Fil-jiem il-qodma horseradish kien ittrattat b'rispett. Kien maħsub li l-ħrief tal-għerq ifejjaq l-iskura, jipproteġi mill-uġigħ fis-snien u mard ieħor. Huwa ġie rrispettat u msejjaħ "healer tagħna". L-ebda ikel, speċjalment fil-btajjel, ma kienx mingħajr għerq imfarrak. U fil-ġranet tagħna, l-ebda festa ma tista 'tagħmel mingħajrha.
Uża r-ross imqaxxar fit-tisjir
Ġie ppreparat bil-melħ, iz-zokkor, il-ħall. Għat-togħma, żdiedu ingredjenti differenti, għall-kulur, żdied ftit meraq tal-pitravi. F'din il-ħwawar akuta, l-għerq tar-ravanell taż-żwiemel kien dak ewlieni. Kienet apprezzata "ħażina" mill-ħarir, apprezzat li huwa ħafna iktar utli.
Fit-tul użaw il-proprjetajiet batteriċidi tal-ħarrq. Bl-għajnuna tal-ħajja estiża tiegħu ta 'tadam frisk, ħjar. Għal dan il-għan, ħadna tliet litri ta 'vażett, 200 gramma ta' horseradish maħkuk tqiegħdu fil-qiegħ, u ċirku ta 'kartun b'toqob ġie mqiegħed fuq nett. Kienet ippakkjat b'mod dens f'ħafna ringieli ta 'tadam u ħjar. Il-laned kien miksi b'għatu u mqiegħed f'kamra jew fi friġġ. Għal tliet xhur, il-ħjar u t-tadam fil-borma baqgħu friski.
Il-weraq Horseradish jintużaw għat-tadam, il-ħxejjex u l-ħjar. Jagħtu elastiċità lill-pickles.
Fil-bottijiet miftuħa tista 'tiġi priservata l-ħxejjex fil-laned, jekk tuża weraq niexef ta' horseradish. It-tadam ma jsirx moffa jekk imbexxex bil-weraq niexef tal-horseradish maħkuk fuq nett. Sabiex il-pepino tal-ħjar ma jsirx tajn u moffa, jeħtieġ li jitferra 1 tablespoon ta 'weraq tal-horseradish mitluf. Il-weraq ta 'Horseradish jistgħu jiġu ppreparati għalihom infushom: huma maħsula, imbagħad imnixxfa, imqattgħin u maħżuna f'bottijiet b'għotjien magħluqa.
Għalkemm il-ħwawar ta 'l-għerqu issa jinbiegħu fil-ħwienet kollha, jista' jkun ippreparat ukoll fid-dar. Peress li l-għeruq tar-ravanell taż-żiemel jinxfu, isiru kajman, imbagħad qabel ma jkunu jistgħu jinżammu, għandhom ikunu mxarrba f'ilma kiesaħ, imnaddaf ħmieġ b'sikkina, imlaħlaħ, maħkuk jew maqtugħ fi grater żgħir. L-għerq tal-ħanżir imqaxxar ma jiskurax, għandu jitbexxex bil-meraq tal-ħall jew tal-lumi u ħawwad sewwa.
Irjus tal-ħarrub imqiegħed fi skutella jew kikkra, ferra l-istess ammont ta 'ilma jagħli, għatti b'għatu jew saucer u ħallih jiksaħ. Horseradish m'għandux għalfejn jaħrab fuq il-qatla. Tista 'tnaqqas l-għeruq imnaddfa ta' horseradish f'biċċiet u tgħaddi minn grinder tal-laħam. Biex tnaddaf il-grinder tal-laħam mill-horseradish, eżatt biha, aqbeż biċċa żgħira ta 'ħobż. Meta l-horseradish jibred, żid il-melħ, iz-zokkor u l-ħall togħma u ħawwad sew. U tista 'timla l-ħjar imrieħel bil-meraq tal-pitravi jew il-krema qarsa.
Il-horseradish imqatta 'jitnixxef f'forn kemmxejn imsaħħan, allura t-trab jitħejja, jew it-taħsir tal-għeruq maħkuk huwa mgħaffeġ f'fabbrika tal-kafè. L-għerq imnixxef huwa maħżun f'vażetti tal-ħġieġ, għotjien magħluqa sewwa. Għerq tal-għerq huwa meqjus tajjeb, b'ħalq abjad, wiċċ lixx u lixx, bi ħxuna ta '2 ċm sa 3 ċm.
Horseradish itejjeb l-aptit u d-diġestjoni, fih ħafna vitamini, għandu proprjetajiet antimikrobiċi. Imma jekk hemm problemi fid-diġestjoni, għandu jiġi kkunsmat f'dożi żgħar.
Horseradish jintuża fit-tisjir meta jinqata ', jinqata' l-ħxejjex (pitravi, ħjar, taħlita ta 'ħxejjex). Qamħirrum maħkuk frisk huwa miżjud ma 'ħut, prodotti affumikati, laħam mgħolli. Użat biex jagħti togħma speċjali lill-mayonnaise, mustarda. Jiġi miżjud mal-bajd mgħolli, għal gradi ogħla ta 'ġobon, għax-zalzett. Horseradish jintuża mill-ġdid kmieni fir-rebbiegħa. Għandu proprjetajiet dijuretiku, jistimula l-attività tal-musrana u l-istonku. Meta l-korp m'għandux vitamina Ċ għal allerġiji, mard infettiv.