- Ħjar - Biex togħma
- ħodor - 15-il gramma
- Piżelli bżar morra u ħelu - 2-3 biċċiet
- qronfol - 2-3 biċċiet
- tewm - 1-2 snien
- weraq tar-rand - 2 biċċiet
- ilma - 1 litru (mili tal-marinat)
- melħ - 50 grammi (mili tal-marinat)
- zokkor - 25 gramma (mili tal-marinat)
- Ħall 9% - 80-100 Gramma (mili tal-marinat)
Il-prodotti tal-marining ilhom magħrufa għal aktar minn 6000 sena. Fir-Russja, l-ewwel referenza għat-trattament tas-sħana tal-ħjar tmur lura għas-seklu 16. Il-ħjar huwa wieħed mill-ħxejjex l-aktar popolari għaż-żamma. Marinade tippromwovi l-ħżin fit-tul tal-ħjar minħabba s-soppressjoni tal-attività tal-mikroorganiżmi. Ħjar immaljat iqajjem l-aptit u jintensifika d-diġestjoni. Preparazzjoni: Issortja l-ħjar tad-daqs u laħlaħ sewwa. Trim il-ponot. Poġġi l-vażetti bżar morra u ħelu, bżar, tewm, weraq tar-rand. Poġġi s-saffi tal-ħjar flimkien mal-ħodor. Għalli sew 1 litru ilma, melħ u zokkor f'panza. Żid il-ħall immedjatament ħelu tal-marinade fil-vażetti. Agħlaq il-banek b'għotjien mgħollija. Sterilizza l-bottijiet litri 8-10 minuti, tliet litri - 18-20 minuta. Meta l-kulur tal-kontenuti tal-laned isir żebbuġ, neħħihom mis-sħana, irrombla u kessaħ.
Noti: 10