Kull housewife trid tippreserva l-proprjetajiet nutrittivi tal-prodotti, sabiex dawn jidħlu fil-ġisem tal-bniedem. Ejja nitkellmu dwar il-baŜi tal-prodotti tal-ipproëessar u tal-ħaŜna.
Patata.
Kategorikament ma tistax tipprepara platti minn patata mnaddfa jew ħadra. Din il-patata fiha sustanza velenuża msejħa solanina. Din il-patata għandha titwarrab. Biex il-patata tinżamm milli tinbidel, ħżinhom f'post frisk skur.
Meta tqaxxar il-patata, qoxra saff irqiq, minħabba li huwa taħt il-ġilda li l-patata hija rikka f'vitamini, melħ minerali u karboidrati.
Jekk qed tnaddaf il-patata żgħira, allura l-aktar faċli biex tnaddaf il-proċedura sempliċi li jmiss hija li t-tuberi jitbaxxew l-ewwel f'ilma sħun u mbagħad f'ilma kiesaħ. Sabiex l-idejn tiegħek ma jkunux miżbugħa mill-patata f'kulur skur, imsaħhom qabel it-tindif b'soluzzjoni ta 'ħall.
Huwa rakkomandat li tieħu l-patata mqaxxra taħt nixxiegħa ta 'ilma kiesaħ - għalhekk se tkun imsajjar aktar malajr. Jekk il-patata hija dgħajfa, għandek tnixxifha f'post frisk qabel it-tisjir, għalhekk tkun togħma aħjar.
Wara li tkun imqaxxar u maqtugħ il-patata, għandha titlaħlaħ sew bl-ilma kiesaħ biex tneħħi l-lamtu żejjed minnha. Allura patata ma jinħaraqx.
Kaboċċa.
Tarmix stump, hija rikka fl-karboidrati, vitamini u traċċi ta 'elementi aktar minn weraq tal-kaboċċi. L-insalati huma magħmula minn fagot. Biex tneħħi l-kaboċċa mill-insetti, ħallieh għal ftit minuti f'ilma mielaħ. Sabiex tinżamm il-kulur abjad tal-kaboċċja meta tislaq, qabel it-tisjir għandu jinżamm f'soluzzjoni dgħajfa ta 'aċidu ċitriku.
Kaboċċi qarsa m'għandhomx jinħaslu qabel l-ikliet biex jippreservaw il-vitamini. Fis-salmura, is-sauerkraut fih kemm vitamina Ċ bħal fil-kaboċċa friska.
Il-ħodor.
Basal aħdar, ananas, tursin tal-karfus - ħwawar utli u tajbin għal diversi platti. Żewġ għenieqed ta 'tursin fihom doża ta' kuljum ta 'vitamina C għal adult. Biex tippreserva t-togħma u l-proprjetajiet nutrittivi tal-ħdura, m'għandekx taqtgħu, għandek taqtgħu l-ħodor b'imqass.
Ħwawar niexfa għandhom jinżammu għal diversi minuti f'ilma jaħraq biex itejbu l-aroma tiegħu. Il-ħodor mgħawweġ għandu jitpoġġa għal siegħa f'ilma kiesaħ bi ftit qtar ta 'ħall.
Tadam.
Jekk teħtieġ li titqaxxar it-tadam mill-qoxra, għaqqad it-tadam fuq il-furketta u naqqasha bi 3s f'ilma jagħli. Il-ġilda tinfirex u tista 'tissepara faċilment mill-polpa.
Basal.
Biex tevita tiċrit meta tnaddaf il-basal, tista 'tpoġġi l-bozza fil-friġġ jew kontinwament xarrab is-sikkina bl-ilma kiesaħ. Biex tneħħi l-imrar eċċessiv, il-basal għandu jitħallat mal-melħ, ferragħ għal 10 minuti bl-ilma, u mbagħad ferraħ b'ilma jagħli.
Biex tagħti l-qalba moqlija ta 'lewn id-deheb, irrombla qabel ma taqli dqiq.
Ħaxix u frott ieħor.
Biex tippreserva l-pitravi meta t-tisjir ikun bil-kulur saturat, ma taqtax kompletament l-għerq tagħha, sabiex il-meraq ma joħroġx waqt it-tisjir. Wara tisjir twil, il-pitravi huma kannella. F'dan il-każ, wara t-tisjir għandu jitqiegħed fil-friġġ għal-lejl.
Għal fażola u fażola malajr mgħollija, huma mxarrba minn qabel għal diversi sigħat f'ilma kiesaħ.
Agħti dehra ġdida ta 'tuffieħ flabby li tista' titbaxxa għal diversi sigħat f'ilma kiesaħ.
Qabel ma tkun tista 'tagħmel kompota ta' frott imnixxef, dawn għandhom jinħaslu b'ilma kiesaħ u mhux sħun.
Li l-lumi kienet aktar fragranti, qabel ma taqtagħha, għandha titbaxxa f'ilma sħun.
Faqqiegħ.
Biex tnixxef il-faqqiegħ bħala frisk, xarrabhom matul il-lejl fil-ħalib immellaħ. Biex tnaddaf il-faqqiegħ ma jkunx iswed, immedjatament wara t-tindif, ħallih bl-ilma mielaħ kiesaħ.
Laħam.
Iktar bil-mod il-proċess ta 'l-iffriżar tal-laħam, inqas in-nutrijent jitlef. Laħlaħ il-laħam fil-friġġ, laħsibx il-laħam fl-ilma jew f'post li huwa wisq sħun. Wara l-iffriżar, il-laħam għandu jinħasel qabel ma titqatta 'l-laħam għandha titbaxxa b'20c f'ilma jagħli, sabiex qoxra ffurmata fiha, li żżomm in-nutrijenti ġewwa l-laħam waqt it-tisjir. Biex tagħmel iċ-ċanga laħlaħ u mmerraq, għandek togħrok it-trab tal-mustarda, u wara ftit minuti aħselha.
Għal karkassa sħiħa ta 'għasafar, qżieqeż, fenek moħmi bi qoxra ħamra, għandhom ikunu miksija qabel bi krema qarsa.
Biex ittejjeb it-togħma tal-fwied, għandek tixxarrab fil-ħalib qabel qali. Laħam fuq għadam huwa moqli aktar malajr milli mingħajrha.
Għall-majjal biex togħma aħjar, ittaqqab biċċa laħam b'qafla f'diversi postijiet qabel tisjir.
It-tjur se jibqgħu bojod u jitfgħu l-offerti wara t-tisjir, jekk tippreżisti t-togħma bl-għaġla tal-lumi jew l-aċidu ċitriku.
Ħut.
Kull ħut tal-baħar għandu jgħaddi minn 3 stadji ta 'trattament: purifikazzjoni, aċidifikazzjoni, żieda ta' melħ.
M'għandekx tħoll il-ħut għal kollox, huwa aktar faċli li timmaniġġja fl-istat nofs-iffriżat, u għalhekk il-proprjetajiet nutrittivi tiegħu huma ppreservati aħjar. Il-flett jitqaxxar f'ilma mielah. Il-ġilda tal-ħut titneħħa b'sikkina. Jekk il-ħut ikun jiżloq, għandu jingħorok bil-melħ. Il-ħut għandu jitnaddaf mid-denb għar-ras. Jekk l-iskali ma jkunux imqassma sew, ħawwad il-ħut b'ilma jagħli. Huwa meħtieġ li l-ħut jitnaddaf minn skali, xewk, daħliet, u mbagħad laħlaħ b'ilma ġieri. Tħallix il-ħut imnaddaf fl-ilma għal żmien twil, għaliex titlef il-valur nutrittiv tagħha. Mill-iskart waqt it-tindif tista 'ssajjar il-brodu tal-ħut.
Biex tneħħi l-melħ żejjed mill-ħut tal-melħ iebes, għandek tixxarrab fil-ħalib. Biex l-aċidifikazzjoni tal-ħut qabel it-tisjir, imbexxex il-fletti bi ftit taqtiriet ta 'ħall jew imxerrda bl-aċidu ċitriku. Il-ħut għandu jiġi msajjar f'kontenitur issiġillat. Żid il-melħ direttament waqt it-tisjir. L-aħjar mod biex jistadu huwa li jixrob, stew jew bake.