Aħna nippreparaw il-kejk "Raffaello" fid-dar. Kulħadd jaf il-ħelu famuż tal-produttur Ferrero. It-togħma tal-lewż tal-coconut ta 'dawn il-ħelu se tħalli kważi l-ebda indifferenti. Ladarba tipprovah, tista 'taqa' fl-imħabba magħhom għal dejjem. Iżda l-kandju huwa tant żgħir u tant malajr jintemm. Allura kelli ħsibt sena ilu biex tiżdied fid-daqs it-trattament favorit għad-daqs tal-kejk. L-ewwel riċetta tiegħi nħolqot is-sena li għaddiet, iżda ma kontx nieqaf u kull darba ntejjeb xi ħaġa, ftit jiem ilu kien magħmul. A kejk bir-ramel tal-coconut bil-ġelatina tal-ħalib tal-coconut ma 'lewż sħiħ u bosta ċipep tal-ġewż joħloq tassew armonija ta' togħma. Ir-riċetta hija ppubblikata għall-ewwel darba u hija l-ewwel ħidma tiegħi hawnhekk. I fotografajt u msajjar il-kejk għal jumejn 3 darbiet. Naturalment, inkwetanti, nippreżenta għall-konsiderazzjoni l-kejk "Rafaello". Nistenna bil-ħerqa l-feedback tiegħek, u ma jiġġudikax lili strettament. Il-passatemp pjaċevoli kollu!
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 130 g
- Butir 75 g
- Ċana għat-tisqija 80 g
- Zokkor 2 tbsp. l.
- Bajd tat-tiġieġ 1 pc.
- Likur tal-ġewż 10 ml
- Trab tal-Ħami 0.5 Tsp.
- Ħalib tat-coconut 500 ml
- Ħalib ikkondensat 400g
- Krema 250 ml
- Lewż 100 g
- Zalza tal-vanilla 2.5 Tsp.
- Pjanċa tal-ġelatina 10
- Confiture Berquq 15 g
- Krema 150 ml
- Ċana għat-tisqija 80 g
- Pass 1 Nibdew inżejnu l-kejk mill-krema, ħu l-lewż imqaxxar sħiħ, zokkor tal-vanilla, krema 25% jew 35% xaħam, ħalib ikkondensat ħelu, ġelatina u ħalib tal-coconut prodott fit-Tajlandja.
- Stadju 2 Fuq sħana medja, ħruq ħafif l-lewż. Ejja kessaħha.
- Stadju 3 Fuq il-karta tal-ħami, aqleb ċirku b'dijametru fil-forma tal-koppla (il-lapes għandu jkun imsaħħaħ sew, peress li l-linja għandha titqiegħed fuq in-naħa ta 'wara tal-karta). Dan l-akkwist għall-kejk se jkun meħtieġ aktar tard.
- Pass 4 Ħallat il-ħalib ikkondensat bil-ħalib tal-coconut.
- Pass 5 Żid iz-zokkor tal-vanilla.
- Pass 6 Pjanċi tal-ġelatina mxarrba minn qabel għal 5 minuti f'ilma kiesaħ, imbagħad imbuttat u maħlul, u żżid 2 tbsp. l. ilma jagħli.
- Pass 7 Fil-ġelatina maħlula aħna ser nidtervjenu 3-4 st. l. taħlita tal-ħalib, iddivorzjata tajjeb.
- Pass 8 Immedjatament ferra taħlita ta 'ġelatina ta' stitch irqiq fil-ħalib, filwaqt li tħabbat bil-qawwa b'taħlita.
- Pass 9 Qoxra d-dixxijiet b'film, sabiex it-taħlita ma tiġbedx l-irwejjaħ u naddaf il-friġġ għal 15-20 minuta, sakemm jidhru l-ewwel sinjali ta 'ġelatinizzazzjoni.
- Pass 10 Iddajjar il-krema sakemm il-qċaċet persistenti.
- Stadju 11 Aqla 'l-ġelatina semi-iffriżata mill-friġġ u żid il-krema bit-tarjola u l-ġewż tal-lewż mixwi.
- Pass 12 Ħallat il-krema omoġenja bi tbajja 'f'direzzjoni waħda minn isfel għal fuq, sabiex il-krema ma toqgħodx. Akkwista krema sabiħa.
- Pass 13 Fil-forma ta 'koppla, miksija b'film tal-ikel, aħna nferragħ fil-krema.
- Pass 14 Qoxra sewwa u poġġi fil-friġġ sakemm tinħall kompletament, għal madwar 2.5 sigħat.
- Pass 15 Filwaqt li l-krema tikber, se nieħdu ħsieb il-kejk u d-dekorazzjoni. Ħu d-dqiq, trab tal-ħami, ċana għat-tisjir, likur tal-ġewż tal-ġewż, zokkor, bajd, butir u biex tlesti l-ħelu u krema 35% xaħam.
- Stadju 16 Aqta 'l-butir f'biċċiet.
- Stadju 17 Żid iz-zokkor, iċ-ċipep tal-ġewż u ffiltra d-dqiq imħallat bit-trab tal-ħami.
- Stadju 18 Aħna togħrok b'mixer jew idejn f'mikkundanti li jitfarrku.
- Pass 19 Żid il-bajd u l-likur.
- Pass 20 Issa aħna niġbru l-għaġina f'ballun, imma m'għandekx toqob, sabiex ma titlifx l-elastiċità.
- Stadju 21 Inkebbu l-għaġina f'film tal-ikel u poġġih fil-friża għal 45-60 minuta. L-għaġina timmatura u ssir sod għal stat sabiex tkun tista 'tingħafas.
- Stadju 22 Ħu l-karta diġà ppreparata biċ-ċirku mfassal. Dawwar il-karta lejn in-naħa l-oħra u 2/3 tal-għaġina hija direttament fuqha mingħajr ma tħalli ċ-ċirku.
- Stadju 23 Il-bqija tal-għaġina titbandal madwar iċ-ċirku. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 15-20 minuta. L-għaġina li tkun madwar iċ-ċirku tkun moħmija aktar malajr, hekk ħuha għal madwar 5 minuti qabel ma l-bqija tkun moħmija għal kulur tad-deheb. Ejja kessaħha.
- Pass 24 Poġġi l-kejk imkessaħ fuq il-ġelatina ffriżata fil-forma.
- Pass 25 Issa aħna nkopru l-kejk bid-dixx, li se nservu. B'id waħda minn taħt, u l-oħra minn fuq tiffissa d-dixx u dawwar b'attenzjoni hekk li l-kejk huwa taħt, u l-ġelatina fuq nett.
- Stadju 26 Ir-rilaxx tal-film.
- Pass 27 Il-gallettina, li ġiet moħmija ħdejn il-kejk ewlieni, tinqasam f'biċċiet żgħar. Ippressahom direttament fil-ġelatina.
- Pass 28 Fuq il-wiċċ kollu tal-kejk, aħna nqassmu l-qanneb indaqs. Ħalli ftit niexef.
- Stadju 29 Ġurdita f'qatgħat persistenti krema mingħajr xkiel madwar il-kejk. Allinja biex tagħmel il-wiċċ bla xkiel kemm jista 'jkun.
- Pass 30 Issa b'mod abbundanti u indaqs aħna nkopru l-kejk min-naħat kollha b'ċana għat-tisjir tal-ġewż.
- Pass 31 Il-Kejk Raffaello huwa lest. Żomm il-kejk biss fil-friġġ. Bon appetit!