Insalata "Olivier": riċetta tradizzjonali biz-zalzett, klassika bit-tiġieġ u ħjar imnaddfin. Riċetti b'pass mgħaġġel ħafna sabiħ b'ritratt ta 'l-insalata tax-xitwa "Olivier" għas-Sena l-Ġdida 2017

Minkejja l-kesħa tax-xitwa u l-ġlata, is-Sena l-Ġdida hija l-btala l-aktar qawwija u sħuna. Fuq din il-lejl ta 'maġija, il-familja kollha tiġbor fl-istess tabella, toasts umoristiċi jinstemgħu minn xufftejn in-nies indiġeni tagħhom, smiles ferrieħa jixgħelu fuq wiċċhom, l-atmosfera ssir kemm jista' jkun komdu u homely. U ħalli għad fadal ftit żmien qabel is-Sena l-Ġdida, issa tista 'taħseb fuq il-menu festiv. U speċjalment fuq il-parti l-aktar tradizzjonali u simbolika tagħha - l-insalata "Olivier". Anke mitmugħa b'togħma familjari, l-anzjana tkompli tlesti d-dixx tax-xitwa skond ir-riċetta klassika biż-zalzett u l-ħjar immellaħ. Filwaqt li l-kokieri Russi (u anke barranin) ivvintaw għexieren ta 'kull xorta ta' varjazzjonijiet delikati u appetizing: bi tiġieġ, gambli, perżut, ħjar frisk, tonn, avokado, eċċ. Aħna wkoll noffrulek insalata mhux tas-soltu u mhux standard "Olivier" għas-Sena l-Ġdida tas-sena 2017 - riċetta b'ritratti u videos pass pass ġiet ittestjata ripetutament, approvata u mpoġġija fuq il-portal tagħna. U l-gourmets l-aktar notorji jistgħu jużaw l-ewwel riċetta ta 'insalata klassika, maħluqa mill-kaptan Franċiż kbir fis-seklu 19.

Riċetta klassika għall-insalata tas-Sena l-Ġdida "Olivier" biż-zalzett, bil-ħjar frisk jew immellaħ

Sena wara sena, il-festi festivi ta 'l-Ewwel tas-Sena huma sorprendentement simili għal xulxin - "Olivier", "Aringi taħt il-kisja tal-pil", bajd mimli, sandwiches b'sprats. Hawnhekk m'hemm xejn strambi, minħabba li l-varjetà tipika ta 'ikel fuq tabella ġeneruża hija meqjusa bħala waħda mill-aktar tradizzjonijiet importanti. U ftit se jirbħu li jissostitwixxu t-tangerines tas-soltu b'għeneb kbir, xampanja - likur tal-għanbaqar, u l-insalata klassika tas-Sena Ġdida "Olivier" biż-zalzett u ħjar immellaħ - dixx barra mill-baħar b'annina, klamari u ingredjenti oħra mhux tas-soltu. Fannijiet ta 'soluzzjonijiet konservattivi riċetta bħal din hija dejjem utli.

Ingredjenti meħtieġa

• patata kbira - 2 pcs.
• karrotti - 2 pcs.
• ħjar imnaddfin - 3 pcs.
• perżut - 300 g
• bajd mgħolli - 4 pcs.
• piżelli aħdar fil-laned - 200 g
• basal aħdar - raġġ 1
• Mayonnaise "Provencal" - 2 punti ta 'l.
• melħ

Istruzzjoni pass pass

1. Ipprepara l-ingredjenti kollha elenkati fir-riċetta għall-Olivier klassika. Agħżel zunnarija eċċezzjonalment mmerraq u patata mingħajr restrizzjoni. Il-basal aħdar jista 'jiġi sostitwit bil-basal, u l-perżut - zalzett tat-tabib tipiku.

2. Koppja ta 'patata kbira u l-istess numru ta' karrotti jagħli f'ammont kbir ta 'ilma immellaħ għal mill-inqas siegħa. Aqta 'l-patata b'kubu żgħir, wara li tneħħi l-ġilda.

3. Bl-istess mod, qaċċja l-karrotti u qatgħathom fl-istess biċċiet bħall-patata. Fl-insalata tat-tisjir "Olivier" tista 'tuża proċessur ta' l-ikel jew xibka qadima tajba biex tnaqqas il-ħxejjex.

4. Il-peprin, il-ħjar imnaddfin u l-basal aħdar jaqta 'b'mod simili għall-ingredjenti ta' qabel.

5. Il-bajd jagħli iebes. Kessaħ, qaċċja l-ħliefa u maqtugħa f'kubi, ma tisseparax il-proteini mill-isfra.

6. Ħallat l-ingredjenti kollha ippreparati u pproċessati fi skutella fonda.

7. F'kontenitur separat, ipprepara l-ilbies: il-mayonnaise "Provencal" żid ftit il-melħ u l-bżar. Għalhekk il-melħ f '"Olivier" huwa konness aħjar mal-bqija tal-ingredjenti.

8. Jekk trid tevita z-zlazi tal-fabbrika mill-pakkett, tista 'tagħmel il-mayonnaise homemade waħdu. Biex tagħmel dan, aqbad fil-bajd tat-taħlita, żejt veġetali, mustarda, melħ u meraq tal-lumi.

9. Zalza lest timla l-klassika insalata tas-Sena l-Ġdida "Olivier" biż-zalzett u l-ħjar imnaddfin. Imsaħ id-dixx għal 2-3 sigħat u sservi għat-tabella festiva f'porzjonijiet jew fi skutella ta 'insalata komuni.

Din ir-riċetta għall-insalata "Olivier", li ħarġet ma 'Lucien Olivier

L-insalata tas-Sena l-Ġdida, familjari għal kulħadd, kisbet l-isem tagħha fl-unur tal-inventur tagħha - Lucien Olivier. Speċjalista kulinari Franċiż li żamm restorant ta 'kċina Pariġjana f'Moska fis-snin 1860 ħoloq dixx b'ħafna komponenti mhux tas-soltu. Is-sajjar ikkunsidra l-preferenzi kollha tat-togħma tal-viżitaturi ta 'dak iż-żmien: għażel il-laħam tal-grouse popolari bħala l-ingredjent prinċipali, supplimentat b'ilqugħ pikkanti u patata densa, imżejjen b'għonq delikat. L-ikel mill-ewwel jum tal-eżistenza kien li jintebħu l-Moskoviti, u dalwaqt it-teknoloġija tal-preparazzjoni tagħha tinfirex lil hinn mill-belt u l-pajjiż. Ir-riċetta vera għall-insalata "Olivier", li ġiet ivvintata minn Lucien Olivier, hija biss remotament li tixbah id-dixx popolari tal-lum. Imma għadu l-mistieden l-iktar mistenni u frekwenti fit-tabelli festivi tal-familji Russi.

Ingredjenti meħtieġa

• ġriewi tal-kannella - 0,5 pcs.
• patata - 3 biċċa.
• ħass - 4 weraq
• ħjara - 1 pc.
• Għenuq tal-kanċer - ​​3 pcs.
• lanspik - 0.3 tbsp.
• kappar - 1 p.s.
• zalza "Provencal" - 1.5 tablespoons.
• Żebbuġ - 5 pcs.

Istruzzjoni pass pass

1. Bżar ġellewż kbir tal-ġellewża bil-melħ u l-bżar. Separat il-laħam bir-reqqa mill-għadam u maqtugħ f'biċċiet bla xkiel.
2. Patata mingħajr restrizzjoni mgħollija maqtugħa bl-istess kubi (biċċiet, flieli). Ħallat l-ingredjenti f'dixx il-fond, żid l-istess ħjara friska mqatta '.
3. Naqqas ftit żebbuġ ma 'ċrieki, armi insalata. Hemm ukoll tibgħat kappar imsaffi u zalza "Provencal". Ħawwad sew l-Olivier.
4. Fuq pjanċa ċatta poġġi ftit weraq ta 'insalata ħadra. Fuq nett, iddistribwixxi bir-reqqa l- "Olivier". Dekorazzjoni tad-dixx bid-denb tal-gambli u l-lanspeak (kubi tal-brodu ffriżat).
5. F'xi verżjonijiet tat-tisjir klassiku huwa propost li jiżdiedu flieli ta 'l-ilsien mgħolli bħala preżentazzjoni. Din l-insalata "Olivier", li ħarġet ma 'Lucien Olivier, serviet esklussivament imkessħa.

Insalata klassika "Olivier" b'saffi tat-tiġieġ - riċetta pass pass

Huwa maħsub li l-formulazzjoni tal-insalata oriġinali ma pprovdietx għat-taħlit tal-ingredjenti. Skont il-pjan tas-Sur Lucien, id-dixx għandu jkun innotifikat esklussivament f'pompa. Għaliex ma ssegwix it-tmexxija tal-pijuniera, u ma tissottomettix is-soltu "Olivier" klassiku b'saffi tat-tiġieġ? Allura d-dixx tradizzjonali ta 'New Year mhux se jkun biss fit-togħma u fragranti, iżda wkoll attraenti esternament.

Ingredjenti meħtieġa

• sider tat-tiġieġ - 2 pcs.
• patata ta 'daqs medju - 2 pcs.
• karrotti - 3 pcs.
• Piżelli friski - 300 g
• ħjara friska - 2 pcs.
• ħjar imnaddfin - 2 pcs.
• bajd tat-tiġieġ - 5 pcs.
• basal jew aħdar - 80 g
• melħ u bżar
• mayonnaise dar - 3 punti ta 'l.

Istruzzjoni pass pass

1. Preparazzjoni ta 'għaġina "Olivier" bi tiġieġ skond ir-riċetta tagħna b'ritratt tibda bit-tħejjija ta' fletti u ħxejjex. Il-karrotti, il-patata u l-bajd jagħli għal kollox. Ahjar il-laham f'garafina separata f'ilma mielah ghal mhux aktar minn 30 minuta.
2. Kessaħ il-ħxejjex imsajra, qaxxar u maqtugħ f'qamħ. Bil-bajd, neħħi l-shkarlup u aqta 'f'biċċiet żgħar. L-ingredjenti kollha jixorbu f'pieni separati. Ħjar mielħa u frisk maqtugħ f'kubu flimkien mal-ġilda. Jekk il-ġilda hija ħoxna u iebsa wisq, neħħiha b'qoxra tal-ħxejjex.
3. ¾ ta 'piżelli friski jew iffriżati, għalli fl-ilma mielaħ u kessaħ għal temperatura tal-kamra. Tista 'wkoll tuża prodott imnaddfin, iżda bil-piżelli friski, l-insalata tikseb togħma u aroma aktar intensi.
4. Imsaħ il-flett tat-tiġieġ bil-kubu, jippruvaw li ma jagħqadx il-fibri. Itħan il-basal, ipprepara skutella kbira ta 'insalata trasparenti jew tazzi żgħar li jservu.
5. Is-saff t'isfel ta '"Olivier" jistabbilixxu flett tat-tiġieġ, imbagħad - basla, ħjara imnaddfin, patata, karrotti, ħjara friska, bajd, piżelli. Kull saff huwa rqiq bil-griż bil-mayonnaise homemade, imħallat mal-melħ u l-bżar. Mal-ħxejjex friski li fadal u l-basal aħdar iżejnu d-dixx lest.

Insalata tradizzjonali "Olivier" biż-zalzett u l-ħjar imnaddfin għas-Sena l-Ġdida: riċetta tal-vidjo

Anke l-insalata tradizzjonali "Olivier" bil-ħjar imnaddfin u z-zalzett tista 'ssir interessanti u attraenti għall-mistednin fil-vaganzi tas-Sena. Għal dan, ftit aġġustamenti biss huma biżżejjed. Per eżempju, ibdel il-piżelli fil-laned iffriżati, minflok il-mayonnaise shopy, uża zalza homemade, minn ħxejjex mgħollijin tirrifjuta li sserraħ fil-fojl, u żid bajd fl-aħħar nett fil-forma ta '"poached". Ara r-riċetta tal-vidjo pass pass għall-insalata tradizzjonali "Olivier" biż-zalzett u l-ħjar imnaddfin.

Insalata ħafna fit-togħma "Olivier" bil-krema qarsa - riċetta bir-ritratt

L-għaġla ta 'festi qosra ta' l-Ewwel tas-Sena b'xi mod jew ieħor tħalli tfakkira ħafifa fuq il-qadd irqaq tagħna dwar il-kaloriji li jittieklu. Sabiex jiġu evitati konsegwenzi mhux mixtieqa, nirrakkomandaw li tissostitwixxi l-mayonnaise grassa tradizzjonali fl-insalati u l-appetizers b'zalza ħafifa tal-krema qarsa b'kaloriji baxxi. Il-kwalitajiet tat-togħma tal-platti favoriti tiegħek ma jiġux affettwati, iżda l-kontenut tax-xaħam tagħhom jonqos ħafna drabi. Insalata b'togħma sabiħa "Olivier" bi zalza krema qarsa skond ir-riċetta tagħna b'ritratt hija konferma ovvja!

Ingredjenti meħtieġa

• Zalzett Moska 350 g
• zalzett tal-ħalib - 220 g
• patata - 4 pcs.
• karrotti - 4 pcs.
• bozza tal-basal - 0.5 pcs.
• basal aħdar - 4 zkuk
• Bajd kbir mgħolli - 6 biċċa.
• piżelli imnaddfin - 400 g
• ħjar imnaddfin - 3 pcs.
• ħjar aħdar - 2 pcs.
• Krema qarsa ta 'ftit xaħam - 4 tbsp.
• Ħodor tal-meraq tal-xibt - 1
• melħ u bżar

Istruzzjoni pass pass

1. Aħsel il-patata u poġġihom f'panza, aqta 'l-karrotti kbar fin-nofs. Ferra l-ħaxix bl-ilma u sajjar fuq sħana medja sakemm tkun lesta.

2. Patata imsajra u karrotti kessaħ u qoxra. Aqta 'l-ħxejjex mgħollija f'biċċiet żgħar.

3. Moska u zalzett tal-ħalib jinqatgħu wkoll fil-kubi. Il-bajd jitqaxxar il-shkallupa u mqatta 'b'mod fin. Qaxxar il-piżelli, aqta 'l-ħjar frisk u mielu.

4. Ħallat l-ingredjenti kollha f'dixx il-fond. Jekk ikun hemm diversi sigħat ħielsa qabel il-festa festiva, m'għandekx għaġġla biex timla lil Olivier, inkella se jkollha ħin biex tgħaddi.

5. Nofs siegħa qabel ma sservi, ipprepara zalza tal-krema qarsa. Għal dan, sprinkle il-krema qarsa mxaħħma, bżar u ħallat mal-ħxejjex fin imqatta 'fin tax-xibt. Staġun zalzett lest bl-insalata Delicious "Olivier" skond ir-riċetta tagħna. Ir-riżultat se jaqbeż l-aspettattivi kollha tiegħek.

Riċetta mhux tas-soltu għall-insalata tax-xitwa "Olivier" bil-gambli

L-insalata "Olivier" tista 'tkun differenti ħafna - biż-zalzett u l-perżut, bit-tiġieġ jew l-ilsien, anki bil-vitella offerta jew bil-fwied tad-dundjan. Imma ftit nies kellhom jippruvaw il-varjazzjoni l-aktar mhux tas-soltu tad-dixx tas-Sena l-Ġdida - "Olivier" bil-gambli u t-tonn. Sostituzzjoni biss ta 'żewġ jew tliet ingredjenti fir-riċetta klassika, tista' tikseb platt cardinally ġdid, pjuttost mhux tas-soltu, iżda mhux inqas fit-togħma. Riċetta pass pass għal insalata tax-xitwa mhux tas-soltu "Olivier" bil-gambli tħares aktar.

Ingredjenti meħtieġa

• tonn affumikat - 200 g
• gambli imsajrin - 300 g
• ħjar frisk - 300 g
• gherkins - 5 pcs.
• bajd mgħolli - 5 pcs.
• avokado - 1 pc.
• lumi - 0,5 pcs.
• piżelli fil-laned - 300 g
• basal aħdar - raġġ 1
• Mayonnaise b'kontenut baxx ta 'kaloriji - 2 tbsp.

Istruzzjoni pass pass

1. Il-gambli imsajrin u t-tonn affumikat jinqatgħu bejn wieħed u ieħor fl-istess kubi. Ħalli ftit gambli sħaħ għall-preżentazzjoni "Olivier".
2. Il-bajd jitqaxxar il-shkallupa u jinqatgħu f'biċċiet ikbar.
3. Ħjar aħmar u ħjar żgħir mitħun jinħall, simili għall-ħut u l-gambli.
4. Strixxa tal-piżelli fil-laned. Avokado maqtugħ u sprinkle bil-meraq tal-lumi.
5. Ir-rix tal-basal aħdar huwa mqatta '. Ħallat l-ingredjenti kollha fi skutella ta 'insalata profonda.
6. Imla Olivier ma 'mayonnaise b'ammont baxx ta' xaħam. Poġġi d-dixx fuq pjanċa tal-provvista billi tuża ċirku kulinari. Kull waqfa hija imżejna bil-weraq tat-tursin u tal-gambli sħaħ.

Sabiex tipprepara l-aktar insalata Delicious "Olivier" għas-Sena l-Ġdida 2017, huwa aħjar li tagħżel riċetta bl-akbar attenzjoni. Biż-zalzett jew it-tiġieġ? Bil-ħjar immellaħ jew frisk? Bil-mayonnaise "Provencal", bħal Lucien Olivier jew ma 'zalza homemade krema qarsa? Huwa f'idejk! Xi drabi l-Oliver ta 'l-Ewwel tas-Sena klassika tista' tkun aktar xierqa mill-aktar riċetti interessanti u mhux tas-soltu.