Chuzma-Laghman
Kompożizzjoni:
Għaġina:
1. Dqiq 1 kg
2. Bajd - 2 biċċiet.
Zalza:
1. Lamb-500g
2. Żejt-200g
3. Basal - 2 basal
4. Tadam - 2 pcs.
5. Patata - 4 pcs.
6. Kaboċċi-200g
7. Karrotti - 3 pcs.
8. Radish-100g
9. Tewm - 2 biċċiet
10. U wkoll 1 bżar ħelu, weraq tar-rand 1, kuċċarina ta 'bżar aħmar mitħun, ftit xufftejn ta' melħ u ħodor ftit.
L-ewwel għandek teħod l-għaġina (għal dan għandek bżonn id-dqiq u l-bajd) poġġiha fi skutella u tkopriha. Sussegwentement, agħmel soluzzjoni ta '½ kuċċarina ta' melħ, imħawwda f'100 g ta 'ilma. Imbagħad poġġi din is-soluzzjoni fl-għaġina ppreparata u għaqqadha sa l-aħħar. Wara dan, mit-test lest, trid timbotta blalen żgħar, imbagħad wassal kull ballun b'palma sa 10 ċm fid-da u 0.5 ċm wisa '. Imbagħad aħna niedna maż-żejt tal-ġirasol miksuba flagella. U ġibhom biex jiksbu tip ta 'vermiċelli twil madwar metru. Wara issajjar dan il-vermiċelli f'ilma mielaħ.
Issa tista 'tibda tipprepara z-zalza. Porzjon u fry basal f'pan sakemm jidher kulur skur tad-deheb. Imbagħad bżar u ferra t-tewm fil-paljett, qatgħat fin. Wara li għandek bżonn biex tnaqqas flieli żgħar ta 'tadam, u żidhom mal-basla tat-tewm u fry għal 3-4 minuti aktar. Sadanittant, aqta 'l-laħam f'kubi żgħar, poġġi fil-pan sal-massa totali, u issajjar sakemm tidher il-qoxra tad-deheb. Il-patata, ir-ravanell u l-karrotti huma mqattgħin ukoll f'qiegħ il-kubi, il-bżar maqtugħ fi strixxi irqiq, qatli l-kaboċċa, ħallat il-ħxejjex kollha f'qiegħ il-qali u fry sa nofs imsajjar. Wara, huwa meħtieġ li l-bżar, żid il-melħ u żid il-weraq tar-rand, imbagħad ferra l-ilma u ħalliha ttektek għal 15-il minuta oħra. Ix-zalza hi lesta! Tibqa 'biss biex tpoġġi t-taljarini fi skutelli speċjali u imla bil-zalza tal-laħam, tista' wkoll tbexxex bil-ħwawar.
Lagman fl-Użbek
Kompożizzjoni:
Għaġina:
1. Dqiq-3 tbsp.
2. Ilma - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Zalza:
1.How-350g
2. Żejt tal-krema - 3 st / l
3. Basla tar-Rekchaty-2 basal
4.Morkov-4 pcs.
Pc 5.Redka-1.
6.Pomidorja - 4 pcs.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Tewm - 8 lobuli.
9. Il-brodu tal-laħam - 5 nuċċalijiet
10. U wkoll - bżar iswed bl-art tal-melħ u ħodor għat-togħma.
Wieħed mill-komponenti ewlenin tad-lagman fl-Użbek huwa zalza. Biex tagħmel dan, għandek twaħħal l-għaġina u rrombla fil-forma ta 'zalzett. Poġġi fi skutella u ħalliha tibred għal 20 minuta, pre-lubrikat biż-żejt. Wara - roll out, mitwi f'16-32 darba u maqtugħ. Imbagħad issajjar it-taljarini li jirriżultaw f'ilma mielaħ.
Sussegwentement, agħmel is-zalza tal-karrotta, il-basal u r-ravanell imqatta 'fin u fry fiż-żejt. Aqta 'l-laħam f'kubi żgħar u żid mal-ħaxix u fry mill-ġdid. Estratt fin-tewm fin, it-tadam, imqatta 'flieli żgħar, ħallath mal-brodu tal-laħam u ferragħ ġo qali. Wara li l-zalza tkun bdiet tgħolli - aqlaq il-patata fih, wara li tkun imnaddfa minnha u qatgħatha f'qamħ. Għid il-zalza għal 20-30 minuta sakemm il-patata tkun lesta.
Issa jibqa 'biss li tpoġġi t-taljarini fil-speċjali. Bwieqi, ferra l-zalza u sprinkle bil-ħwawar.
Lagman Veġetarjani
Kompożizzjoni:
1. Ħallat twil 50 g
2. Potato-400 g
3. Basal tar-Rachchaty - 1 pc.
4.Pomotorju-3 pcs.
5. Żejt tal-ġirasol - 3 t / l
6. Laħam tas-sojja - 100 g
7. Melħ, bżar iswed mitħun u ħxejjex aromatiċi
Biex issajjar lagman veġetarjan , għandek bżonn tixrib għal 10 minuti ta 'laħam tas-sojja fil-brodu tal-ħxejjex jew fl-ilma. Sussegwentement, chop karrotti basal u tadam f'biċċiet żgħar. Qiegħed f'tazzna baxxa, ferra żejt u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 10-15-il minuta. Wara dan, żid il-laħam tas-sojja b'ammont żgħir ta 'likwidu. U stew it-taħlita li tirriżulta għal 5 minuti wara t-togħlija.
Imbagħad waqqaf il-patata u poġġih fit-taħlita tal-ħxejjex, ftakar sal-melħ u l-bżar. Waqt li t-taħlita hi stivata għat-togħlija tal-vermiċelli. Meta l-patata tkun lesta, aħna nxterdu l-vermiċelli fuq pjanċi speċjali, ferra l-zalza u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.