Humus

Patata mill-Hummus tal-Lvant hija waħda mill-platti l-aktar famużi tal-Lvant Nofsani, issa popolari mad-dinja kollha. Hummus huwa patata bi nisġa kremuża ta 'ċiċri, piżelli tad-dundjan. Dan id-dixx għandu ħafna vantaġġi: valur nutrittiv għoli, kontenut baxx ta 'kaloriji, possibbiltà li jservi bħala snack u bħala zalza, biex ma nsemmux togħma unika. Tradizzjonalment, hummus huwa magħmul minn ċiċri biż-żieda ta 'tahini, butir, meraq tal-lumi u pejst tat-tewm. Bħalissa, minħabba d-distribuzzjoni wiesgħa tiegħu f'hummus se jżid varjetà ta 'ingredjenti: bżar ħelu, ġewż jew ġewż tal-arżnu, spinaċi, eċċ. Barra minn hekk f'pajjiżi Ewropej iċ-ċiċri ħafna drabi jinbidlu ma' legumi oħrajn, u jżommu l-prinċipju tat-tisjir. Fil-pajjiżi tal-Lvant Nofsani, il-hummus jittiekel bil-parmesini pita-friski b '"but", li jiġbdu hummus minflok kuċċarina. Tista 'tbexxex il-ħwawar u t-tursin hummus. Jekk m'għandekx tahini (pejst tal-ġulġlien), ippreparaha minn tazza ta 'żrieragħ tal-ġulġlien imnixxfa, mitħunha f'taħlita għal omoġeneità b'2 tablespoons ta' ġewż jew xi żejt veġetali mingħajr riħa.

Patata mill-Hummus tal-Lvant hija waħda mill-platti l-aktar famużi tal-Lvant Nofsani, issa popolari mad-dinja kollha. Hummus huwa patata bi nisġa kremuża ta 'ċiċri, piżelli tad-dundjan. Dan id-dixx għandu ħafna vantaġġi: valur nutrittiv għoli, kontenut baxx ta 'kaloriji, possibbiltà li jservi bħala snack u bħala zalza, biex ma nsemmux togħma unika. Tradizzjonalment, hummus huwa magħmul minn ċiċri biż-żieda ta 'tahini, butir, meraq tal-lumi u pejst tat-tewm. Bħalissa, minħabba d-distribuzzjoni wiesgħa tiegħu f'hummus se jżid varjetà ta 'ingredjenti: bżar ħelu, ġewż jew ġewż tal-arżnu, spinaċi, eċċ. Barra minn hekk f'pajjiżi Ewropej iċ-ċiċri ħafna drabi jinbidlu ma' legumi oħrajn, u jżommu l-prinċipju tat-tisjir. Fil-pajjiżi tal-Lvant Nofsani, il-hummus jittiekel bil-parmesini pita-friski b '"but", li jiġbdu hummus minflok kuċċarina. Tista 'tbexxex il-ħwawar u t-tursin hummus. Jekk m'għandekx tahini (pejst tal-ġulġlien), ippreparaha minn tazza ta 'żrieragħ tal-ġulġlien imnixxfa, mitħunha f'taħlita għal omoġeneità b'2 tablespoons ta' ġewż jew xi żejt veġetali mingħajr riħa.

Ingredjenti:

• Ċiċri (piżelli Torok) 1 tbsp.
• Għaġin tal-ġulġlien Tahini 3 tbsp. l.
• Meraq tal-lumi 2 tbsp. l.
• Tewm 2 sinniet
• Żejt tal-karawett 2 tbsp. l.
• Paprika ħelu ta 'l-art 1 Tsp.
• Tursin frisk 2 ramli

Istruzzjonijiet

• Pass 1 Għall-ħumus, neħtieġu l-ingredjenti li ġejjin: ċiċri, tahini, tewm, butir tal-karawett, tewm, meraq tal-lumi, kif ukoll paprika ħelwa u tursin.
• Pass 2 Iċ-ċiċri għandu jiġi mxarrba għal 6-12-il siegħa, iċ-ċiċri sodden jiżdied drastikament fil-volum.
• Stadju 3 Saħħan iċ-ċiċri mingħajr melħ sakemm il-piżelli faċilment jinqaleb bis-swaba 'fil-patata mqaxxra. Normalment tieħu 1.5-2 siegħa. Qabel it-tmiem tat-tisjir, iċ-ċiċri jixrob it-togħma. Aħna nuru l-ilma, imma ma jferrx.
• Pass 4 Jekk ikollok taħlita b'saħħitha, tista 'minnufih iddawwar il-piżelli fil-purejiet, inkella trid titqaxxar il-piżelli mill-film tal-wiċċ, inkella l-hummus ikun kbir ħafna.
• Pass 5 Żid mal-pejst tahini ta 'pejst taċ-ċiċri, tewm imbuttat, meraq tal-lumi u għal darb'oħra kollha jinħall bl-omoġeneità. Jekk il-massa hija ħoxna ħafna, tista 'żżid ftit likwidu li fih ġew imsajra ċ-ċiċri.
• Pass 6 Ferragħ fil-massa tal-butir tal-karawett (tista 'wkoll tuża żebbuġ jew ieħor), għaqqadha mingħajr intoppi. Hummus huwa lest.
• Pass 7 Meta jservu l-hummus, ferra l-butir tal-karawett, imbexxin b'ammont żgħir ta 'paprika u tursin mqatta' b'mod fin. Aħna iservu ma pita.