfas kwart ta 'lumi, ħawwad u mwarrba. 3. Aktar minn hekk, kollha huma sempliċi: aħna għandna niffirmaw biċċiet ta 'ħobża fuq iż-żewġ naħat f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb f'ammont żgħir ta' butir sakemm jifforma qoxra ħamra li tagħti l-ħalq. Qatt it-tieni naħa, aħna nnaqqsu n-nar u ikopru l-qali bil-għatu, sabiex il-laħam jagħti meraq - huma lilhom li aħna nagħtu r-raġel tagħna. Jekk il-laħam huwa moqli skond ir-regoli kollha, allura l-meraq se jkun deheb, trasparenti u stordament fragranti - ir-raġel ta 'tali nobbli gets! Fil-fatt, il-laħam huwa inkaljat fuq il-faħam tal-kannol, u tista 'tħejjih ukoll b'mod tradizzjonali, iżda f'dan il-każ it-teknoloġija tal-preparazzjoni tal-muzhdya se tinbidel - minflok il-meraq tal-laħam jeħtieġ li tiġi dilwita bil-brodu. 4. Li, fil-fatt, kollox - laħam fil-Moldova u zalza tar-raġel jistgħu jiġu notifikati fuq il-mejda. Naturalment, b'ħxejjex friski, ħodor, hominy u flixkun ta 'aħmar xott;) Bon appetit!
Noti: 4-6