Il-kejk tal-ġewż ta 'Engadine jew il-kejk tal-ġewża ta' Bundner kejk tal-ġewż ta 'Engadine huwa msejjaħ ukoll kejk tal-ġewż ta' Bundner u għandu jagħti l-isem tiegħu għall-post ta 'oriġini - Engadin, fil-canton ta' Graubünden Isvizzera. L-istoriċi jindikaw li r-riċetta ilha magħrufa mill-1900. Il-kejk huwa magħmul ċatt minn għaġina qasira b'mili minn ġewż maqtugħ bejn wieħed u ieħor fil-karamella. Din hija l-ispeċjalità l-aktar famuża tal-canton, tappartjeni għall-kċina tradizzjonali ta 'l-Iżvizzera u hija esportazzjoni sinifikanti. Il-kejk huwa konvenjenti ħafna għall-pakketti postali u jinħażen sa xahrejn fil-friġġ mingħajr ma jintilfu t-togħma. Huwa esportat mad-dinja kollha u ilu jirbaħ il-qalba tal-Vatikan Kattoliku. Assolutament fil-familji kollha ta 'l-Isvizzera hemm riċetta b' "żbib". Fir-ristoranti u l-ħwienet kollha, dan il-kejk huwa obbligatorju. Meta nara fit-tabella tal-ordnijiet tal-kejk tal-ġewż Żvizzeru, minnufih iddeċidejt li nippreżentalek riċetta vera, li ġejja minn naħa waħda u mill-post tal-oriġini tal-kejk, kif ngħix fil-canton fejn ġiet maħluqa r-riċetta. Sempliċement trid turi xi ftit ta 'l-Alpi, minn fejn ġej il-kejk. Dak hu tip ta 'qosor, u issa tikkunsidra r-riċetta nnifisha u l-kejk. L-ispirazzjoni kulinari u l-istennija għall-feedback tiegħek!
Ingredjenti:- Dqiq, qamħ 300 g
- Krema 1 tbsp. l.
- Melħ 0.5 Tsp.
- Butir 160 g
- Zokkor 130 g
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Zokkor 250g
- Lewż 25 g
- Walnut 300 g
- Krema 200 ml
- Għasel 1.5 tbsp. l.
- Pass 1 Biex tagħmel kejk, nieħdu dqiq, bajd, zokkor, krema, għasel, butir u ġewż.
- Stadju 2 Ibla 'd-dqiq b'ħafna ftit melħ, imbagħad żid iz-zokkor u l-butir kiesaħ imqattgħin.
- Stadju 3 Ħawwad kollox ma 'frak b'idejk jew taħlita, żid 1 bajda u tablespoon ta' krema.
- Pass 4 Iġbor l-għaġina fi skutella (ttaqqabx l-għaġina), u mbagħad taqsam f'2 biċċiet. Poġġi f'film tal-ikel u poġġi fil-friġġ għal 40-50 minuta.
- Pass 5 F'dan iż-żmien, imla l-mili. It-taz-zokkor jitferra 'mill-pan u jitpoġġa f'temperatura medja, jibda jiddewweb u kannella - ma tistax tinterferixxi, bħad-blat tal-pejst. Iktar ma tbaxxi t-temperatura, aktar ikun hemm il-karamella.
- Pass 6 Żid il-krema fi ħmieġ irqiq u immedjatament tinterferixxi immedjatament, inkella l-krema se tieħu ġebla, minħabba li huma kesħin u ħafna se jxolju. Saħħan il-qalb għal madwar 5-8 minuti. Jekk il-krema mhix ftit xaħam, imbagħad ikollok bżonn 2 darbiet itwal.
- Pass 7 Ferra 'fil-ġewż tal-pan u ħawwad sewwa.
- Stadju 8 Immedjatament agħmel mgħarfa sħiħa bi slide ta 'għasel u neħħi l-pan mill-nar, ħallatha. Ejja kessaħ, imma mhux kompletament.
- Pass 9 1/4 tal-għaġina minn ballun wieħed jitlaq fuq ix-xifer. L-għaġina li jifdal hija rrumblata fuq il-parċmina, li mbagħad titqiegħed fuq forma li tinqala '. Mill-parti differita, għamel ir-rimm u poġġih fil-moffa, ippressar sewwa kontra l-bots (li għandhom jiġu llubrikati b'ammont żgħir ta 'żejt).
- Pass 10 Poġġi l-mili tal-moffa. L-għaġina li jifdal hija rrumblata f'saff u maqtugħa b'mudell tal-istilla (fil-verżjoni oriġinali, il-mili huwa sempliċement mgħotti bit-tieni parti tal-għaġina). L-istil huma stacked sewwa lil xulxin.
- Stadju 11 Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal madwar 50-55 minuta. Imbagħad immedjatament toħroġ mill-moffa, b'tali mod li l-karamella mnaddfa ma twaħħalx u tibred fuq il-gradilja. Bon appetit!