Aħna kollha nużaw apparati tal-kċina. Liema apparat għandi nippreferi? Hawn taħt aħna kkompilajna lista ta 'tagħmir tal-kċina, u evalwaha f'termini tal-kapaċità li tħejji u taħżen sustanzi utli.
Microwave.
B'MOD: Dan huwa l-aħjar mod, li wkoll iżomm prattikament is-sustanzi utli kollha fil-prodotti. Il-forn microwave jipprepara malajr u prattikament ma jeħtieġx ilma - dan ifisser li inti, probabbilment, ma ddiġerixxix il-ħxejjex tiegħek. Jintlef il-vitamini, jekk biss int issalva jew tħoll l-ikel.
EŻEMPJU: Il-brókoli u l-kaboċċi jitilfu biss 10-20% ta 'vitamina C, jekk imsajjar f'forn microwave, u 27-62 meta jkunu qed jisilfu. L-ispinaċi jitlef l-ammont minimu ta 'folic acid fil-microwave. Welding - 23%.
MINUS: Rumors dwar il-ħsara li forn tal-microwave jista 'jikkawża lill-ġisem tal-bniedem huma relatati mal-qasam tal-finzjoni mhux xjentifika. Il-kaxxa tal-forn hija mfassla b'tali mod li l-mewġ irradjat ma jidħolx barra. Iżda hemm post vulnerabbli - xquq madwar il-bieb. Matul is-snin, ir-radjazzjoni tista 'tippenetra permezz tagħha. Għalhekk, jekk int prudenti wisq, huwa rrakkomandat li titwarrab wara li tkun għedt fuq il-stufi.
Il-juicer.
MINGĦAJR: forsi huwa diffiċli li wieħed jimmaġina apparat tad-dar iktar utli minn juicer. Meraq esklussivament esklussivament friska jiggarantixxu d-dħul l-iktar mgħaġġel u dirett tal-vitamini kollha meħtieġa fil-ġisem.
MINUS: Alas, imma mhux se tkun mimli bil-meraq il-ħin kollu. Żvantaġġ ieħor ta 'juicers huwa l-ammont kbir ta' skart. Madankollu, l-aktar inġenjuża tuża l-polpa tal-frott u l-ħaxix imbuttat, għat-tisjir ta 'korsijiet u deżerti oħra: per eżempju, cheesecakes tal-karrotti ħelwin.
Forn tal-forn.
Ifran, jew fran, tilfu parti sinifikanti tal-pożizzjonijiet tagħhom bil-wasla ta 'steamer u speċjalment microwaves b'funzjonijiet grill. Madankollu, xorta jibqgħu l-apparat tal-kċina l-aktar komuni u spiss użat fid-dinja.
B'MOD: Huma adattati għall-preparazzjoni tal-prodotti kollha mingħajr eċċezzjoni u jippermettu li tagħmel xi ħolma kulinari realtà.
MINNU: Ftakar: l-ogħla temperatura u iktar ħin tat-tisjir, inqas vitamini jibqgħu fl-ikel.
EŻEMPJU: Ċanga meta l-ħami fil-forn f '450C titlef 53% ta' vitamini u 30% biss fi 300C.
Kif tnaqqas it-telf ta 'vitamini waqt it-tisjir:
- tuża l-inqas ilma possibbli;
- tnaqqas l-ikel f'biċċiet kbar;
- poġġi l-ikel fl-ilma biss meta tagħli;
- dejjem ikopru b'għatu dens ta 'pan u qali. Il-kiri tal-fwar huwa l-aħjar mod biex teħles il-vitamini għal dejjem;
- tuża l-ilma mill-ħaxix biex tagħmel sopop;
- Tużax għodda tar-ram;
- Iservu l-ikel immedjatament wara l-preparazzjoni.
Eżempju: il-bean jitlef 72% ta 'vitamini, jekk ikun imsajjar fil-forma maqtugħa, u 46% biss - jekk ikun imsajjar sħiħ.
Toaster.
IMĦABBA: timminimizza l-ħin u t-temperatura tat-toasts tat-tisjir, li jfisser li huwa konvenjenti għall-preservazzjoni tal-vitamini. Barra minn hekk, huwa jikajjar mingħajr żejt.
MINNU: It-toasters qodma biss jistgħu jkunu perikolużi - bħal kull apparat domestiku ieħor.
Fryer.
Meta taqli f'fryer fond, ġeneralment jintużaw temperaturi għoljin. Għalhekk, grazzi għall-fryer fond, inti istantanjament titlef il-vitamini kollha li huma instabbli għal temperaturi għoljin.
EŻEMPJU: Il-Fries Franċiża jitilfu sa 90% tal-vitamina Ċ. Ħxejjex friski jitilfu minn 25-80% ta 'folic acid.
Il-mod tat-tħejjija jaffettwa b'mod notevoli l-kontenut naturali tal-prodotti. Dan minħabba li ħafna vitamini huma sensittivi ħafna għas-sħana, kif ukoll għall-arja (speċjalment vitamina A, vitamina B u melħ tal-folate). U l-aktar il-ħin tat-tisjir, u wkoll iktar ma jkun għoli t-temperatura, inqas issir il-vitamina. Anke jekk inti tisjir xi ħaġa, dan għandu effett dannuż fuq il-vitamini: is-sustanzi utli kollha jinħallu l-ewwel fl-ilma, u mbagħad sewwa jingħaqdu ma 'qoxra.