Ġenna reali għal dawk li jħobbu l-ikel tajjeb huma Ċipru u l-Greċja. Bosta kafetteriji, ristoranti, taverni, snack bar jistgħu jiftħu d-dinja tal-kċina Griega għalik. Ikollok bżonn tiddetermina għalik innifsek dak li trid. Jekk trid ikel Grieg, imbagħad inti għandek bżonn tagħżel il-postijiet li ż-żjara tal-Griegi.
Jekk inti fan tal-kafè, imbagħad inti għandek bżonn iżżur il-kafetterija. Hawnhekk ser tkun offrut kafè, meraq frisk, ġelat, cocktails, ħlewwiet. Il-kafè Grieg imsejjaħ il-kafetterija Hellinicos jiġi servut bi tazza ilma kiesaħ u fi tazzi żgħar. Frapé huwa kafè instantanju bil-ħalib u bis-silġ, jirrinforza. Huwa impossibbli li tirreżisti l-ħelu Grieg.
Jekk trid ikla sabiħa u rħisa, għandek tagħżel taberna. Hawnhekk ser ikollok toffri għażla kbira ta 'ħxejjex tal-ħut u tal-laħam. Int tipprova l-ġobon tan-nagħaġ ta 'Feta. Jiġi servut b'siġill rustic, li jinqata 'f'qatgħat kbar - bżar aħdar, basal, tadam, żebbuġ.
Il-jogurt Grieg huwa magħmul mill-mogħża, nagħaġ jew ħalib tal-baqra, mingħajr preservattivi. Din hija xarba utli ħafna u nutrittiva, huma mħawwra bi insalati u tinxtorob bil-ġewż u l-għasel.
Fil-taverni tal-ħut tipprova ħut moqli fuq il-faħam tal-kannol. Gourmets se jipprova frott tal-baħar ieħor - qarnit, molluski, gajdri. Il-prodotti Griegi huma distinti mill-kwalità tal-preparazzjoni, hawnhekk il-prodotti mhumiex imqiegħda fuq il-linji tal-produzzjoni, iżda huma magħmula għall-Griegi nfushom.
L-ebda dixx fil-Greċja ma jista 'jagħmel mingħajr żejt taż-żebbuġa. Fil-postijiet tat-tkabbir tas-siġar taż-żebbuġ, iż-żejt ivarja t-togħma. Waħda mill-aħjar pressjonijiet fiż-żona ta 'Kalamata, hemm ukoll żebbuġ famuż.
Kull btala ma tistax tagħmel mingħajr speċjalitajiet. Fl-Għid, magician jingħata - soppa bil-ħxejjex aromatiċi tan-nagħaġ, għall-Milied - dundjan mimli bil-ġewż taċ-ċedru u fwied, majjal li jreddgħu li hu msajjar fil-forn. Kull kantuniera tal-Greċja għandha t-tradizzjoni tax-xorb tagħha stess.
Laħam fil-qsari bil-ħaxix
Ingredjenti: 600 gramma ta 'ċanga, 3 jew 4 basal, 2 brunġiel medju, 3 jew 4 għeruq tal-karfus, 3 karrotti, ¼ kuċċarina bżar iswed mitħun, 3 tablespoons breadcrumbs, 2 imgħaref butir, 120 gramma bacon, 6 patata, melħ.
Preparazzjoni. Aħna qoxra l-patata, issajjar u nagħmel il-patata mqaxxra. Ħxejjex (ħlief brunġiel) u laħam ngħaddu mill-grinder tal-laħam, melħ u bżar. Il-brunġiel huma mqaxxrin b'ilma jagħli u imqaxxar. Qiegħed pot taċ-ċeramika fuq iż-żejt, poġġi puree tal-patata fuq il-qiegħ tal-borma, imbagħad laħam u ħxejjex, flimkien mal-bejken u l-brunġiel imqatta. Se nbexxilek il-qxur tal-ħobż kollu u poġġi l-biċċiet tal-laħam fuq nett. Qiegħed nases fil-forn u saħħan f'temperatura medja.
Risott bil-Grieg
Ingredjenti: 400 gramma ta 'ross, 2 basal, 1 tablespoon ta' butir, 40 gramma ta 'ħass, 80 gramma ta' piżelli ħodor, 3 imżiewed ta 'kappu aħmar, 120 gramma ta' laħam mitħun, melħ.
Preparazzjoni. Aħna nibbu r-ross imqaxxar, żid il-laħam ikkapuljat tar-ross, ħass imqatta ', piżelli mgħollija, basal imqattgħin u bżar, laħam ikkapuljat fil-forma ta' blalen żgħar. L-ingredjenti kollha huma mħallta u mħawwrin bil-butir.
Omelette bil-Grieg
Ingredjenti: 1 litru ta 'ħalib, 1 tablespoon zokkor, 2 tablespoons ta' żejt veġetali, 1 jew 2 tablespoons ta 'lewż, 2 jew 3 biċċiet ta' tin, 8 bajd, 240 gramma ta 'dqiq, melħ, kannella, noċemuskata.
Preparazzjoni. Bajd, dqiq, taħlita tal-ħalib, żid melħ, noċemuskata u għaġina tal-għaġina. Inżommu l-għaġina għal 30 minuta. L-imtieħen u t-tin huma mgħaffġa, imħallta mal-kannella u mqiegħda bir-reqqa fl-għaġina. Poġġi l-omelet ġo forn imsaħħan tajjeb fuq folja tal-ħami mgħobbija. Fuq bi omelet imxerred biz-zokkor.
Soppa tal-Bean
Ingredjenti: 500 gramma ta 'fażola, 1 ħġieġ mhux komplut ta' żejt veġetali (preferibbilment jieħu ż-żebbuġa), ¼ tazza meraq tat-tadam, 2 boċċi tal-basla, 1 mazz ta 'ħodor tal-karfus, 4 karrotti medji, bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Il-fażola tixxarrab għal 5 jew 6 sigħat, allura aħna nimlewha bl-ilma, poġġiha fuq nar kbir u ġġibu sakemm tgħalli. Tnaqqis ta 'melħ. Żid mal-fażola, il-karfus imqatta 'fin u l-basal. U wkoll cut carrots. Aħna ser timtela bl-ilma biex tkopri l-ikel. Żid żejt tal-ħxejjex, meraq tat-tadam, bżar, melħ, sajjar sakemm il-fażola tkun imsajjar.
Soppa tat-tiġieġ
Ingredjenti: tiġieġ, 2 biċċiet ta 'lumi, 2 lumi, 2 bajd, ħġieġ mhux komplut ta' ross, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Laħlaħ it-tiġieġ, ferra l-ilma kiesaħ u issajjar sakemm tkun lest. Neħħi r-ragħwa minn żmien għal żmien sabiex il-brodu jsir trasparenti. Ejja żidha, żid ir-ross maħsul. Saħħan is-soppa sakemm ir-ross ikun lest, imbagħad bi fluss irqiq ta 'zalza tal-lumi tal-ġir tal-ġir, ħawwad b'mod kostanti sabiex il-proteina ma tiċċaqlaqx. Għaż-zalza nieħdu bajd fil-fowm, żid il-meraq tal-lumi u 2 jew 3 tablespoons ta 'brodu.
Patata bil-ġobon
Ingredjenti: 300 gramma ta 'għaġina, 2 bajd, noċemuskata, nofs tazza ta' zalza béchamel, 100 gramma ta 'marġerina jew butir, 150 gramma ta' ġobon iebes.
Preparazzjoni. Ipprepara ż-zalza Béchamel, ħu skutella fil-fond, żid il-bajd, ħawwad b'mod kostanti. Imbagħad żid in-noċemuskata, ġobon maħkuk u ħawwad sewwa. L-għaġina tal-Puff inqattgħu fi strixxi wiesgħa, aħna għandna nixxfu bil-butir artab u aħna npoġġux fuq strixxa waħda ta 'kuċċarina ta' mili, allura aħna ser innaqqsu strixxa ta 'tubu. Poġġi l-patties fuq folja tal-ħami greased, aqbad biż-żejt li fadal u ħalliha f'temperatura moderata fil-forn għal 10 jew 15-il minuta.
Kavall mimli
Ingredjenti: 1 kilogramma ta 'kavalli, 1 tazza ta' żejt taż-żebbuġa, 3 imsiemer tal-lewż, 2 basal medju, 3 tadam, oregano, art tal-bżar, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Ahna nodfa l-kavall, ahna nahduh u naghmlu melh. Bil-tadam aħna se titqaxxar il-ġilda, l-ewwel aħna nixfgħuhom b'ilma jagħli, imqatta 'b'mod fin u ħallat ma' prodotti oħra, minbarra żejt veġetali. L-imluħ li jirriżulta se jimla l-kavalli, qiegħed il-ħut fuq baking baking, uża ż-żejt taż-żebbuġa, bake f'forn imsaħħan moderat għal madwar 40 minuta.
Salamis (Flett tal-Ħut bil-Grieg)
Ingredjenti: 500 gramma ta 'flett tal-ħut, 1 sinna tat-tewm, 1 basla, 2 tablespoons ta' żejt taż-żebbuġa, 2 tablespoons ta 'meraq tal-lumi. Żewġ tadam frisk, 2 ħjar frisk, 2 bżar ħelu, 2 tablespoons ta 'nbid abjad, bżar iswed, ħodor, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Flettijiet tal-ħut mingħajr il-ġilda u l-għadam imxerred bil-meraq tal-lumi u l-melħ. Ferra tablespoon f'qalq, saħħanha, fry fih basla mqatta 'b'mod fin, tewm, imbagħad poġġi l-flett, tixrob inbid, ħawwad il-ħwawar u stew taħt l-għatu għal 15-il minuta. Aqta 'l-bżar ħelu f'ċriek irqiq u fry fil-bqija taż-żejt għal 10 minuti. Imbagħad żid ħjara imqaxxra u imqatta ', wara 5 minuti, żid l-halves tat-tadam. Staġun tal-ħxejjex bil-melħ u l-bżar. Lest biex tpoġġi l-ħxejjex stewed fuq il-ħut u ħalliha ttektek fuq nar żgħir għal madwar 5 minuti. Aħna nservu t-tabella f'forma sħuna bil-patata jew bil-ħobż abjad.
Ġobon marinat
Ingredjenti: 350 gramma ta 'brynza, toast sħun, imqatta' fi kwadri, żejt taż-żebbuġa, ore jew sagħtar, weraq tar-rand 1, 8 żerriegħa tal-kosbor u nofs taħlita ta 'żerriegħa tal-bżar.
Preparazzjoni. Ħalli l-ġobon in kubi, aqta 't-tewm fi flieli kbar. Daqs żgħir l-żerriegħa tal-kosbor u l-bżar f'mehrież, tista 'tuża l-kosbor u l-bżar mitħun. Poġġi l-weraq tar-rand u ġobon fil-vażett, saffi alternati ta 'ġobon b'saffi ta' sagħtar jew ore, kosbor, bżar, tewm. Imla biż-żejt taż-żebbuġa sabiex ikopri kompletament il-ġobon. Agħlaq mill-qrib il-vażett u ħalli għal ġimagħtejn. Qiegħed il-ġobon imħejji b'togħma, kull saff jitħawwel bi ftit qtar ta 'żejt taż-żebbuġa, li kien użat għall-immarinar.
Laħam tal-laħam
Ingredjenti: 500 ċanga mithunin, 1 basla, 1 bajda, 125 gramma ta 'ross, 250 gramma ta' butir, bżar, melħ, tursin ħodor għal togħma. Għas-zalza: 2 lumi, 2 bajd.
Preparazzjoni. Minn laħam ikkapuljat, ħodor, basal imqatta 'fin, bajd, ross, aħna għaqqad massa omoġenja, li minnha l-globuli huma ta' 2.5 ċentimetri fid-dijametru. Dewweb fil-butir tal-qali tal-qali fond u fry fih il-laħam tal-borom.
Melomakarona - Gallettini tal-Milied ma 'ġewż u għasel
Ingredjenti: nofs ħġieġ ta 'żejt veġetali, nofs ħġieġ ta' ħalib, 4 nuċċalijiet ta 'dqiq, nofs kuċċarina tad-deżerta tal-qronfol mitħun. Nofs kuċċarina tad-deżerta tan-noċemuskata, 1 kuċċarina tad-deżerta tal-kannella mitħuna, qoxra tal-larinġ, 2 tablespoons ta 'zokkor, 150 gramma ta' butir.
Ingredjenti għall-ġulepp: tazza ilma, 1.5 kuċċarina zokkor, 1 kuċċarina ta 'għasel.
Preparazzjoni. Żejt tal-butir u veġetali, ħwawar, qoxra tal-larinġ, zokkor, vzobem f'taħlita. Żid 3.5 tazzi ta 'dqiq u għaqqad l-għaġina. Sprinkle l-għaġina bil-ħalib. Agħmel ftit mal-bqija tad-dqiq u nagħmlu l-cookies, jew kejkijiet tondi żgħar. Imsaħ fil-forn għal madwar 30 minuta f'temperatura ta '190 grad. Għall-ġulepp: zokkor u għasel issajjar bl-ilma għal 3 minuti. Neħħi l-ġulepp mir-ragħwa. Il-ġulepp imsajjar lest jissajjar meta jibred. Sprinkle kannella u ġewż.
Majjal tal-majjal f'Lémnosques
Ingredjenti: 1 kilogramma ta 'polpa tal-majjal, 1 kilogramma ta' weraq u għeruq tal-karfus, 2 basal, 100 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, bżar, melħ għat-togħma.
Ingredjenti għal zalza tal-bajd tal-lumi: 2 isfar, 1 dqiq tal-qamħirrun tablespoon, meraq tal-lumi 200 ml, proteina 1.
Preparazzjoni. Majjal maqtugħ f'porzjonijiet żgħar. Aħna se saħħan iż-żejt fil-qali, fry il-basla sakemm deheb, żid laħam, fry sakemm qoxra. Żid tazza ilma sħun u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa.
Naddaf, laħlaħ u aqta 'l-karfus f'biċċiet. Saħħan l-ilma f'tazzna u waqa 'f'ilma jagħli għal 5 jew 10 minuti ta' karfus, imbaghad iğbed u ixxottaha b'hix. Mal-laħam aħna se nżidu bżar, melħ, karfus u mqiegħed ftit.
Għas-zalza, aħna nibtfu l-bajd, żid id-dqiq tal-qamħ, il-meraq tal-lumi u tkompli taqbad. Jekk f'qiegħ il-qali, wara li l-laħam jitfi huwa likwidu, u jekk le, imbagħad żid ftit ilma sħun. Neħħi l-qali mill-nar, aqbad il-likwidu mill-qali u żid mal-bajd bil-meraq tal-lumi, kontinwament tħabbat il-zalza. Ferra l-zalza riżultanti fil-laħam u ħallat. Żid id-dqiq tal-qamħ, saħħan id-dixx daqsxejn, u sservi fuq il-mejda.
Halva bil-Grieg
Ingredjenti: 4 tazzi ta 'zokkor, nofs tazza ta' lewż imqaxxar, 2 tazzi ta 'smid oħxon, 1 ħġieġ ta' ħaxix jew butir, 4 tazzi ta 'ilma, kannella għal togħma.
Preparazzjoni. Fiz-zokkor ħalli l-ilma u għalli għal 10 minuti sakemm il-ġulepp isir ħoxnin. Ejja żid iż-żejt għal bojler, żid is-semolina u ħawwad sakemm tkun kannella. Imbagħad, bi ħġieġa ta 'fażola fil-ġulepp tal-mango, ħawwad sakemm din it-taħlita tħaxxen. L-għenbiet għandhom jinqasmu bin-nofs, żid mat-taħlita tal-manna, ħawwad u neħħi l-pan mill-nar. Neħħi l-halva fil-forma, u ħalliha tkessaħ. Meta l-halva jkun tkessaħ, aħna nneħħu mill-moffa, poġġiha fuq id-dixx, u ħawwad bil-kannella.
Issa nafu x'inhi l-kċina Griega dwar tiekol platti nazzjonali. Nisperaw li tixtieq platti mill-kċina Griega nazzjonali, u int tkun tista 'tgawdi t-togħma u l-kwalità tagħhom.