- Ħut aħmar (li jiżen 3-4 kg) - 1 biċċa
- Il-melħ huwa kbir - 10 st. mgħaref
- Zokkor - 5 Art. mgħaref
- Bżar - 1 Art. kuċċarina
- Bay Leaf - 3 Biċċiet
- Lumi - 1 biċċa
Agħmel il-ħut (jekk tixtri mhux imnaddaf). B'sikkina qawwija, ħu inċiżjoni profonda tul is-sinsla (għal ċarezza, ara r-ritratt). Aħna maqtugħin il-fletti ta 'fuq tal-ħut flimkien mal-kustilji. Imbagħad uża s-sikkina biex bil-mod ixxekkel is-sinsla tad-dahar - u aqta 'l-qiegħ tal-flett. Id-denb, ix-xifer u t-tirqim imorru għas-sett tal-soppa. U aħna nkomplu nistudjaw il-ħut. Aqta 'bir-reqqa l-film mill-addome. L-idejn iħossu li l-għadam jeħlu mill-flett, aħna nġibuhom bl-pinzetta. Fil-fatt, kollox - għandna fletti tal-ħut. Ħallat iz-zokkor, il-melħ, il-bżar u l-idejn bil-weraq tar-rand crumpled. Aħna nieħdu forma konvenjenti għat-tmelliħ, fuq il-qiegħ infaħna saff żgħir tat-taħlita ta 'ħwawar li tirriżulta. Fuq dan is-saff infirna parti waħda mill-flett tal-ħut bil-ġilda li tħares 'l isfel. Minn fuq ingħataw il-flett tal-ħut b'taħlita ta 'ħwawar. Sussegwentement, poġġi saff ta 'flieli tal-lumi. It-tieni loin biċċa minn ġewwa tingħaraf tajjeb b'taħlita ta 'ħwawar, ikopruhom bil-lumi. U, finalment, aħna nkopru l-ħut fuq nett bit-taħlita li fadal ta 'ħwawar. Nħallu l-ħut għal jumejn. Wara jumejn aħsel il-ħut tagħna f'ilma kiesaħ mill-fdalijiet tal-melħ, u ħoll fl-ilma għal 10-15-il minuta. Nieħdu l-ħut mill-ilma, ħalliha tinxef. Ifrex biċċa flett fuq wiċċ ċatt, qatgħa oblikwa u kemm jista 'jkun tagħfas ix-xafra tas-sikkina mal-ġilda tal-ħut, aħna nifirħu l-fletti mill-ġilda. Bl-istess mod, aqta 'l-bqija tal-flett mill-ġilda. Fil-fatt, il-ħut huwa lest - jista 'jinqata' u jiġi servut fit-tabella, jew tista 'tibgħatha lill-friġġ għal aktar ħażna. Bon appetit!
Inbejjed: 10-20