- Rusks tas-segala - 400 Gramma (kull 10 litri ta 'kvass)
- zokkor - 300 Gramma
- Ħmira - 15-il Gramma
- ilma - 12-il litru
- għasel - 25 Gramma (kull litru)
- għeruq tal-għeruq imnaddaf - 25 Grams
Gallettini tas-Segala ftit fry, li ma jippermettux ħruq. Ħalli 12-il litru ilma u poġġi ftit frisk, gradi sa 80. Aħna jidħlu f'biċċiet żgħar ta 'crackers lesti u poġġihom f'7 litri ta' ilma. Nagħtu crackers biex jikbru 1-1.5 sigħat f'post sħun. L-infużjoni (wort), il-filtru, u l-crackers jerġgħu jimtlew bl-ilma sħun - il-5 litri l-oħra u jinsistu 1-1.5 sigħat oħra. Imbagħad aħna ngħaqqdu l-infużjonijiet iffiltrati, żid iz-zokkor, ħallat il-ħmira u ħallieh għall-fermentazzjoni f'temperatura ta '25 grad. għal 8-12 siegħa. Meta jkun għadda ż-żmien, il-kvass jitkessaħ, jiġi bbottiljat, magħluq sewwa u maħżun f'temperatura ta 'mhux aktar minn 10 gradi. Issa ħu flixkun wieħed, ħalli fih 25 g ta 'għasel u ħawwad sakemm tinħall kompletament. Aħna tghallaq il-horseradish fuq il-grater, żidha ma 'kvass u ghal darb'ohra hawwad sew, sewwa ta' l-għatu. Ninsistu 2-4 sigħat, iffiltra u sservi fuq mejda b'kubini tas-silġ. Post-scriptum. Kvass wunderbare jinkiseb ukoll jekk żżid il-ġnibru jew in-nagħniegħ, jew il-żbib, jew il-kemmun.
Inbejjed: 10 litri